北京青年報： 劉靜 李慧燕

　　監(jiān)測病菌污染　檢查獸藥超標———

　　高致病性禽流感病毒也可通過雞蛋傳播，這一消息讓不少市民對餐盤中常見的小小雞蛋也關注起來。據(jù)悉，國家標準化管理委員會日前召開《農產品安全質量無公害蛋安全要求》、《農產品安全質量無公害蛋產地環(huán) 境要求》國家標準審定會，據(jù)透露，首部雞蛋國家標準明年將出臺。

　　■雞蛋也需要國標

　　據(jù)《南方日報》報道，新雞蛋標準將明確規(guī)定，雞蛋內不得檢出對人類危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門氏菌，屆時養(yǎng)雞生產企業(yè)必須強行執(zhí)行該標準。

　　事實上，水果憑外觀就可判別好壞；蔬菜有農藥殘留，也可以在菜場檢測�？蓪τ陔u蛋，無從判別它是好蛋還是壞蛋。

　　據(jù)悉，我國以前的“蛋標準”是《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質量標準》(代號為SB/T10277—1997)，標準粗，條款不詳細。

　　■有的雞蛋存在獸藥存留超標

　　其實，由于雞的傳染病難以控制，亂投藥、違規(guī)用藥情況比較嚴重，雞蛋中不可避免地存在獸藥存留超標問題，另外雞蛋中也有沙門氏菌等致病菌污染問題。

　　華南農業(yè)大學預防獸醫(yī)學樊福好博士介紹，沙門氏菌本身并不可怕，但人感染后，易產生“抗藥”作用，比如得了感冒，吃感冒藥不起作用等。

　　■正規(guī)廠家雞蛋可以放心吃

　　廣州市畜牧獸醫(yī)管理辦公室主任王奕青表示，目前市面上廣州正規(guī)廠家的雞蛋，還是可以放心吃的。據(jù)記者調查，目前廣州市面上絕大部分鮮雞蛋是外地進穗的。

　　廣州市質量技術監(jiān)督局標準化監(jiān)督管理處也表示，待新國標出臺后，將按照新標準，加強對養(yǎng)雞場的原料、飼料、防疫等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

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　　衛(wèi)生部發(fā)出公告

　　尚無人因吃熟食感染禽流感

　　新華社電衛(wèi)生部近日發(fā)布公告表示，截至目前，尚無流行病學資料表明高致病性禽流感病毒可通過煮熟的食品感染人類。

　　衛(wèi)生部稱，近期，世界衛(wèi)生組織就高致病性禽流感對人類食品安全影響進行了評估，發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感病毒可以存在于禽肉和禽蛋中，但傳統(tǒng)烹調方法可將病毒滅活，可以安全食用。

　　衛(wèi)生部特發(fā)公告提醒：在烹調食物和進餐前注意洗手。不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽等。

責任編輯：林彥婷