貼春聯(lián)貼年畫，放鞭炮放煙花，說(shuō)祝福道平安……沒(méi)有這些，哪里像過(guò)年？記者近日采訪省城部分酒店時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多大中型酒店都看好年夜飯這個(gè)商機(jī)，開始積極準(zhǔn)備豐盛的大餐，但對(duì)于如何營(yíng)造過(guò)年氛圍，卻沒(méi)有具體的考慮。有人說(shuō)，年夜飯里還缺少一股“年”味。

　　1月13日，記者在濟(jì)南歷下區(qū)某大型酒店看到，該店正 在籌備春聯(lián)、年畫，準(zhǔn)備張貼到每個(gè)房間；還在酒店外劃出了燃放煙花爆竹的區(qū)域，到春節(jié)時(shí)，來(lái)吃年夜飯的顧客可以燃放自己帶來(lái)的煙花爆竹。該店經(jīng)理介紹說(shuō)，在吃年夜飯時(shí)，酒店還將組織文藝演出，組織專門人員到每個(gè)房間給顧客拜年、送禮品、免費(fèi)照相、給孩子送壓歲錢……然而，像這樣注重“年”味的酒店并不太多。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)物質(zhì)準(zhǔn)備充足的大中型飯店，對(duì)于如何體現(xiàn)年夜飯的“年”味沒(méi)有具體的考慮。在歷下區(qū)一家大型酒店，一位餐飲部經(jīng)理說(shuō)，除夕，酒店將會(huì)給顧客送點(diǎn)吉祥物，別的活動(dòng)就不搞了。在另一家大型酒店，一位經(jīng)理介紹說(shuō)，他們的年夜飯將會(huì)推出優(yōu)惠活動(dòng)，啤酒喝兩瓶贈(zèng)一瓶。對(duì)于如何滿足顧客的精神需求，她認(rèn)為：“搞活動(dòng)就要投入人力物力，增加支出，酒店不想進(jìn)行這種沒(méi)有回報(bào)的投資�！�

　　歷下區(qū)的黃女士去年在一家酒店吃年夜飯時(shí)，上菜的速度特別慢，幾乎是上一個(gè)菜立即吃光，下一個(gè)菜還沒(méi)來(lái)。不僅如此，黃女士還在菜中吃出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的頭發(fā)，最后上的一個(gè)湯竟然是涼的。年后投訴時(shí)，因?yàn)闆](méi)有證據(jù)而未果。她認(rèn)為，春節(jié)是中華民族最隆重最熱鬧的節(jié)日。人們?cè)跉q末年初喜悅與期盼的心情，就體現(xiàn)在“年”味上。而有些飯店不考慮顧客的感受，“飯菜差、面孔冷”，在酒店吃飯沒(méi)有“年”味。她今年不打算再到飯店吃飯了。據(jù)記者調(diào)查，去年的年夜飯之后，各級(jí)消協(xié)都接到很多諸如服務(wù)差、價(jià)高質(zhì)低等針對(duì)酒店的投訴。

　　濟(jì)南市飲食業(yè)協(xié)會(huì)一位人士介紹說(shuō)，根據(jù)去年的統(tǒng)計(jì)和他們的觀察，越來(lái)越多的市民在春節(jié)時(shí)準(zhǔn)備擺脫“忙廚”之苦，到酒店過(guò)個(gè)輕松年。中高檔酒店看準(zhǔn)這一絕佳的商機(jī)，紛紛推出年夜飯項(xiàng)目。一些小酒店也磨拳擦掌，準(zhǔn)備在年夜飯市場(chǎng)“分一杯羹”。但在營(yíng)造“年”味方面，許多酒店還缺乏充分的準(zhǔn)備和創(chuàng)意。一位酒店經(jīng)理坦言，目前大家都看好這一市場(chǎng)，但如何培育和規(guī)范這個(gè)市場(chǎng)，很多酒店沒(méi)有充分考慮。如果服務(wù)質(zhì)量不高，年夜飯缺乏過(guò)年的氛圍，那將會(huì)大大降低顧客的消費(fèi)熱情。（吳允波）