快節(jié)奏的城市生活可能帶來的負(fù)面效應(yīng)就是扭曲了生命和環(huán)境。因此，人們要從慢慢吃開始，抑制生活快節(jié)奏。這是國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)對(duì)忙碌的現(xiàn)代人提出的忠告。國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)是一個(gè)源于意大利，提倡放慢節(jié)奏，注重生活質(zhì)量的協(xié)會(huì)。

    國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)是由意大利記者卡洛·彼得里尼和他的 支持者發(fā)起成立的。其標(biāo)志為一個(gè)慢吞吞的蝸牛形狀，以此提醒人們放慢匆匆的腳步，用蝸牛的速度去享受美食，在快節(jié)奏的時(shí)代尋找難得的“慢”生活樂趣。如今，這個(gè)協(xié)會(huì)的會(huì)員已達(dá)8萬(wàn)多人，來自100多個(gè)國(guó)家。

    慢餐協(xié)會(huì)的工作人員說，提倡慢餐，不僅是為了味覺的享受，也是為了保留人性。通過品嘗美味佳肴來享受生活是人們的權(quán)利，不應(yīng)被剝奪，而且食品的滋味美感也只有在細(xì)細(xì)品味中才能充分體現(xiàn)。

    慢餐并不是簡(jiǎn)單的細(xì)嚼慢咽，更重要的是保護(hù)傳統(tǒng)食品的制作方式、保護(hù)生物和食物的多樣性，并且由此保護(hù)地方傳統(tǒng)和文化。此外，慢餐也是一種健康的生活方式，對(duì)人體有益，還可以緩解生活壓力，在與親朋好友相聚之時(shí)，讓人情變暖，令關(guān)系融洽。

    如果說快餐代表著現(xiàn)代，是速度和發(fā)展的話，那么慢餐則代表了一種回歸，是自然和愜意。丁瑩