1.炒蔬菜時，如要保持脆嫩與色艷，可先放些黃酒，煸炒一會再放鹽，這樣能色、香、味更佳。 2.把切好的洋蔥粘上些干面粉再炒，則色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。
3.土豆削皮時，應越薄越好，因為在土豆皮下的營養(yǎng)物質最豐富。
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nbsp; 4.將雞蛋殼用文火煨碎以后，撒在地上、墻角，可以防螞蟻。 5.新土豆放入熱水中浸泡一下，再放入冷水中，用手一搓即可去皮。
6.煮骨頭湯時，往湯里加幾滴食醋，可使骨頭中的營養(yǎng)成分充分發(fā)揮，使湯汁更鮮美。
7.煮面條時，在鍋中加少許鹽，煮出的面條不爛糊。
8.在和餃子面時，按每斤面粉加一個雞蛋的比例和面，包出的餃子煮后不會粘連，而且味道特好。
9.煎荷包蛋時，在蛋的周圍濺幾滴熱水，煎好的蛋味道特別鮮美。
10.廚房里出現(xiàn)異味，可在鍋里放些醋加熱，隨著醋的蒸發(fā)，異味就會消除。
魚山路4號2號樓牛培洪
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