一張老菜單上養(yǎng)500萬個細菌
“菜單污染”成健康新隱患 好臟 這菜譜還有法看？
如今，下館子已成為許多市民日常就餐的一種經(jīng)常性選擇�？傻斤埖瓿燥�，絕大多數(shù)人頂多會注意餐具、臺面等是否干凈、衛(wèi)生，卻很少留心菜單是否清潔。一張反復(fù)使用的老菜單上平均可以攜帶
大腸桿菌、沙門桿菌等各種細菌500萬個！昨日，記者走訪了島城一些酒店發(fā)現(xiàn)，不管是酒店和就餐市民都忽視了菜單污染。一本本油膩膩的菜單從未消過毒的菜單，每天經(jīng)多人反復(fù)翻看，消費者在點菜時卻不知不覺地陷入病菌的循環(huán)傳播。
黑色油漬遮住了菜價
剛捏過生魚就遞菜單昨日，記者暗訪了島城多家餐館，發(fā)現(xiàn)菜單污染問題十分普遍，個別菜單污染程度令人觸目驚心。在火車站附近一家頗具規(guī)模的餐廳，記者拿到的菜單幾乎每一頁都滿是油污，仔細翻看時甚至發(fā)現(xiàn)，一些破損的頁面，用來貼補的透明膠帶上沾滿黑色污漬，厚厚的油漬都遮住了塑料皮下面的菜價。更有甚者，一位服務(wù)員剛用手拿過生魚，就直接拿起一本菜單遞給消費者。
而就是這樣一張令人惡心的菜單被前來就餐的消費者傳來傳去。酒店服務(wù)員告訴記者，酒店平均每天都要接待30多桌前來就餐的消費者，每一桌都需要翻看酒店里僅有的這4張菜單。隨后，記者又來到閩江路一些使用菜單的酒店，發(fā)現(xiàn)即使一些頗具規(guī)模檔次的酒店里幾乎所有的菜單都或多或少地存在著污染。有的布料質(zhì)地的菜單黑色的油漬都漬進了布料中。而就餐的大部分顧客，都會先去洗手，然后仔細認真地多次翻看菜單，而點菜后就開始直接進餐了，幾乎沒有人想到剛剛洗干凈的手又拿起沾滿細菌的菜單可能對健康造成的危害。消費者
先點菜再洗手
有關(guān)專家建議，盡可能選擇衛(wèi)生條件好的飯店。到酒店就餐，先點菜然后再去洗手，或者在使用菜單后用消毒紙巾仔細擦手。而且，需要注意的是，當感到身體疲乏、工作壓力大、心情不佳時，身體的抵抗力下降，任何病菌都會“乘虛而入”。在外進餐點菜時避免接觸菜單。
菜單3年換一次酒店漠然面對
“這些菜單也太臟了，是不是應(yīng)該定期更換一下。”面對這樣的質(zhì)疑，這里的服務(wù)人員則十分詫異地說：“菜單天天被人傳來傳去地翻看，哪有不臟的�！彼嬖V記者，自從酒店開業(yè)以來，還從未有顧客提出菜單也要消毒。而他們自己從沒有想到還需要這個環(huán)節(jié)。
無獨有偶，在香港路上一家人氣十足的餐廳，臟污的菜單與餐廳華麗的裝飾形成了強烈對比。被摸得發(fā)亮的皮革、綢緞封面更顯示出菜單使用頻率之高。然而令人失望的是，這里的“值班經(jīng)理”對記者提出的“菜單污染”問題顯得十分漠然，不愿理會。一再追問之下的答復(fù)是“沒有消毒菜單的設(shè)備，也沒有消毒的必要”。
一位曾經(jīng)經(jīng)營過酒店的市民坦誠地對記者說：“除非菜單破舊得不能再用，否則即使再臟也不會換的。說實話，我當時那個酒店開了3年，只因為菜系改變而更換過一次菜單�！�
餐館菜單成病菌傳播通道
反復(fù)使用平均帶菌500萬
青島市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員向記者介紹，一份反復(fù)使用數(shù)月的菜單，特別是衛(wèi)生狀況較差的中小餐館的菜單平均帶菌數(shù)可達500萬個，包括大腸桿菌、沙門桿菌、葡萄球菌、乙肝病毒及肉眼看不見的寄生蟲卵等。而且，由于許多餐館四季保持室溫，沾滿油漬的菜單往往更適于病菌滋生，使得附在菜單表面的細菌存活的時間會相當長。
記者采訪了青島市市立醫(yī)院、海慈醫(yī)院、第九人民醫(yī)院的皮膚科專家了解到，如果不及時擦洗或定期更換，餐館菜單可能會成為各種病菌循環(huán)傳播的“通道”。如傳染性肝炎患者接觸過的菜單，他有可能把汗?jié)n留到菜單上。如果沒有及時消毒，“汗?jié)n”就有可能把肝炎傳染給他人。還有些病菌在身體里的潛伏期較長，像幽門螺桿菌，往往接觸數(shù)日才能出現(xiàn)胃腸不適的情況，更容易被人們所忽視。此外，一些腸道疾病、呼吸道疾病，都有可能通過菜單傳染。（記者田璐）
