編輯同志:
您好!我是一個(gè)啤酒研究工作者，想和您談?wù)勀壳昂芏嗥【茝S用甲醛當(dāng)穩(wěn)定劑的事情。目前，我國啤酒加甲醛在業(yè)內(nèi)是一個(gè)大家心照不宣的行規(guī)。原因只有一個(gè)，甲醛太便宜了！可是，啤酒企業(yè)要活，老百姓的利益就
不重要嗎？我寫這封信的目的，就是希望通過你們的報(bào)道，讓更多的消費(fèi)者知道這件事，因?yàn)樗麄冇袡?quán)知道！
一位讀者
6月中旬，《環(huán)球時(shí)報(bào)》編輯部收到一封讀者來信，揭露國內(nèi)啤酒行業(yè)為了控制成本，用可疑致癌物甲醛充當(dāng)穩(wěn)定劑的黑幕，該報(bào)當(dāng)即對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。
啤酒加甲醛圖的是便宜
記者了解到，在啤酒的制造和儲(chǔ)存過程中會(huì)生成絮狀沉淀物，讓酒變得渾濁。對(duì)此，廠家往往使用穩(wěn)定劑來消除沉淀物，甲醛因其“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”成為穩(wěn)定劑首選。但因甲醛被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物，歐洲國家相繼禁止在啤酒里使用甲醛。專家指出，盡管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量飲用會(huì)增加肝的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期飲用還會(huì)影響生殖能力。如今，歐洲啤酒廠家已通過無毒方案來解決沉淀問題。比如用PVPP（交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮）來消除沉淀，但成本較高。在中國，甲醛替代物如硅膠、PVPP等生產(chǎn)得很少，幾乎全靠進(jìn)口，與使用甲醛相比，“成本高幾十倍”。對(duì)于一個(gè)年產(chǎn)數(shù)百萬噸啤酒的企業(yè)來說，用甲醛所節(jié)省的成本絕對(duì)不是一點(diǎn)半點(diǎn)。
95%的啤酒都加了甲醛
2003年3月，深圳金威啤酒宣布在產(chǎn)品中不再使用“有害助劑”甲醛，并聲稱自己是全國第一家不添加甲醛的啤酒企業(yè)，引得業(yè)內(nèi)罵聲一片。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)杜律君告訴記者，就產(chǎn)量比例來看，95%的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛。有些企業(yè)宣稱自己不用甲醛，其實(shí)往往只是部分產(chǎn)品不用而已。一位業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，現(xiàn)在高檔啤酒基本上已不再使用甲醛，但一兩塊錢的啤酒不可能不加甲醛，因?yàn)槌杀靖鞠虏粊怼?
絕大多數(shù)消費(fèi)者不知情
記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有受訪的消費(fèi)者都對(duì)甲醛問題毫無了解。出租車司機(jī)姚師傅說，一到夏天，自己每天都要喝兩瓶啤酒，活了半輩子，都不知道稀里糊涂地喝進(jìn)去多少甲醛。專家指出，甲醛在啤酒中經(jīng)過分解之后，殘留量很低，甚至低到難檢測(cè)出來的地步，因此一般不會(huì)對(duì)人體造成傷害。甲醛在我國的《食品安全法》中明確規(guī)定不能將它作為食品添加劑使用。國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前國內(nèi)啤酒的甲醛含量普遍達(dá)到了1.2毫克。據(jù)《成都商報(bào)》
編輯：林彥婷
