由鮮食到保鮮，由葡萄酒到葡萄飲料 平度：葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條拉長(zhǎng)加粗
“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”平度市充分發(fā)揮節(jié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，在精心打造“大澤山葡萄”品牌的同時(shí)，積極探索葡萄產(chǎn)業(yè)化新路子，實(shí)現(xiàn)了由葡萄鮮食向葡萄儲(chǔ)存保鮮、葡萄釀酒向葡萄深加工的轉(zhuǎn)變，不
僅增加了農(nóng)民收入，而且拉長(zhǎng)了全市葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，使葡萄文章越做越大。 平度市具有2000多年的葡萄栽培歷史，盛產(chǎn)的“大澤山葡萄”享譽(yù)四方，1995年即被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。目前全市葡萄種植面積達(dá)11.7萬(wàn)畝，占果園總面積的37.7％，總產(chǎn)量達(dá)9000萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值達(dá)2.3億元。其中，鮮食葡萄種植面積8.5萬(wàn)畝，占葡萄總面積的73％，年產(chǎn)量達(dá)6000多萬(wàn)公斤。主產(chǎn)區(qū)大澤山鎮(zhèn)葡萄種植面積3萬(wàn)畝，占全市鮮食葡萄面積的35.3％，年產(chǎn)葡萄2500萬(wàn)公斤，占鮮食葡萄總產(chǎn)的41.7％。釀酒葡萄種植面積3.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3000多萬(wàn)公斤。
近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和不斷引進(jìn)培育優(yōu)良品種，該市的葡萄產(chǎn)業(yè)越做越大，質(zhì)量和效益都有了新的突破。目前，該市葡萄栽培品種多達(dá)300多個(gè)，優(yōu)良品種種植面積達(dá)2萬(wàn)畝以上，已占鮮食葡萄總面積的23.5％。同時(shí)，栽培技術(shù)上也有新突破，保護(hù)栽培、秋延遲栽培、避雨設(shè)施栽培、果穗套袋等新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使葡萄的質(zhì)量和效益顯著提高。目前，該市已建成冬暖棚和春暖棚1500多個(gè)，面積達(dá)1000多畝，效益是普通大田葡萄的6—8倍，全市葡萄套袋面積達(dá)1萬(wàn)畝。此外，該市的葡萄加工、儲(chǔ)藏保鮮能力不斷增強(qiáng)，已建成儲(chǔ)藏保鮮冷庫(kù)300余座，儲(chǔ)藏能力達(dá)1000萬(wàn)公斤，僅大澤山鎮(zhèn)就建起恒溫庫(kù)200多座，確保了全年都有味美可口的葡萄供應(yīng)市場(chǎng)。
與葡萄種植的歷史一樣，該市葡萄酒的釀造歷史也同樣久遠(yuǎn)。早在解放前，大澤山葡萄中的“龍眼”葡萄就開(kāi)始銷(xiāo)往張?jiān)ａ劸乒竞颓鄭u葡萄酒公司。上個(gè)世紀(jì)50年代，青島葡萄酒公司甚至在大澤山鎮(zhèn)旋口村建立了葡萄發(fā)酵站。當(dāng)時(shí)，該市大大小小的葡萄酒廠如雨后春筍，四處崛起。大澤山鎮(zhèn)的果農(nóng)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)釀造葡萄酒。近年來(lái)，為切實(shí)做好葡萄深加工文章，該市在大力扶持本地葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的同時(shí)，積極吸引外地、外國(guó)的葡萄酒加工企業(yè)入駐平度，給平度的葡萄酒企業(yè)注入了新的活力。意大利薩拉莫世家1998年進(jìn)駐平度后，建起了占地3000畝的葡萄莊園，生產(chǎn)的“凱泰”系列葡萄酒備受人們推崇，使該市葡萄酒生產(chǎn)提升到一個(gè)新水平。此外，該市的“富獅王”、“大森”、“鈿鑫”等品牌的葡萄酒也暢銷(xiāo)全國(guó)各地，受到廣大消費(fèi)者的青睞。
隨著葡萄食用價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越得到人們的重視，葡萄及葡萄制品也正在被越來(lái)越多的人們所接受，發(fā)展前景十分看好。為此，該市正在積極探討借鑒萊陽(yáng)深加工梨汁的成功經(jīng)驗(yàn)，以“大澤山葡萄”為主要原料，將鮮食葡萄加工成“大澤山牌”葡萄鮮汁飲料。此項(xiàng)目若成功，將對(duì)該市加快葡萄產(chǎn)業(yè)化，拉長(zhǎng)加粗葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值起到積極的推動(dòng)作用。孫洪濤鄧瑞強(qiáng)
