食物中毒夏季高發(fā)，食品安全尤為重要

????據(jù)有著出口風向標之稱的廣交會的最新交易額顯示，同比106屆僅增長2.1%，專家表示，受金融危機及其他不確定因素影響，外貿復蘇不宜樂觀。針對當前外貿形勢，也不是沒有破解之道，山東龍大集團依靠食品安全保證體系，擊破國際市場的堅冰，也許會給出口企業(yè)一些啟示。

????資料顯示，山東龍大集團2009年實現(xiàn)銷售出口創(chuàng)匯2.04億美元，同比增長5.5%。這在國際市場的技術壁壘門檻越來越高，對食品加工

????龍大集團總經(jīng)理宮明杰對記者講，這一決策源于2001年中國“毒菜”事件。當時國際市場對中國“毒菜”的報道鋪天蓋地，宮明杰預計對食品安全異常敏感的日本勢必會做出強烈反應，為了提高抗風險能力，立即著手部署了食品安全保障體系，使龍大集團的產品安全通過了2003年日本拋出的被稱為“最苛刻農藥殘留標準”的“肯定列表制度”。

????據(jù)了解，自2005年，龍大集團構建“內外貿并舉”的經(jīng)濟格局，逐步形成“亞洲市場、歐美市場、國內市場”三駕馬車齊頭并進的發(fā)展思路，龍大集團在原有的食品安全保證體系上，進一步從狠抓源頭建設、提高檢測能力和重視注冊認證上，做了大量工作，提高抗風險能力的同時，也堅實了龍大集團高速發(fā)展的基礎。

????源頭管理被視為保障食品安全最重要一環(huán)。2001年，龍大率先打破了“公司+農戶”的傳統(tǒng)模式，代之以“公司+農場（養(yǎng)殖場）+標準化”的新模式，構建起“安全蔬菜產業(yè)鏈”和“安全肉食產業(yè)鏈”。以養(yǎng)殖為例，散戶養(yǎng)殖很難保證質量，龍大集團在重點抓好自養(yǎng)6萬頭規(guī)模的高標準養(yǎng)豬場管理的基礎上，推行“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一保健、統(tǒng)一回收”的“六統(tǒng)一”管理，大力發(fā)展合同養(yǎng)豬場，建立起“標準化養(yǎng)殖、規(guī)?；?jīng)營、規(guī)范化服務”的生豬生產模式。

????食品檢測是食品安全的第二道保障。2004年3月龍大集團自建的檢測中心，通過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的認可，能夠對農藥殘留、抗生素、添加劑、重金屬、微生物、理化、過敏源等670多項指標進行精密檢測，2006年以來，又從美國引進當今世界領先的藥殘檢測設備液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀（LC/MS/MS）兩臺，超高效液相色譜儀、氣質聯(lián)用儀各一臺，氣相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀、氣相色譜質譜聯(lián)用儀各一臺。同時聘請了20多位日本食品專家常駐企業(yè)，負責生產現(xiàn)場監(jiān)督和新產品研發(fā)，確保生產加工的每個環(huán)節(jié)都完全處于無菌化控制之中，并使藥殘等檢測項目與日本最新標準保持同步。

????據(jù)了解，建設這一領先同行業(yè)的檢測中心，龍大累計投資2500多萬元。為了使自身檢測能力與國際市場接軌，龍大集團與廈門大學，安捷倫北京培訓中心，SGS公司、諾安等國內大型實驗室，日本橫濱檢疫所等建立了長期穩(wěn)固的合作關系。

????在生產流程管控上，龍大集團還建立了產品質量追溯體系，任何一件產品，都可以通過這一體系，查詢到從原料栽培到成品發(fā)貨的所有信息，實現(xiàn)了“從田地到餐桌”的全程追溯，使消費者購買龍大產品時能完全放心。

????源頭管理和檢測能力保證了食品質量，而注冊認證則是進入和擴寬國際市場的通行證。過硬的產品質量和軟硬件的大幅改進，龍大先后通過了ISO9001、ISO14000、HACCP認證，日本、歐盟的蔬菜有機認證，美國FDA注冊和AIB冷凍蔬菜認證，美國OSI組織的“動物福利認證”；七個偶蹄類熟肉制品加工廠、五個禽肉熟制品加工廠獲得日本農林水產省認證。

????經(jīng)理宮明杰表示，2001年以來，龍大集團洞察機先，在全行業(yè)率先建立食品安全保證體系，重視注冊認證，不但增強了龍大的抗風險能力，也和國內同行形成區(qū)別，形成并強化了龍大集團的綜合競爭優(yōu)勢，構建了公司長遠發(fā)展的平臺。