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| 這小小的海參價(jià)格在4000多元一斤。孫立攝 |
按照我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，人們通過(guò)秋季進(jìn)補(bǔ)可以彌補(bǔ)夏季酷暑損耗的養(yǎng)分，而
食海參則成為近年來(lái)島城市民的一種養(yǎng)生時(shí)尚。銷售統(tǒng)計(jì)顯示，海參消費(fèi)已不再是貴族專享，正走入越來(lái)越多尋常百姓家，銀發(fā)族則成了購(gòu)買主力。
價(jià)格節(jié)節(jié)高
島城銷量一年比一年多
上世紀(jì)九十年代中期，烏溜溜、粘糊糊的海參還沒(méi)有被太多人所賞識(shí)，在產(chǎn)量較豐富的薛家島，好的干刺參每公斤才賣1500元。
隨著市民保健意識(shí)迅速提高，海參的身價(jià)迅速抬高。2001－2003年，海參消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)快速上升期，期間每年的銷量呈30％遞增。最近兩年，吃海參的市民數(shù)量仍以15％的平均速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，近五年的海參價(jià)格以每年10％的速度遞增，去年，同品質(zhì)的干刺參已經(jīng)賣到了每公斤6000多元。
海參天天吃
平時(shí)省吃儉用，海參消費(fèi)大方
市民高女士是一所大學(xué)的退休教師，每天早餐她都有一道保留菜———海參蒸雞蛋。而在平時(shí)高女士買菜都要貨比三家，為少花一毛錢精打細(xì)算。高女士說(shuō)，六十歲后她才發(fā)現(xiàn)，周圍不少同齡人都開(kāi)始注意食療滋補(bǔ)了，好幾個(gè)朋友都向她推薦海參。于是，平時(shí)省吃儉用的她，在吃海參方面開(kāi)始“奢侈”了。
像高女士一樣，海參消費(fèi)在不少老年人日常生活開(kāi)銷中占了很大的比重。記者從一些海參專賣店了解到，買海參的人群中老年人占到了一半以上。
消費(fèi)有誤區(qū)
養(yǎng)殖的、野生的，營(yíng)養(yǎng)都一樣
“這是養(yǎng)殖海參還是野生海參？”“銀發(fā)族”買海參時(shí)都想搞清楚海參的產(chǎn)地，因?yàn)榇蠹夷X子里種下了一種印象：野生的一定比養(yǎng)殖的好。而海參專家、黃海水產(chǎn)研究所教授于東祥告訴記者，這是一種誤解。
于教授說(shuō)，盡管海參是雜食生物，但它主要吃低系藻類和有益細(xì)菌等，所以餌料成本很低，人工養(yǎng)殖投食幾乎都是自然培育的藻類，這與野生海參的食物基本相同。目前的研究顯示，還未發(fā)現(xiàn)野生和養(yǎng)殖海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何不同。“倒是加工方式不同，海參中的活性物質(zhì)含量肯定有影響，”于教授說(shuō)，這種影響究竟有多大，研究中還沒(méi)有確切數(shù)據(jù)。
另外，市民也不必?fù)?dān)心得病海參充斥市場(chǎng)。于教授說(shuō)，因?yàn)橥⒌貌∩眢w就會(huì)自然融化，幾乎撈不上岸，更不必說(shuō)加工。倒是可能因加工不當(dāng)，分出海參產(chǎn)品的優(yōu)劣，優(yōu)質(zhì)海參含鹽量少、刺伸展。記者劉蘭星
