買家認(rèn)準(zhǔn)便宜無好貨 專家：高價米營養(yǎng)低(圖)

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????“一級大米的口感、營養(yǎng)肯定比二級大米好，多花點(diǎn)錢也值得。”大米新國標(biāo)推出近一年，依據(jù)等級挑大米逐漸成了市民的消費(fèi)習(xí)慣。不過，有營養(yǎng)學(xué)家坦言，不同價格的米營養(yǎng)成分其實差不多。更有業(yè)內(nèi)相關(guān)人士稱，大米等級是按照加工程度來分的，所以好看好吃的大米未必營養(yǎng)高。記者昨日走進(jìn)各大超市做了一番探訪。

????高級別大米身價高

????昨日，記者走訪家樂福、大潤發(fā)等多家超市看到，所有的大米銷售區(qū)內(nèi)都堆著數(shù)十種大米，生態(tài)稻、精潔米、清香稻、香米、強(qiáng)化米、貢米、富硒米、珍珠米……單看品種已經(jīng)眼花繚亂，再瞅瞅價格，從1.75元/斤到8.85元/斤，足有幾十種價格。

????“這些大米各個都是大品牌，真不知道買哪樣好。我挑袋裝大米先看質(zhì)量等級，肯定是等級越高越好?！笔忻駨埮扛嬖V記者。記者翻看袋裝大米外包裝信息發(fā)現(xiàn)，盡管新國標(biāo)已經(jīng)實施近一年，但目前大米等級標(biāo)注還沒有完全統(tǒng)一。其中，不少大米參照新標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)明為一級，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB1354-2009；有些標(biāo)特級，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB1354-1986。實施新國標(biāo)的大米，等級越高售價則越高。比如同為利是大米，一級稻花香售價88.5元/5千克，而二級稻香米則售價46.6元/5千克，其他品牌三級大米售價多在30元/5千克左右。

????新國標(biāo)加工精度更高

????對目前市場上大米包裝上標(biāo)注的等級，島城糧油批發(fā)市場的有關(guān)人士解釋說，舊的大米國標(biāo)是GB1354-1986標(biāo)準(zhǔn)，按加工精度將大米分為特等米、標(biāo)準(zhǔn)一等米、標(biāo)準(zhǔn)二等米和標(biāo)準(zhǔn)三等米。去年我國對大米國標(biāo)進(jìn)行了修改，稱為GB1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，同樣按加工精度重新將大米劃分為一級、二級、三級和四級，并于去年10月1日取代了舊標(biāo)準(zhǔn)開始實施。

????“新標(biāo)準(zhǔn)實施以來，大米都在忙著‘升級’，畢竟在多數(shù)消費(fèi)者心目中，等級越高就代表品質(zhì)越好，也容易賣上價去。”該人士表示，實際上，大米的定價都是比出來的。比如現(xiàn)在2.5元/斤的大米，只要新米樣在色澤、口感上比它好，就可以賣出高于2.5元的價錢。而且等口碑做出來后，加個包裝做品牌，可以繼續(xù)調(diào)高售價。而要想大米賣得上價，主要取決于選種、大米加工這些環(huán)節(jié)。 加工越細(xì)營養(yǎng)流失越多 “打著誘人的功能概念，可以使大米的身價飆升百倍，但其營養(yǎng)價值未必更高?！奔Z油批發(fā)市場的有關(guān)人士直言，不同價格的米營養(yǎng)成分其實差不多。在島城經(jīng)營十幾年糧油批發(fā)生意的王先生告訴記者：“新標(biāo)準(zhǔn)提高大米的加工精度，主要是從食品安全和食用品質(zhì)上考慮。通常大米加工每提升一個等級，就相當(dāng)于給大米多去一兩層皮。因為大米越靠近外層，食用口感就越差，大米加工越細(xì)口感越好，一般價格也越高。反過來，因為售價高，各大米廠商也更傾向于把大米加工成高級別。”據(jù)市糧油協(xié)會相關(guān)人士介紹，大米的主要營養(yǎng)集中在麩皮、胚芽里，都是人體最需要的微量元素，包括葉酸，都在口感不太好的這部分。而在碾米過程中，隨著皮層、糊粉層和胚的不同程度地碾脫，所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。該人士建議市民，在購買大米時不要盲目追求高級別。 記者 王婷 攝影報道

????洋牛奶不標(biāo)中文 當(dāng)心有問題！

????早報訊 去日本旅游可以往回捎奶粉嗎？一些進(jìn)口的洋牛奶等食品上全是“外國字”，可以購買嗎？昨天下午，市出入境檢驗檢疫局副局長王昔琴做客民生在線，圍繞“服務(wù)外貿(mào)便利，檢驗檢疫先行”為主題和網(wǎng)民進(jìn)行在線交流。

????在交流中有網(wǎng)友詢問關(guān)于“去日本旅游可以往回捎奶粉”的問題，對此，王昔琴表示，日本是口踢疫疫情發(fā)生區(qū)，目前疫情尚未解除。根據(jù)國家質(zhì)檢總局2010年第45號公告規(guī)定，旅客不能攜帶來自日本的牛乳制品入境。有網(wǎng)友提問說，“現(xiàn)在國內(nèi)很多地方都銷售韓國生產(chǎn)的低溫鮮牛奶，據(jù)說都是從青島進(jìn)口的，這些牛奶沒有中國文字，中國人都看不懂，作為消費(fèi)者能否放心飲用”。王昔琴回答說，經(jīng)我國檢驗檢疫合格的進(jìn)口食品都有中文標(biāo)簽，其內(nèi)容包括品名、配料表、凈含量、原產(chǎn)國、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、經(jīng)銷商等；其次，經(jīng)我們檢驗合格的進(jìn)口食品都有對應(yīng)生產(chǎn)日期的衛(wèi)生證書。如果消費(fèi)者碰到的商品不具備上述兩個條件，很可能不是經(jīng)過正規(guī)渠道進(jìn)口的商品，建議謹(jǐn)慎對待。 （記者 李曉麗）