“問(wèn)題”牛肉干仍在一些超市里堂皇出售。

　　“蘇丹紅”余悸猶在，“日落黃”又已殺到。記者昨天從廣東省質(zhì)監(jiān)局獲悉，2005年的質(zhì)監(jiān)抽查顯示，有近 五成的牛肉干、醬鹵肉、魚(yú)干等

　　熟肉制品被違規(guī)添加人工色素“日落黃”、二氧化硫、甲醛等化合物！含有上述化合物的熟肉制品，會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成嚴(yán)重刺激和損害。

　　五成牛肉干有“日落黃”和甲醛

　　“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強(qiáng)的化學(xué)物，醫(yī)學(xué)上用作防腐劑。不過(guò)，如果消費(fèi)者吃了違規(guī)使用這類(lèi)添加劑的食品，健康可能會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。在省質(zhì)監(jiān)局本次抽查的包括醬鹵肉、牛肉干、魚(yú)干等品種在內(nèi)的25批次熟肉制品中，就有不少?gòu)S家違規(guī)添加了上述物質(zhì)，抽樣合格率僅為52%

　　茶葉質(zhì)量不錯(cuò)重量不足

　　據(jù)了解，質(zhì)監(jiān)局本次行動(dòng)還抽查了40批次的茶葉，合格27批次，抽樣合格率67.5%；如剔除僅標(biāo)簽、凈含量不合格的因素，內(nèi)在質(zhì)量合格有34批次，抽樣合格率可達(dá)85%。

　　但抽查結(jié)果顯示，還是有部分茶葉在凈含量和滴滴涕兩項(xiàng)中不達(dá)標(biāo)。有6批次茶葉凈含量不合格，有一批次缺斤少兩達(dá)56克。此外，有5批次茶葉滴滴涕超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)測(cè)值分別在0.4-0.7mg/kg（標(biāo)準(zhǔn)是≤0.2mg/kg）。究其原因，應(yīng)是茶農(nóng)在采茶前過(guò)量使用一些殺螨蟲(chóng)類(lèi)的農(nóng)藥，而加工企業(yè)在收集茶葉時(shí)未能進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　據(jù)質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)本次抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)部門(mén)已責(zé)令銷(xiāo)售企業(yè)停止銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品，并要求將抽查結(jié)果通知生產(chǎn)企業(yè)。與此同時(shí)，還已對(duì)濫用食品添加劑的省內(nèi)熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)立案查處，一旦發(fā)現(xiàn)仍有此類(lèi)質(zhì)量問(wèn)題，將依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行從重處理，堅(jiān)決杜絕不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)。

　　部分超標(biāo)食品名單

　　添加“日落黃” 8批次牛肉干等 華園（廣州）食品有限公司生產(chǎn)的“華園”牌100g/包沙爹牛肉粒

　　二氧化硫殘留 3批次魷魚(yú)干珍貝魚(yú)等 新興縣永昌隆食品有限公司生產(chǎn)的“永昌隆”牌即食魚(yú)仔；廣州市天河明華誠(chéng)貿(mào)易行生產(chǎn)的“雅之果”牌50g/包魷魚(yú)干

　　含甲醛 3批次魚(yú)干制品 廣州市天河明華誠(chéng)貿(mào)易行生產(chǎn)的“雅之果”牌50g/包魷魚(yú)干

　　二氧化硫傷肝損腎甲醛損害神經(jīng)系統(tǒng)

　　吃了違規(guī)添加色素、二氧化硫和甲醛的包裝熟食，對(duì)人體會(huì)有何影響？記者特地請(qǐng)教了一些專(zhuān)家。

　　廣東省農(nóng)科院田博士介紹，“日落黃”是國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品人工合成色素，但必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定限量使用，而且必須在食品標(biāo)簽上注明。據(jù)了解，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定食品使用食用色素的范圍和用量，像軟飲料、糖果、果凍等可使用“日落黃”，但肉制品如肉干、肉脯、肉松中則禁止使用“日落黃”。人們?nèi)玳L(zhǎng)期食用超范圍添加的像“日落黃”這樣的化學(xué)合成色素的食品，會(huì)加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重傷害肝臟功能。

　　至于二氧化硫和甲醛，據(jù)華南理工大學(xué)食品與加工學(xué)院院長(zhǎng)李琳介紹，這兩樣物質(zhì)都會(huì)極大刺激呼吸道和食道。據(jù)李院長(zhǎng)介紹，二氧化硫在某些情況下是允許用于食品漂白的，但絕對(duì)不能殘留超標(biāo)，否則可能引起食用者急性中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、胃黏膜損傷等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟，而且二氧化硫還是一種致癌物質(zhì)。另外，甲醛則屬于劇毒化學(xué)品，對(duì)于人體神經(jīng)系統(tǒng)有很大損害，嚴(yán)重時(shí)還可引起窒息死亡，所以從來(lái)就不允許作為食品添加劑。

　　專(zhuān)家們特別強(qiáng)調(diào)，鑒于食品市場(chǎng)上存在魚(yú)龍混雜的狀況，市民們?cè)谶x擇食品時(shí)一定要仔細(xì)辨別，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)分鮮艷或大別于本色的食品。

責(zé)任編輯：屠筱茵