嶗山茶，愛(ài)者說(shuō)

“曉陽(yáng)春杯”茶文化征文：

嶗山茶，愛(ài)者說(shuō)

    每天生活開(kāi)門(mén)七件事：柴、鹽、油、米、醬、醋、茶，茶是不可或缺的生活飲品。茶是通神之物，金、木、水、土、火五行占全。青島人愛(ài)喝的嶗山綠茶，色澤鮮亮，湯青葉綠，淳濃甘爽，并且葉片厚，內(nèi)質(zhì)優(yōu)，滋味濃，香氣高，耐沖泡，含有對(duì)人體有益的氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿和茶多酚等成分，質(zhì)色味堪稱(chēng)一絕。清黃宮繡在《本草求真》中說(shuō)：“茶，稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖介滓不受”。喝茶，講究甘、清、活、閑?！霸仆饧文旧`味，杯中玉葉飄幽香”。品茶，可一閑對(duì)百忙。

    嶗山，是“海上第一山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。優(yōu)越的氣候條件，適宜的酸性土壤，再加上精湛的栽培加工技術(shù)，使嶗山茶具有了色、香、味、形俱佳的品質(zhì)特點(diǎn)，名揚(yáng)海內(nèi)外。嶗山，悠久的種茶歷史和飲茶傳統(tǒng)形成了燦爛的嶗山茶文化，包括茶的歷史、茶的傳說(shuō)、制茶工藝以及人們?cè)谄凡柚械膶W(xué)問(wèn)，人際交往和文化交流的特殊作用、意義。唐劉貞亮說(shuō)，以茶可行道，以茶可雅志。嶗山茶是有思想的水，茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》中說(shuō)：“花味至寒，最宜精行修德之人”。.在我國(guó)，推崇茶藝，禮、理、情、學(xué)、說(shuō)、道、和、心，合為“七藝一心”。嶗山茶，從看茶、識(shí)茶、知茶、聞茶、嗅茶、品茶到悟茶，能靜心、清俗、益思、輕身和悅志。嶗山茶，無(wú)論是喝茶還是品茶，講和諧，講和心，講和意，既豐富茶的內(nèi)容，也給予生活新的注解。

   嶗山千古韻，茶茗萬(wàn)里香。嶗山茶是大自然給予我們青島人的一大饋贈(zèng)，從嶗山扁茶（龍井）、嶗山直條（松針）、嶗山炒青，到嶗山碧螺春、嶗山烘青、嶗山伏茶（大眾茶），我們要會(huì)喝會(huì)品，在喝出味來(lái)品出道時(shí)，體會(huì)出一種嶗山茶內(nèi)在的感受和嶗山茶外的收獲。一定意義上講，嶗山茶的真正味道來(lái)自“五極”：嫩嫩的茶芽+清澈甘甜的泉水+一副好茶具+清靜的環(huán)境+平靜的心態(tài)，這樣的嶗山茶清香可口，使人超凡脫俗、心情平靜如水，讓人覺(jué)得遠(yuǎn)離了喧囂、煩躁的社會(huì)生活，使人更容易悟出一些珍貴的人生道理，可謂寧?kù)o致遠(yuǎn)，回味無(wú)窮。

    生活如水，人生似茶，茶水四季春，茶香也醉人。愛(ài)嶗山茶，是我人生的一大幸事，一旦提起，再難放下。

    作者：曲海波