哥倫比亞北部地區(qū)的居民已有幾個世紀(jì)的食蟻傳統(tǒng)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為蟻后是大自然賜予含豐富蛋白質(zhì)且能夠預(yù)防癌癥的天然食品。如今，哥倫比亞螞蟻向世界多國出口。

　　在哥倫比亞，人們通常把蟻后加鹽烤制，把它們當(dāng)作零食吃�，F(xiàn)在也有了一些新吃法，如以螞蟻為原料做成面包醬或調(diào) 料。

　　過去僅作為當(dāng)?shù)厝瞬栌囡埡笙碛玫牧闶车南伜�，被烹制成美味佳肴，如今向世界多個國家出口，而且賣出了好價錢。蟻后經(jīng)濟(jì)也成為哥倫比亞一項可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)美聯(lián)社8月9日報道，哥倫比亞桑坦德省一蟻后出口商2005年全年出口的蟻后超過400公斤。其中部分成了比利時巧克力的配料，這種巧克力包裝奇特且售價不菲，在倫敦的高檔商場中，每半打賣到8美元。

　　盡管價格昂貴，以蟻后為原料制成的甜點卻大受歡迎。據(jù)加拿大蒙特利爾昆蟲飼養(yǎng)所負(fù)責(zé)人介紹:“添加蟻后的玉米餅已成為加拿大當(dāng)下流行的甜點。另外，蟻后在法國也頗受歡迎，法國人稱贊它是‘桑坦德的魚子醬’。”

　　不過，蟻后在海外的暢銷不免使人開始為蟻后數(shù)量的減少擔(dān)憂。今年的收獲季從復(fù)活節(jié)持續(xù)到6月，收獲量明顯減少，昆蟲學(xué)家分析，氣候的不規(guī)律影響了蟻后正常繁殖。

責(zé)任編輯：林彥婷