前不久，工商部門在抽查蔬菜、水果、水產(chǎn)品、大米質(zhì)量時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品不同程度存在鎘、汞、鉛、砷、鉻等重金屬超標(biāo)問題。

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院胡小松教授說，食品中重金屬含量都有嚴(yán)格的限定，超量就會(huì)產(chǎn)生危害。比如食用含過量鎘食品而造成的中毒大多是急性的，主要癥 狀是惡心、嘔吐、腹

    瀉、腹痛。

    專家指出，造成蔬菜、水果、大米、水產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)的主要原因是江、河、湖泊的水質(zhì)污染及其通過灌溉引起的土壤污染。

    另外，上述食品中的重金屬并不能通過水洗、浸泡、加熱、烹炒等人們常用的方法來減少，只能在選購(gòu)食品時(shí)，注意相關(guān)標(biāo)志，比如QS標(biāo)志、無(wú)公害、綠色食品等，盡量選購(gòu)正規(guī)廠商的產(chǎn)品。