昨天，由國家質(zhì)檢總局局長李長江、北京市副市長陸昊帶隊(duì)，對(duì)北京市豬肉屠宰企業(yè)進(jìn)行了大規(guī)模嚴(yán)格排查，結(jié)果顯示，所有樣品均未檢出豬鏈球菌。

    國家質(zhì)檢總局局長李長江介紹，豬鏈球菌雖然對(duì)環(huán)境的抵抗力較強(qiáng)，可以在糞、灰塵及水中存活較長時(shí)間，但是不耐高溫，豬肉加工時(shí) ，煮沸100℃左右即可立即殺滅該菌，60℃以上水溫需10分鐘即可殺滅。

    質(zhì)檢總局同時(shí)提示

    廣大消費(fèi)者形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，一方面肉制品的貯藏、切割、烹飪，要經(jīng)常高溫消毒滅菌，另一方面要生熟分開，以免食品交叉污染。