男女老少，提著啤酒袋；三教九流，就好這一口。每逢盛夏都大行其道的散啤酒，今年也不例外。1月至5月，青
啤散啤銷量6000噸，同比增500噸，目前更是直線上升。
在外地人眼里，用塑料袋裝啤酒是青島一大怪；在專家眼里，散啤詮釋著青島人的節(jié)制和安然。
“老板，來4斤散啤”
“老板，來4斤散啤�！弊蛱焱砩�6時，西鎮(zhèn)一家小商店門口前，市民張洪光笑呵呵地看著帶沫的新鮮散啤流進啤酒袋里。像大多數(shù)青島人一樣，張洪光對散啤有一種特別的偏愛。一到夏天，喝散啤就成了每天“法定的項目”。每天下班后，他先到學(xué)校里接著孩子，然后總會準時來到樓下的散啤銷售點買上三四斤提回家，美滋滋地享受。
正如四川人圍著熱氣騰騰的麻辣火鍋大吃特吃，北京人喝著大碗茶“套詞”、抿著“小二”涮羊肉一樣，海邊長大的青島人獨愛一口散啤酒。大街上，喝散啤，吃蛤蜊成了夏日島城一道特有的風(fēng)景。銀晃晃的散啤桶擺滿了島城的大街小巷、酒店商鋪；泛著白沫、金黃色的酒端上來，猛灌一口，那才真是叫爽。難怪很多曾經(jīng)到過青島的外地人開玩笑說，夏天一踏上青島，就能聞到讓人流口水的散啤味。爽性地大口喝散啤成了島城獨特的夏日文化。
酒量隨著氣溫漲
市民張楠的啤酒屋在臺東一帶小有名氣，門頭不大，10平方米的小屋就擺了兩個小桌，不過他的顧客很少會坐在屋里喝酒，多半都是拎袋散啤回家慢慢享受�！叭昵拔疫@店每天也就賣四五桶散啤，如今每天至少要賣十二三桶。”像張楠這樣散啤專賣屋在青島比比皆是。青島人對散啤情有獨鐘的喜愛，促成了這島城新行當?shù)某霈F(xiàn)。
昨天下午，龍口路上一家小飯店門口，青島啤酒運送車的師傅們正把一桶桶散啤搬下車。一位師傅告訴記者，他們現(xiàn)在每天都要運送200多桶散啤，比一個月前工作量加大了不少。進入六月份后，隨著氣溫的不斷攀升，散啤銷量也呈現(xiàn)出持續(xù)走高的態(tài)勢。
開著奔馳買散啤
劉潤強是島城東部一家公司的經(jīng)理。自從進入夏天以來，很少應(yīng)酬的他一下班，就開著他的奔馳車繞道跑到麥島附近的小酒店里用塑料袋打散啤。酒袋子掛在車里，回到家，愛人早已經(jīng)炒好蛤蜊等著他了。
“第一次開著車去買散啤的時候，賣酒的外地小姑娘看看我的車，一個勁地笑。她不明白一個老板為什么不去大酒店喝高檔酒，卻來這里買一元多錢的散啤喝�！眲檹娦χ鴮τ浾哒f：“我就喜歡這一口。一到夏天，就喜歡用塑料袋買散啤回家喝。坐在家里，吃著老婆炒的蛤蜊，喝著啤酒，比去那些大酒店愜意多了�！�
而從小喝啤酒長大的青島小伙更把散啤當飲料，弄得一些外地客驚訝地說：“青島人喝散啤就像喝水一樣。”
“青島一怪”征服外地客
昨天晚上8時30分，在中山路附近的幾個小飯店里，來自天南海北的外地游客操著各地方言舉著啤酒杯大口地喝著。他們的桌子旁邊都掛著一個個盛著散啤的塑料袋。
“爽呀！”來自四川的游客黃峰和兩位朋友已經(jīng)喝了5公斤散啤了。他擦了擦嘴邊的啤酒沫，興奮地說：“沒來青島之前，就聽說這里有一怪：大家喝啤酒都用塑料袋，感覺不可思議�，F(xiàn)在，自己親自體驗了一番，就是和在我們那里喝瓶啤不一樣，不僅酒清爽可口，而且這樣喝起來感覺也很爽！”
導(dǎo)游小曹對記者說：很多外地游客一來青島就非要感受一番。
行家揭秘散啤為啥讓人“迷”
青島啤酒廠的技術(shù)人員介紹說，在夏天里，相對于瓶裝的啤酒，散啤無論是新鮮度還是口味口感都勝一籌。散啤也稱生啤酒，發(fā)酵工藝與瓶啤相似，采用的原料都是用大麥、啤酒花、水、淀粉輔助原料和啤酒酵母發(fā)酵制成的。只不過散啤沒有經(jīng)過高溫滅菌工序，酒內(nèi)活酵母、微生物及維生素等微量元素含量較高，因此它的味道沒有瓶裝啤酒那么沖，散發(fā)出新鮮酒花的香氣，更香更清爽。
目前生產(chǎn)青島啤酒散啤的主要是青島啤酒一廠、二廠、四廠、五廠，散啤在0℃時灌裝到保鮮桶，并直接從生產(chǎn)廠運輸?shù)戒N售終端，減少了環(huán)節(jié)，保證了啤酒的新鮮度。而且，它始終保持0℃，讓人喝起來有冰涼的口感，而又比冰鎮(zhèn)的瓶啤順口。
專家觀點散啤詮釋青島人
青島大學(xué)社會學(xué)系教授孟天運認為，散啤的火爆與青島這座城市的特點和人們的習(xí)慣是分不開。青島人夏日對散啤有著很濃的情結(jié)，在這座適合居家生活的城市里，大家循規(guī)蹈矩地過日子，該戀愛了戀愛，該結(jié)婚了結(jié)婚，人們活得有節(jié)制不癲狂。青島人愛喝的散啤恰恰正是一種比較節(jié)制的飲料。低度的散啤喝起來，只要沒達到一定的量，就不會釋放酒精的危險，所以對于安分自足的青島人來說，喝起來既恣意又安全。（撰稿
田璐 劉蘭星 攝影 孫立）
