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| 華燈初上，青島啤酒街上人流如織，人們怡然自得地漫步于這條歐式街上感受著一 條老街散發(fā)出來(lái)的時(shí)尚魅力。周建亮攝 |
啤酒街開(kāi)街以來(lái)，能容
納兩萬(wàn)多人的街道上每天都會(huì)涌進(jìn)近三萬(wàn)人，開(kāi)街當(dāng)晚，啤酒街的人流量更是達(dá)到了十萬(wàn)余人次，讓這條不足1000米的街道一下子爆了棚！街道兩側(cè)的40多家店面也幾乎是家家門庭若市，人流如織。啤酒街一家酒店的老板告訴記者，他一個(gè)晚上的收入就達(dá)到了3萬(wàn)元———無(wú)疑，啤酒街成功地闖出了一條發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)的路徑。而反觀這條百年老街今日旺盛之商氣和集聚裂變式的人氣背后，我們得到的答案是豐富的…… 一段歷史的“一線”感知
人們來(lái)到啤酒街有時(shí)候確實(shí)是醉翁之意不在酒，而是在感受一段歷史。
登州路是市區(qū)最古老的一條路之一。文史專家魯海曾專門撰文對(duì)這條路的百年歷程進(jìn)行回顧。他回憶說(shuō)，明清兩代，太平路上的青島村和東鎮(zhèn)的楊家村之間有一條崎嶇小道，這就是最早的登州路。1914年日本侵占青島后，將這條由太平路至東鎮(zhèn)的南北通道定名為“巽町”，對(duì)其東北段稱為“艮町”。1922年我國(guó)收回青島后，因這條路以東的幾條路名使用了原登州府所屬的各縣縣名，故將此路定名為“登州路”。1924年在原萬(wàn)年兵營(yíng)處創(chuàng)辦了青島大學(xué)（今中國(guó)海洋大學(xué)），因此又將該路南端易名為大學(xué)路。自此，登州路只剩下由紅島路到延安二路這一段了。
登州路被稱為九曲八彎，卻是舊時(shí)通往臺(tái)東鎮(zhèn)的主干道。登州路上最早的建筑是青島三大兵營(yíng)之一的毛奇兵營(yíng)（亦譯毛爾梯克兵營(yíng)），它的對(duì)面是建于1903年的日耳曼啤酒公司。
1903年8月15日，香港盎格魯———日耳曼啤酒公司在今天的登州路56號(hào)創(chuàng)建了“日耳曼啤酒公司青島股份有限公司”，這就發(fā)展成后來(lái)的青島啤酒廠。初建的啤酒廠規(guī)模很小，廠房周圍都是荒坡和農(nóng)田。
光陰如梭，百年時(shí)光悠悠而過(guò)。如今的青島啤酒廠已成為登州路一座歷史沉淀的建筑物，近一萬(wàn)平方米的廠區(qū)坐落在登州路東端，辦公樓、糖化大樓、車間、罐區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等相間排列，人們走近登州路就能感受到一種撲鼻的酒香。
2003年8月，登州路又多了一份珍貴的記憶。青島啤酒博物館經(jīng)過(guò)翻修改造正式亮相。你可別小看了這個(gè)博物館，它可是我市目前保留不多的典型德式哥特建筑之一，該館為國(guó)內(nèi)首家啤酒博物館，展出面積為6000多平方米，分為百年歷史和文化、生產(chǎn)工藝、多功能區(qū)三個(gè)參觀游覽區(qū)域，在第一個(gè)區(qū)域里，你可以了解到啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史等等，第二個(gè)區(qū)域則展示的是老建筑物、老設(shè)備以及車間環(huán)境和生產(chǎn)場(chǎng)景，第三個(gè)展區(qū)則讓游客盡情品嘗各種不同口味的新鮮青島啤酒，還設(shè)有互動(dòng)娛樂(lè)設(shè)施，讓游客在娛樂(lè)的同時(shí)，體味到青島啤酒的精湛工藝和悠久歷史。
啤酒街開(kāi)街以來(lái)，博物館的人氣更是緊跟著驟升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這幾天來(lái)博物館參觀的人比以往增加了好幾倍。青島啤酒文化傳播有限公司總經(jīng)理助理朱俊海則認(rèn)為，啤酒街開(kāi)街后讓更多的人接觸青啤歷史的主動(dòng)性大為增強(qiáng)，當(dāng)越來(lái)越多的人主動(dòng)走近青島啤酒的歷史，也在一個(gè)層面增厚了啤酒街的文化蘊(yùn)涵。登州路啤酒街工程建設(shè)指揮部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者說(shuō)，啤酒街開(kāi)街后，還將規(guī)劃建設(shè)一條青啤文化墻，將百年青啤歷史搬到大街，讓前來(lái)品酒的人們?cè)谛凶咧g就可了解到一段不平凡的歷史。
