垃圾站周圍25米禁設餐館 首個餐飲單位衛(wèi)生技術規(guī)范昨發(fā)布，規(guī)定加工經(jīng)營場所應遠離污染源

    據(jù)新華社北京8月2日電衛(wèi)生部2日發(fā)布了全國首個餐飲和集體用餐配送單位的衛(wèi)生技術規(guī)范———《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，規(guī)范對全國數(shù) 百萬餐館、小吃店、快餐店、食堂等和集體用餐配送單位的衛(wèi)生要求做出了詳細規(guī)定，將于今年10月1日起實施。

    據(jù)統(tǒng)計，2004年全國的餐飲業(yè)數(shù)量（不含食堂）已達400萬家，實現(xiàn)銷售額約7500億元，預計2005年將超過8000億元。

    《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定：加工經(jīng)營場所應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經(jīng)營場外設立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應距離加工經(jīng)營場25米以上；從事現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤加工的人員操作前應更衣、洗手并進行手部消毒，操作時佩戴口罩；（裱花操作衛(wèi)生要求）裱漿和新鮮水果（經(jīng)清洗消毒）應當天加工、當天使用等。