早報訊據(jù)《中國質(zhì)量報》報道，山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布的《餐飲分餐服務操作規(guī)范》推薦性地方標準，近日已實施。

    該標準適用于山東省轄區(qū)內(nèi)旅游服務的飯店、賓館等餐飲服務業(yè)，其他飯店、賓館等餐飲服務業(yè)亦可參照采用。據(jù)了解，這項地方標準給出了包括桌前自助形式 、酒店分餐形式、自助餐形式等3種分餐形式。同時，在各種分餐形式中又給出了不同的分餐方法及服務要求。如桌前自助形式中又給出了雙筷自助法、公筷、公勺自助法等。標準還詳細規(guī)定了與分餐法相應的餐前準備、點菜程序、上菜服務、食品打包、迎送客等配套服務項目規(guī)范等。