一個(gè)品牌的側(cè)面輝映
這條不足1000米的登州路也見(jiàn)證了一個(gè)民族品牌所走過(guò)的風(fēng)風(fēng)雨雨，而這也成為青島啤酒街吸引無(wú)數(shù)眼球的重要原因。
據(jù)青島啤酒博物館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1899年5月，德國(guó)皇家海軍位于MOLTEK（今貯水山）東麓的MOLTEK兵營(yíng)（今登州路海軍大院）落成，這座大型兵營(yíng)可容納1000多名海軍士兵。由于德國(guó)人的傳統(tǒng)有聚會(huì)或閑暇時(shí)飲用啤酒的習(xí)慣，兵營(yíng)正式啟用后不久，一家經(jīng)營(yíng)啤酒等各種飲品的小酒吧就在軍營(yíng)大門的對(duì)面開(kāi)業(yè)。1903年8月15日，香港盎格魯———日耳曼啤酒公司的德英商人（以德商為主）根據(jù)消費(fèi)需求，創(chuàng)建了日耳曼啤酒公司青島股份公司（又稱“英德釀酒公司”，即現(xiàn)在青島啤酒有限公司的前身）。該公司初建時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備全部從德國(guó)引進(jìn)，采用著名的巴伐利亞啤酒花和德國(guó)優(yōu)質(zhì)麥芽，配以水質(zhì)精美的青島嶗山泉水作原料，主要生產(chǎn)德國(guó)比爾森風(fēng)味淡色啤酒和慕尼黑風(fēng)味黑色啤酒。1904年10月啤酒廠建成，建筑面積為6000平方米，雇用了四五十名工人，設(shè)計(jì)年產(chǎn)能力為2000噸。產(chǎn)品除滿足駐青島的德軍和僑民外，還遠(yuǎn)銷上海、煙臺(tái)、天津、大連等地，一時(shí)間，銷路良好，供不應(yīng)求，到1906年時(shí)年產(chǎn)量達(dá)到1300噸。
據(jù)史料記載，日占青島后，將日耳曼啤酒公司更名為大日本麥酒株式會(huì)社（日文中稱啤酒為麥酒），生產(chǎn)太陽(yáng)牌啤酒，也就是朝日啤酒�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)勝利后，青島成立齊魯企業(yè)公司，下轄青島啤酒廠，生產(chǎn)“青島牌”啤酒，英文名為當(dāng)時(shí)青島的英文名稱Tsingtao，圖案為棧橋，這一商標(biāo)一直使用至今，這里至今仍在釀造著醇香的青島啤酒。當(dāng)年的舊樓還有保存，甚至還保留有初期的機(jī)械設(shè)備。而今，在每一個(gè)從這里“輸出”的青島啤酒瓶上，人們都會(huì)看到這樣一行小字：登州路56號(hào)，1903———這行小字已然成為一個(gè)品牌，一個(gè)經(jīng)時(shí)光磨礪而釀造出來(lái)的永恒品牌。
在經(jīng)歷了德國(guó)人管理階段的初創(chuàng)階段、日本人管理的延伸階段，國(guó)民政府管理的遞進(jìn)階段、人民政府接管的整頓發(fā)展階段和90年代開(kāi)始的擴(kuò)張階段之后，青島啤酒獲得了飛速發(fā)展。青島啤酒的品牌價(jià)值迅速攀升，由1996年的33.42億元上升到2004年年底的168.73億元。與此同時(shí)，青島啤酒的產(chǎn)量也迅速攀升，由1986年的10萬(wàn)噸發(fā)展到1996年的30萬(wàn)噸，又到2004年的371萬(wàn)噸產(chǎn)銷量，而今，青啤集團(tuán)已在全國(guó)17個(gè)省市擁有50家生產(chǎn)廠。8月11日，青啤又成為2008奧運(yùn)會(huì)國(guó)內(nèi)啤酒贊助商，在開(kāi)拓青島啤酒的國(guó)際品牌形象方面邁出了重要一步！
一條路就這樣孕育出了一個(gè)民族品牌的崛起。青島大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)馬波認(rèn)為，啤酒街的開(kāi)街也為青島啤酒拓展品牌形象提供了一個(gè)契機(jī)。換句話說(shuō)，是為發(fā)展青啤工業(yè)游作了一次熱啟動(dòng)。他分析說(shuō)，登州路是百年青啤的發(fā)源地，歷史悠久，特別是青啤博物館更是將百年前德國(guó)的建筑和設(shè)備以及歷史悠久的實(shí)物、文獻(xiàn)等國(guó)家級(jí)珍貴文物，將百年青啤發(fā)展歷程、百年青啤釀造工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)作業(yè)區(qū)相連，對(duì)外地游客有著極大的吸引力。因此挖掘出這條街的工業(yè)旅游價(jià)值將會(huì)為啤酒街凝聚更多的人氣辟出一條新路徑。
