一張老菜單上養(yǎng)500萬個(gè)細(xì)菌
“菜單污染”成健康新隱患 好臟 這菜譜還有法看？
如今，下館子已成為許多市民日常就餐的一種經(jīng)常性選擇。可到飯店吃飯，絕大多數(shù)人頂多會(huì)注意餐具、臺(tái)面等是否干凈、衛(wèi)生，卻很少留心菜單是否清潔。一張反復(fù)使用的老菜單上平均可以攜帶
大腸桿菌、沙門桿菌等各種細(xì)菌500萬個(gè)！昨日，記者走訪了島城一些酒店發(fā)現(xiàn)，不管是酒店和就餐市民都忽視了菜單污染。一本本油膩膩的菜單從未消過毒的菜單，每天經(jīng)多人反復(fù)翻看，消費(fèi)者在點(diǎn)菜時(shí)卻不知不覺地陷入病菌的循環(huán)傳播。
黑色油漬遮住了菜價(jià)
剛捏過生魚就遞菜單昨日，記者暗訪了島城多家餐館，發(fā)現(xiàn)菜單污染問題十分普遍，個(gè)別菜單污染程度令人觸目驚心。在火車站附近一家頗具規(guī)模的餐廳，記者拿到的菜單幾乎每一頁都滿是油污，仔細(xì)翻看時(shí)甚至發(fā)現(xiàn)，一些破損的頁面，用來貼補(bǔ)的透明膠帶上沾滿黑色污漬，厚厚的油漬都遮住了塑料皮下面的菜價(jià)。更有甚者，一位服務(wù)員剛用手拿過生魚，就直接拿起一本菜單遞給消費(fèi)者。
而就是這樣一張令人惡心的菜單被前來就餐的消費(fèi)者傳來傳去。酒店服務(wù)員告訴記者，酒店平均每天都要接待30多桌前來就餐的消費(fèi)者，每一桌都需要翻看酒店里僅有的這4張菜單。隨后，記者又來到閩江路一些使用菜單的酒店，發(fā)現(xiàn)即使一些頗具規(guī)模檔次的酒店里幾乎所有的菜單都或多或少地存在著污染。有的布料質(zhì)地的菜單黑色的油漬都漬進(jìn)了布料中。而就餐的大部分顧客，都會(huì)先去洗手，然后仔細(xì)認(rèn)真地多次翻看菜單，而點(diǎn)菜后就開始直接進(jìn)餐了，幾乎沒有人想到剛剛洗干凈的手又拿起沾滿細(xì)菌的菜單可能對(duì)健康造成的危害。消費(fèi)者
先點(diǎn)菜再洗手
有關(guān)專家建議，盡可能選擇衛(wèi)生條件好的飯店。到酒店就餐，先點(diǎn)菜然后再去洗手，或者在使用菜單后用消毒紙巾仔細(xì)擦手。而且，需要注意的是，當(dāng)感到身體疲乏、工作壓力大、心情不佳時(shí)，身體的抵抗力下降，任何病菌都會(huì)“乘虛而入”。在外進(jìn)餐點(diǎn)菜時(shí)避免接觸菜單。
菜單3年換一次酒店漠然面對(duì)
“這些菜單也太臟了，是不是應(yīng)該定期更換一下�！泵鎸�(duì)這樣的質(zhì)疑，這里的服務(wù)人員則十分詫異地說：“菜單天天被人傳來傳去地翻看，哪有不臟的�！彼嬖V記者，自從酒店開業(yè)以來，還從未有顧客提出菜單也要消毒。而他們自己從沒有想到還需要這個(gè)環(huán)節(jié)。
無獨(dú)有偶，在香港路上一家人氣十足的餐廳，臟污的菜單與餐廳華麗的裝飾形成了強(qiáng)烈對(duì)比。被摸得發(fā)亮的皮革、綢緞封面更顯示出菜單使用頻率之高。然而令人失望的是，這里的“值班經(jīng)理”對(duì)記者提出的“菜單污染”問題顯得十分漠然，不愿理會(huì)。一再追問之下的答復(fù)是“沒有消毒菜單的設(shè)備，也沒有消毒的必要”。
一位曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)過酒店的市民坦誠(chéng)地對(duì)記者說：“除非菜單破舊得不能再用，否則即使再臟也不會(huì)換的。說實(shí)話，我當(dāng)時(shí)那個(gè)酒店開了3年，只因?yàn)椴讼蹈淖兌鼡Q過一次菜單�！�
餐館菜單成病菌傳播通道
反復(fù)使用平均帶菌500萬
青島市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員向記者介紹，一份反復(fù)使用數(shù)月的菜單，特別是衛(wèi)生狀況較差的中小餐館的菜單平均帶菌數(shù)可達(dá)500萬個(gè)，包括大腸桿菌、沙門桿菌、葡萄球菌、乙肝病毒及肉眼看不見的寄生蟲卵等。而且，由于許多餐館四季保持室溫，沾滿油漬的菜單往往更適于病菌滋生，使得附在菜單表面的細(xì)菌存活的時(shí)間會(huì)相當(dāng)長(zhǎng)。
記者采訪了青島市市立醫(yī)院、海慈醫(yī)院、第九人民醫(yī)院的皮膚科專家了解到，如果不及時(shí)擦洗或定期更換，餐館菜單可能會(huì)成為各種病菌循環(huán)傳播的“通道”。如傳染性肝炎患者接觸過的菜單，他有可能把汗?jié)n留到菜單上。如果沒有及時(shí)消毒，“汗?jié)n”就有可能把肝炎傳染給他人。還有些病菌在身體里的潛伏期較長(zhǎng)，像幽門螺桿菌，往往接觸數(shù)日才能出現(xiàn)胃腸不適的情況，更容易被人們所忽視。此外，一些腸道疾病、呼吸道疾病，都有可能通過菜單傳染。（記者田璐）
