| 早報(bào)訊
許多人吃飯講排場(chǎng)，常點(diǎn)魚翅來(lái)顯示宴席的檔次和氣派，花錢買個(gè)大面子。在食客眼中，這無(wú)疑是一種“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品”。實(shí)際上真的是那樣嗎？20日，記者接到一個(gè)匿名廚師的電話，他說(shuō)自己是外地人，在煙臺(tái)一家酒店做廚師，親手“炮制”出的假魚翅記不清有多少了�？粗@些坑人的東西貪婪地掠奪著
顧客的錢財(cái)，他時(shí)常有內(nèi)疚感。
一袋魚翅能“升值”25倍
記者問(wèn)及這位廚師有關(guān)身份的事宜，他說(shuō)，為了保證自己的安全必須用匿名。他向記者透露，許多酒店從批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買廉價(jià)的人造魚翅，經(jīng)過(guò)一番“加工”后，以數(shù)倍的高價(jià)出售，以假充真。多年來(lái)他一直在不同地區(qū)不同的酒店從事鮑魚、魚翅等鮑翅類食品的烹飪工作。憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，只要用手一摸、用眼一看，他就能分辨出鮑翅的真假。“一袋假魚翅才80塊錢，但是可以調(diào)制出8－10碗魚翅湯，每碗能賣198塊錢。這樣大的暴利，太坑人了�！�
據(jù)他介紹，這些“魚翅”是用魚膠、明膠、化學(xué)添加劑等做成的膠體合成物，一般市場(chǎng)價(jià)78－85元／袋，拿到酒店后一袋一般能調(diào)出8－10碗“魚翅湯”，一碗就可以賣到198元，這樣一來(lái)，這袋普通的人造魚翅可以輕松獲利1500元。
違規(guī)用雙氧水發(fā)制魚翅
他還說(shuō)，有的酒店還使用雙氧水發(fā)制魚翅。國(guó)家食用品添加使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，在食品加工過(guò)程中，只能使用食用級(jí)雙氧水，且終端產(chǎn)品中不允許含有雙氧水成分。由于平均每噸工業(yè)雙氧水的成本較食用級(jí)雙氧水低800至1000元，有個(gè)別不法商家為了降低成本，追求利潤(rùn)，不惜采用工業(yè)雙氧水對(duì)食品進(jìn)行漂白，以便從中謀取暴利。（董健）
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