火鍋配魔油吃上癮 飯店：含罌粟籽純度越高越好

????“當前市場上出售一種叫‘魔精’的調味品，這東西是用罌粟籽做的，人吃了會上癮，一些火鍋店為了攬住客人，就偷偷使用這種東西。 ”近日，從火鍋店辭職的廚師肖先生致電本報讀者熱線82860085，稱火鍋店讓客人拔不動腿，自有其中不可告人的秘密。

????火鍋調料吃不膩

????“知道為什么我們有時會好長一段時間不去吃一家飯店的東西，就感覺特別想得慌，而且這家飯店

????“就拿火鍋店來說，只要在湯料里加上點這種調味粉，這湯料就立刻能變得新鮮、味道醇美，而且讓你感覺越吃越收不住嘴。這樣一來，顧客便會常來光顧，永遠吃不膩。飯店生意自然不用說了。 ”肖先生說，這種調味劑在他們行內(nèi)被稱為“魔精”“魔油”等，意思是只要使用它，那些食物便像有了魔法一樣讓客人拔不動腿。

????客戶主要是飯店

????昨天上午，記者來到撫順路批發(fā)市場，找到了肖先生所說的“魔精”和“魔油”的影子。十余家調味品批發(fā)店中，除了三家稱沒有“魔精”外，其他均稱有。 “魔精”售價一袋18元左右，“魔油”售價一瓶20元左右。記者看到，不論是“魔精”還是“魔油”，所標注的產(chǎn)地幾乎全是“云南”。 就在記者探訪的過程中，有一家火鍋店的采購員在其中一家調味品店買走了一箱“魔精”。 “聽廚房那邊說效果還行，最好能弄一些純度高的來，那樣的話效果會更好。 ”這名采購員對店老板說。兩人所交談的“效果”，其實就是“罌粟籽”的作用。

????記者發(fā)現(xiàn)，除了“罌粟籽”做的魔精和魔油外，還有一種叫“殼殼粉”的調味料，這種調料售價一袋17元，店老板稱是用罌粟殼做的。 “有正規(guī)包裝，沒什么不敢賣的，只是前來購買的都是飯店里的人，市民自己做飯沒有用這個的。 ”一家店鋪的老板說。

????“魔精”內(nèi)含罌粟籽

????記者拿了其中一款叫 “奇子香”的魔精，金黃色的包裝上面有QS認證，也有衛(wèi)生許可，此外，廠家名稱、地址、聯(lián)系方式一應俱全。在該“魔精”的配方里，記者沒有找到“罌粟籽”。記者致電云南省衛(wèi)生廳和質量技術監(jiān)督局，對方?jīng)]有給記者查出這種調味品是否合法來。

????隨后記者致電廠家，一名接電話的這名女子得知記者來自山東后，就讓記者跟他們的山東代理聯(lián)系。記者想問一問這種調料的配方里是否有“罌粟籽”，對方稱這是秘密，讓記者先問地區(qū)代理，代理回答不了的再來問她，她會找技術人員給予回答。而后記者與一名魏姓代理取得聯(lián)系，他告訴記者，這種東西就是罌粟籽做的，但成分含量不大。他還說，臨沂等地區(qū)有名的鴨脖店、烤肉店之所以顧客回頭率高，主要是因為使用了他們的魔精。此外，他還告訴記者，全省很多火鍋店、鴨脖店、烤肉店都使用他們這種東西，這東西沒別的作用，就是能拉回頭客。(記者 楊海濤)

????部門說法

????禁用罌粟籽加工調味品

????昨天記者致電市質量技術監(jiān)督局，工作人員得知有調味料是用罌粟籽做的后，詢問了銷售地后并表示會和工商等部門聯(lián)合執(zhí)法予以查處。

????記者了解到，“魔精”又叫“滅活罌粟粉”，不止奇子香一個品牌，還有“一滴香”、“鮮香”等。這里所謂的“滅活”，是指經(jīng)過鈷-60對罌粟籽進行輻射，使其失去生物活性，喪失生長發(fā)芽的能力。據(jù)專家介紹，消費者應該慎用這種調料，不然可能會上癮。

????記者從市質量技術監(jiān)督局了解到，國家衛(wèi)生部、工商總局早在2005年就發(fā)布通知，規(guī)定罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用于加工其他調味品。對于記者所調查的情況，質監(jiān)部門將從中抽樣檢測，如果確認其成分里含有罌粟籽罌粟殼等，那么這些調料將被予以查封，責任人將被給予處罰。

????在采訪中，一些市民表示，如果他們知道餐飲企業(yè)偷偷添加了有罌粟籽油脂的成分，他們是絕對不會去吃的。