HACCP，是指食品危害分析，標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵控制點(diǎn)保障體系，從食品采購(gòu)、環(huán)境、加工工藝、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售全過(guò)程全面管理監(jiān)督。

    作為科技部“十五”食品安全攻關(guān)項(xiàng)目研究試點(diǎn)企業(yè)和青島市餐飲業(yè)食品安全試點(diǎn)單位，青島頤中皇冠假日酒店于近日通過(guò)HACCP食品安全保證管理體系雙項(xiàng) 認(rèn)證，這標(biāo)志著該酒店食品管理邁進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)水平行列，為入住客人食品衛(wèi)生提供安全保障。