一種文化訴求的心理滿足
有人說(shuō)：青島是漂浮在兩種泡沫上的城市，這兩種泡沫一是指大海的浪花，一是指啤酒的泡沫。而許多外國(guó)游客也正是舉著這兩張“城市名片”逐步走近并認(rèn)識(shí)青島的。
一位青島老市民回憶說(shuō)，上世紀(jì)50年代，人們的生活水平不高，喝啤酒的人不是很多，飯店的功能主要是吃飯，手頭寬裕時(shí)方可在飯后打打牙祭。喝酒一律用大白碗，花8分錢讓服務(wù)員給倒一碗散啤，然后便端著大碗，像孔乙己一樣站著，不就菜，喝完了事。上世紀(jì)六七十年代各種物資匱乏，即使被引以為豪的瓶裝青啤也限量供應(yīng)，大家仍以喝散啤為主。家里來(lái)了重要客人，拿票打散啤，打回散啤，放在暖瓶里盛著。那時(shí)，好多人喜歡用罐頭瓶喝啤酒，就連飯店里的飲酒器具除大碗之外也用罐頭瓶子。而今，更多的青島人逐漸適應(yīng)了用塑料袋盛鮮啤，形成了島城特有的一道民俗風(fēng)景。
當(dāng)啤酒日益成為島城市民不可或缺的生活點(diǎn)綴時(shí)，啤酒街恰到好處地打出了喝最新鮮的啤酒的響亮招牌，自然就順理成章地成為吸引人氣的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
青島市重大節(jié)慶辦主任張敬分析了啤酒街受寵的原因。他舉例說(shuō)，每年青島國(guó)際啤酒節(jié)，都會(huì)吸引眾多國(guó)內(nèi)外啤酒品牌進(jìn)駐，但號(hào)召力最強(qiáng)、人氣最多的還屬東道主品牌青島啤酒。在各個(gè)會(huì)場(chǎng)隨處可以看到人們手把青啤、激情狂歡的場(chǎng)景。他認(rèn)為，青島啤酒節(jié)之所以成功舉辦了15屆，根本原因在于青島有世界馳名的青島啤酒，這是青島舉辦啤酒節(jié)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。青島啤酒的百年歷史和啤酒文化正在日益對(duì)人們的生活產(chǎn)生著深刻影響，青島啤酒也成為將青島打造成一個(gè)品牌城市的載體，但單純依靠一年一度的啤酒節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)這一愿望顯然還不夠，對(duì)啤酒文化的宣傳還應(yīng)有一種長(zhǎng)效機(jī)制，啤酒文化街的開(kāi)放就不僅滿足了人們可以天天喝到新鮮啤酒的心理訴求，也在形成著一個(gè)永不落幕的啤酒節(jié)，從而助推青島品牌城市的創(chuàng)建。
一個(gè)舊城改造的成功范例
“當(dāng)你將登州路視為一條交通要道時(shí)，它只是一條普通的小街；而當(dāng)你試著掃除蒙塵，深入挖掘它的文化內(nèi)涵之后，它蓄積的活力便噴涌而出”———在啤酒街開(kāi)街當(dāng)日，有關(guān)人士在媒體上撰文對(duì)啤酒街的火暴做如此分析。其實(shí)，當(dāng)我們從文化和歷史的視角中移開(kāi)，轉(zhuǎn)而從一種社會(huì)的角度來(lái)分析啤酒文化街火暴的背后，我們就不難得出一種結(jié)論：舊城區(qū)蘊(yùn)藏著豐富的文化歷史資源，但要將這種資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的生產(chǎn)力，就必須在改造中保護(hù)，在保護(hù)中提升，既要復(fù)原老城區(qū)的古色古香，對(duì)建筑和社區(qū)的原本面貌和韻味進(jìn)行最大限度的恢復(fù)，又要賦予老城區(qū)以新氣象，對(duì)落后的使用和服務(wù)功能進(jìn)行改造更新，如此這般必將讓老城區(qū)的生命力瞬間迸發(fā)。
