主料：豬肋排，口蘑，青豆。

    配料：豆瓣，植物油，干淀粉，蛋清，啤酒，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，花椒油，辣椒油，姜粒，蒜粒，蔥段，味精。

    制作步驟：

    1.豬肋排沖洗凈血水，砍成長約5厘米小段，放入容器中，加鹽 、料酒、醬油、胡椒粉，腌制1小時(shí)后，均勻沾一層薄薄的干淀粉和蛋清備用。

    2.豆瓣剁細(xì)、口蘑切十字花刀，青豆放沸水鍋煮熟冷水浸泡。

    3.燒植物油熱至七成，放入肋排，炸至八成熟、色澤焦黃后撈出；鍋內(nèi)留少許油，放入豆瓣、姜粒、蒜粒、蔥段、醬油，炒香后摻入鮮湯熬出香味，再倒入豬肋排、口蘑、青豆，放鹽、啤酒燒至入味，加味精、花椒油、辣椒油，起鍋盛盤即可。

    特色：

    色澤紅亮誘人，肉質(zhì)細(xì)嫩、入口不膩，麻辣鮮香，值得稱道的是有淡淡的啤酒醇香，肉香與酒香恰到好處地融合，營養(yǎng)豐富，唇齒間留余香回味悠長。山東路135號胡妮娜