掛羊頭賣豬肉 探訪街頭烤肉串三大易容術(shù)(圖)

青島新聞網(wǎng)3月5日訊? 置身糖球會(huì)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，人們不時(shí)要“穿云破霧”。并不寬闊的仿古廟街好似天上宮闕，煙裊裊、“云”繚繞。仔細(xì)數(shù)來(lái)，糖球“領(lǐng)地”已被烤肉串重重包圍、不斷蠶食——除了圍繞主會(huì)場(chǎng)公園的十余家糖球攤點(diǎn)外，各條街道均被烤肉攤占據(jù)著。不僅如此，羊肉串也不是那味了——

變味一：炸肉串“化妝”烤肉串

記者走訪數(shù)十家烤肉攤點(diǎn)，竟沒(méi)有一個(gè)攤點(diǎn)將現(xiàn)烤的肉串遞給顧客。仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)

這還不算最糟的?！笆畨K錢三串，我買了二十塊錢的。吃第一口就感覺(jué)味道不對(duì)，仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)，肉串根本就不是烤的，是事先油炸的，有的肉里面還是涼的。害的我把手中的肉串全扔到垃圾桶里了，白白扔了二十塊錢?！痹谇鄭u務(wù)工的小馬對(duì)記者說(shuō)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，許多乞丐，手里攥著從垃圾桶里撿來(lái)的大把肉串，很多肉串都還沒(méi)“開(kāi)封”。倒是極少看到，乞丐撿到完整的糖球。家住溫州路的何姓女士無(wú)奈地?cái)[擺手：“攤旁邊圍了那么多人，哪有機(jī)會(huì)上前仔細(xì)看看。這東西只有親自嘗嘗，才知道是怎么回事，但是一嘗才知道上當(dāng)了?！庇械南M(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己上當(dāng)后，回去找攤主。但換回的又是一兩支同樣的肉串，讓他們哭笑不得。

變味二：豬肉串“化妝”羊肉串

除此以外，糖球會(huì)上流行的大串，在竹簽的長(zhǎng)度、肉塊的大小、數(shù)量上差別不大，但價(jià)格相去甚遠(yuǎn)。在位于糖球會(huì)會(huì)場(chǎng)進(jìn)口位置的臺(tái)灣美食街上，十元錢只能買到三串烤肉。而徑直穿過(guò)會(huì)場(chǎng)走上20米，同樣的價(jià)錢，人們可以買到十串烤肉。有的攤點(diǎn)打出烤鹿肉、鴕鳥(niǎo)肉等“稀罕”招牌，招攬顧客，然而卻在烤爐上找不到這些“貴肉”的一絲蹤影。

“什么鹿肉，這不就是豬肉嘛。我岳父就是養(yǎng)鹿的，不管怎么做，我也能分清鹿肉。再說(shuō)，鹿肉十塊錢五串，和豬肉一個(gè)價(jià)格，合適嗎？本想嘗嘗有多假，現(xiàn)在才知道，沒(méi)有一點(diǎn)是真的，多放辣椒面掩蓋不了豬肉本質(zhì)。”曲先生買了一串“烤鹿肉”一探究竟。

記者分別嘗試了三家的羊肉串，居然沒(méi)有一家店鋪賣出的肉串是羊肉。平時(shí)被一部分人詬病的“膻味”，在糖球會(huì)上已變得十分“奢侈”與“稀有”。記者特別詢問(wèn)攤主：“這是羊肉串還是豬肉串?！彼麄兊拇鸢甘挚隙ǎ貉蛉獯?。

一位市民的話頗有些諷意：“現(xiàn)在在市面上已很少有羊肉串了，自然人們的口味也被豬肉同化了。只要一提燒烤，肚子里的胃液都帶豬肉味，吃了真羊肉串反而‘消化’不了了。這就像整天喝假酒的人，碰巧撞上真酒，楞說(shuō)不對(duì)勁。”

變味三：本地肉串“化妝”名牌烤肉

“山寨肉串”自然少不了。如果說(shuō)盜版唱片將面對(duì)原創(chuàng)作者的起訴，那么盜版新疆燒烤將面臨誰(shuí)的維權(quán)呢？況且這種“盜版”貌似合情合理——

記者在一家以新疆羊肉串命名的烤肉攤的“后院”發(fā)現(xiàn)，攤主其實(shí)是青島人。他負(fù)責(zé)進(jìn)貨和“錢袋子”。而鋪面上烤肉的是一位少數(shù)民族裝束的小伙子。于是記者上前詢問(wèn)攤主：“你們是新疆人嗎？”

“我不是新疆人，但是我雇的新疆人。”攤主答道。

時(shí)隔兩天，記者重新回到這個(gè)攤位，買了兩串“羊肉串”，“烘烤”之余，記者與烤肉的小伙子攀談起來(lái)。

“小伙子，你在青島打工多長(zhǎng)時(shí)間了。”

“兩三年了吧。”小伙子邊烤邊說(shuō)。

“以前在哪干過(guò)？”

“在臺(tái)東一家燒烤店?！?/p>

“聽(tīng)口音你像是魯西南一帶的人?！?/p>

“我是濟(jì)寧人，家在濟(jì)寧?！绷牧藘删?，小伙子并沒(méi)遮掩口語(yǔ)。

化妝新疆羊肉串或許會(huì)穿幫，有的攤位更有“奇招”，將招牌打到了“海外”——記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，諸如“澳大利亞燒烤”、“馬來(lái)西亞烤肉”的招牌赫然而立，攤前擴(kuò)音喇叭的叫賣聲響亮刺耳，“來(lái)來(lái)來(lái)、嘗一嘗正宗XX烤肉了……”此起彼伏的叫賣聲在鬧市回響著。（青島新聞網(wǎng)記者）