現(xiàn)在的菠菜含鐵量比20年前減少了幾十倍，而且菠菜中的草酸、鞣酸還會抑制鐵的吸收。所以讓孩子吃菠菜補鐵，只能是越吃越缺。雖然豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，但肝臟容易沉積毒素，也不宜長期大量食用。最佳的選擇是深海魚類，其次，肉、蛋中含的鐵質(zhì)也很容易被吸收利用。