據(jù)新華社北京8月31日電    一條關(guān)于油炸薯條薯片在美國加利福尼亞州被指含有一種致癌物質(zhì)而被告上法庭的新聞，又一次把人們的關(guān)注點聚集到食品安全問題上。

    在幾家京城的麥當(dāng)勞仍有很多人購買炸薯條，當(dāng)問及是否知道油炸薯條、薯片可能會致癌時，許 多人都回答知道，但面對自己喜歡吃的東西時，就會把顧慮給拋開了。至于標(biāo)注“致癌”標(biāo)志的問題，很多人都贊同這樣的方式，認(rèn)為如同在煙盒上標(biāo)注“吸煙有害健康”一樣，消費(fèi)者應(yīng)該有這樣的知情權(quán)。

    據(jù)了解，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動物試驗結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。

    新聞背景

    8月26日，美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶爾對超過十家的著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯條、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。

    此次被提起公訴的公司包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、溫迪、寶潔、百事集團(tuán)下屬的菲多利休閑食品公司等。