“放心油條”今日開賣有關(guān)人士說：新品口感稍硬，適合現(xiàn)炸現(xiàn)吃

    晚報訊 黑油條事件讓喜歡吃傳統(tǒng)早餐的老青島們很頭疼，以后還吃不吃油條？今天一早，新尚快餐19家分店統(tǒng)一炸制出配方一致的“放心油條”，讓市民的餐桌多了一道放心早餐。

     “傳統(tǒng)的油條配方‘鹽堿礬’不可少。最近許多報道指出，食用炸制后的明礬可能會有鋁含量超標，因此我們也研究了很久，如何改良配方才能在保證口味不變的情況下，讓市民吃得安心。”新尚快餐的行政總廚告訴記者，經(jīng)過多次試驗后，他們選用了泡打粉作為明礬的替代品。

    據(jù)介紹，“從外觀看，新配方油條跟傳統(tǒng)油條沒有大區(qū)別，不過，因其成分含糖，冷卻后食用品感受要硬一些，因此建議市民現(xiàn)炸現(xiàn)吃。”（劉蘭星）