首發(fā):首船沙子口春鲅魚上市 每斤28-32元(圖)

青島新聞網(wǎng)4月21日訊? “新鮮鲅魚上市嘍！”今天上午，隨著船老大一聲吆喝，第一船沙子口產(chǎn)的春鲅魚從漁碼頭返航，走上市民的餐桌。記者現(xiàn)場探訪了解到，新鮮上市的春鲅魚每斤在28-32元。

沙子口街道地處嶗山風(fēng)景區(qū)之南大門，是南線旅游的必經(jīng)之地。轄區(qū)旅游資源豐富，依山傍海風(fēng)光秀美、物產(chǎn)豐富。這里有國家級風(fēng)景名勝區(qū)和大型生態(tài)觀光園、動物園，有百年漁港、沙子口鲅魚、流清銀魚、

沙子口鲅魚新鮮上市

鲅魚被譽(yù)為“最具營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素；鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食用對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。除鮮吃外，還可加工制作罐頭或咸干海產(chǎn)品。鲅魚的食用頗有創(chuàng)意，系列知名小吃早負(fù)盛名，如鲅魚水餃、鲅魚丸子、魚燴餅子、熏鲅魚、紅燒鲅魚等，這都已成為沙子口名吃。

包裝開發(fā)沙子口鲅魚成為品牌

目前市面的鲅魚有凍鲅魚和鮮鲅魚兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚技術(shù)先進(jìn)，解凍后和上市的鮮鲅魚從外觀很難區(qū)分，但口感度稍差，只是凍鲅魚的魚鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚會出現(xiàn)魚身偏軟不夠堅(jiān)挺。鑒別本地鮮鲅魚還是南方鲅魚，主要從魚身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚全身呈藍(lán)綠色,背部有明顯藍(lán)色實(shí)心斑點(diǎn),陽光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺;而外地鲅魚魚背是灰黑色,魚肚雪白,魚背腹顏色分明,同時(shí)魚背上是空心的螺旋紋。

每年的鲅魚王選拔賽都成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)

每年從沙子口上市的鲅魚，占整個(gè)青島市場銷量的70%以上，因此有“鲅魚之鄉(xiāng)”的美稱。鲅魚作為沙子口特產(chǎn)，在推向市場前被統(tǒng)一包裝，目前，沙子口鲅魚已經(jīng)正式注冊商標(biāo)，除富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚貼上印有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的統(tǒng)一商標(biāo)，通過品牌的包裝，提升沙子口鲅魚文化內(nèi)涵。市民購買時(shí)，除了從外觀進(jìn)行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進(jìn)行辨識。

新鮮鲅魚送百歲老人

沙子口鲅魚不僅是美味佳肴，更是傳承孝道的載體和聯(lián)結(jié)親情的紐帶?！蚌阳~跳、丈人笑”，買新鮮鲅魚，送岳父、岳母和父親、母親，表示晚輩的一番孝心，現(xiàn)在，鲅魚便成了“孝敬”的代稱?，F(xiàn)在，春季送條鮮活的鲅魚給親朋長輩，成為一種時(shí)尚。第一船春鲅魚上來后，沙子口街道積組織開展“鲅魚禮”活動，給社區(qū)的百歲老人以及敬老院的30多名老人送去了新鮮鲅魚，給老人們嘗鮮。

新鮮鲅魚在沙子口上市

美麗傳說

女婿給岳父岳母送鲅魚的習(xí)俗是有起源的。島城開埠之前，在民間流傳著一個(gè)質(zhì)樸無華的故事，說有一個(gè)父母雙亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收養(yǎng)，待他長大成人后，因受環(huán)境和家庭的熏陶，同樣成長為老實(shí)厚道的青年，收養(yǎng)他的老人就將自己的女兒許配給小伍為妻，小伍為報(bào)答老人的恩情，天天勤奮勞作，早晚種地，白天捕魚。

有一年春天，正值魚汛期，老人突然病倒，垂危之時(shí)想吃鮮魚，可天公不作美，天天刮大風(fēng)，無法出海捕魚，眼看老人病情越來越重，小伍只好冒著生命危險(xiǎn)出海了。家里的老人危在旦夕，女兒守在母親的身邊不停地說：“娘啊娘，你先別咽氣，小伍一會兒就回來了?！崩先寺牶簏c(diǎn)了點(diǎn)頭：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話沒說完老人就咽了氣。

就在此時(shí)小伍拿了一條大鮮魚跑了回來，可老人已經(jīng)去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚做熟后供在了老人的靈前，從那以后，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚，并按老人死前口中念叨“罷了，罷了”的哀嘆為這種魚起名為“罷魚”，即現(xiàn)在的鲅魚。 此事傳開后，人們從小伍的經(jīng)歷中得到啟示，那就是，老人能吃的時(shí)候，一定要讓老人吃夠，老人想吃的東西一定要讓老人吃上，尤其是春天的鲅魚。于是，春天送鲅魚孝敬岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。（青島新聞網(wǎng)記者? 龐為）