市北區(qū)區(qū)委書記馬世忠說(shuō)，青島啤酒街是市北區(qū)將舊城改造同發(fā)展都市經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的一個(gè)改造建設(shè)項(xiàng)目，在建設(shè)過(guò)程中按照依托名牌、打造名街的構(gòu)想，與青啤集團(tuán)密切合作，通過(guò)建設(shè)精品特色啤酒街，弘揚(yáng)啤酒文化，擴(kuò)大百年青啤知名品牌的影響力，努力打造青島永不落幕的啤酒節(jié)，讓人們可以在這里隨時(shí)感受到百年青啤特有的人文歷史和充滿活力的時(shí)尚魅力！為此，在登州路改造之前，市北區(qū)就明確提出要將登州路建設(shè)成一條啤酒文化街，在建設(shè)過(guò)程中突出建筑文化和青啤文化，提出了“精誠(chéng)對(duì)待、精心打造、精益求精”的建設(shè)性思路，實(shí)施綜合整治，美化街區(qū)環(huán)境，加強(qiáng)城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善道路交通環(huán)境，賦予登州路以全新的文化內(nèi)涵，充分利用市北區(qū)啤酒文化的特點(diǎn)，凸現(xiàn)人文環(huán)境。
一位長(zhǎng)期關(guān)注老城區(qū)改造的社會(huì)學(xué)者對(duì)市北區(qū)挖掘出登州路的特種文化資源將其成功“變臉”為啤酒街頗為贊賞。這位學(xué)者認(rèn)為，舊城改造要改造出特色，改造出品牌，絕對(duì)不能忽視舊城所處的歷史地理環(huán)境。登州路見(jiàn)證了青島啤酒所走過(guò)的百年風(fēng)雨，可以說(shuō)，青啤品牌的逐步形成與這條路的孵化培育是無(wú)法分解開(kāi)的。市北區(qū)看到了這兩者之間的文化關(guān)聯(lián)，并輔之以現(xiàn)代化的視野和技術(shù)將這一其他城區(qū)無(wú)可比肩的珍貴資源挖掘開(kāi)來(lái)，讓登州路這條百年老街似乎在一夜之間煥發(fā)出了青春的光彩。他認(rèn)為，登州路也應(yīng)看作是我市舊城改造的一個(gè)“范本”，它給全市舊城改造提供一種可資借鑒的思路。
市北區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)楊旭東告訴記者，在啤酒街成熟之后，區(qū)政府還計(jì)劃圍繞著登州路56號(hào)這一品牌發(fā)源地向四周拓展，在繼續(xù)加大對(duì)登州路周邊環(huán)境的整治和城市基礎(chǔ)設(shè)施投入的基礎(chǔ)上，拉長(zhǎng)拓寬“啤酒街”輻射地帶，計(jì)劃將啤酒街延伸到壽光路、廣饒路等路段，打造一個(gè)以登州路為主軸輻射周邊區(qū)域的綜合啤酒休閑區(qū)，力圖以一條特色街形成一個(gè)“大區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)”，打造中國(guó)的“慕尼黑”。
專家聲音
啤酒街助推啤酒文化傳播
袁三平（市政協(xié)委員）：青島啤酒享譽(yù)海內(nèi)外。近年來(lái)，“青島啤酒”這個(gè)城市的品牌正對(duì)這座向品牌城市邁進(jìn)的城市產(chǎn)生著積極的影響�？梢灶A(yù)見(jiàn)，登州路成功改造成啤酒街后，必將進(jìn)一步發(fā)揮啤酒文化的影響力和滲透力，可以使廣大游客常年喝到最鮮美的啤酒，又能通過(guò)啤酒文化促進(jìn)我市知名品牌城市的建設(shè)。
真心希望這條街不僅建好，而且能經(jīng)營(yíng)和管理好，使人們感受啤酒醇香的同時(shí)，也能夠體會(huì)到濃厚的啤酒文化，使其成為一個(gè)城市品牌，為我們這座品牌城市增加更多的色彩。
啤酒街點(diǎn)亮青島“夜經(jīng)濟(jì)”
劉大川（市經(jīng)貿(mào)委市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)處處長(zhǎng)）：啤酒街地處臺(tái)東商圈，又可以喝到當(dāng)日新鮮釀造出來(lái)的青島啤酒，所以啤酒街定會(huì)吸引眾多市民和游客前去消費(fèi)，這在很大程度上活躍了青島的夏夜經(jīng)濟(jì)。我想，啤酒街也能點(diǎn)亮青島的“冬夜經(jīng)濟(jì)”，因?yàn)椋@里是永不落幕的啤酒節(jié)。
另外，啤酒街外部有餐飲娛樂(lè)業(yè)，內(nèi)部還可發(fā)展工業(yè)旅游業(yè)，再加上每年一度還有規(guī)模龐大的啤酒節(jié)，這樣我市就會(huì)形成一個(gè)完整的啤酒文化產(chǎn)業(yè)鏈條。因此，啤酒街更應(yīng)站在高目標(biāo)，高起點(diǎn)，加大包裝宣傳力度，著眼于世界特色品牌街的塑造，使之成為一個(gè)在國(guó)內(nèi)外都叫得響的特色街。本報(bào)記者周建亮
