新華網(wǎng)山東頻道1月24日電 隨著生活水平的提高，越來越多的消費(fèi)者選擇到酒店吃年夜飯。山東省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所提醒消費(fèi)者，預(yù)定年夜飯或外出就餐時，應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、取得《衛(wèi)生許可證》的酒店。防范食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

　　按照有關(guān)規(guī)定，承辦年夜飯的酒店必須遵守一系列衛(wèi)生規(guī)范，不得超過接 待能力，避免出現(xiàn)上桌吃完下桌吃的"翻臺"年夜飯；菜肴須留樣４８小時以備查驗(yàn)；熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于７０℃；冷菜要在專用間制作，不得外買；烹飪后至食用前存放超過兩小時的食品，應(yīng)當(dāng)在高于６０℃或低于１０℃的環(huán)境存放，以防止細(xì)菌滋生；凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用；食品、用具必須生熟分開；餐具要嚴(yán)格消毒等。

　　衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)還提醒在家中制作年夜飯的消費(fèi)者：在選購食品時，要到正規(guī)超市、商場及信譽(yù)度良好的商家。對想要購買的食品做必要的感官檢查，不購買感官性狀（色、香、味、形等）異常的食品；采購定型包裝食品時，要察看產(chǎn)品包裝標(biāo)識，尤其是廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，切勿購買"三無"食品。也不要過量儲存和長期存放新鮮食品與熟食。采購食品或與食品有關(guān)的物品時，注意索取銷售發(fā)票作為維權(quán)憑證。

　　山東省各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)近期將加強(qiáng)節(jié)日食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村、集貿(mào)市場等部位和信譽(yù)度低、風(fēng)險(xiǎn)性高的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。一旦發(fā)現(xiàn)問題，將依法作出處理。提醒消費(fèi)者如果遇到食品衛(wèi)生問題，盡快向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)投訴或舉報(bào)。（王婭妮）