春節(jié)前夕，長春市工商局查獲大批假冒名牌啤酒
販假文憑者被警察當場抓獲
縱然一百年以后，我們回首20世紀末葉的中國，也仍然會為一個國家一個民族可以這樣地被“激情燃燒”而心潮澎湃。
兩千年的民族能量被圍困得太久了。當經(jīng)濟大潮噴涌而出時，所有三皇五帝、三山五岳、三墳五典都在瞬間被粉碎，大地隆隆作響，大海濁浪滔天，中國的巨變開始得非常突然。
當斯時也，“總有一種力量讓我們淚流滿面”；當斯時也，“總有一種躁動讓我們徹夜難眠”……
當無數(shù)“市場英雄”——個體的、集體的、國企的——潮水一樣前赴后繼“堵槍眼”、“炸碉堡”時，卻有一種邪惡、一種病毒在市場主體之間炸裂。
按中國的說法，它們被統(tǒng)稱為“假冒偽劣”。
它們的爆發(fā)也相當突然，從商品屬性的“香煙洋火桂花糖”，到假鈔、假藥、假手表、假文憑、假廣告、假報表、假防偽標識、假驗鈔機……；從行為屬性的假唱、假球、假乞丐、假彩票，到剽竊的教授、舞弊的考場、灌水的工程、空殼的“資產(chǎn)重組”、虛報的區(qū)域政績……
社會的和諧，市場的秩序，法律的尊嚴被粗暴地摁進了污水，國務院發(fā)展研究中心最近的一份調(diào)查顯示，目前國內(nèi)市場起碼有5%的商品是假貨，現(xiàn)存的假冒商品的估值在1600億-2000億元之間，而因此造成的國民經(jīng)濟損失的總量(包括國民精神的腐蝕)卻難以估量，僅國家稅收的流失就每年超過300億元！
從上世紀80年代末開始，我們打假已歷經(jīng)整整15年，假冒偽劣產(chǎn)品總量卻有增無減，這不能不讓我們思考：如同抗生素“剿菌”，越剿越熾的原因究竟何在？
社會風氣？暴利誘惑？督導乏術？打擊不力？
似乎都有關系。但是作為消費主體，我們是否總是“無辜”？在作用力和反作用力的博弈空間，我們在受騙上當?shù)耐瑫r，客觀上是否也曾“助假”？主觀上是否也曾“附逆”？
因此，在今年“3·１5”到來的前夕，我們不妨在聲討假貨的同時，也無情地拷問一下自己——
我為制假者貢獻了多少利潤？
這是一個需要道德勇氣的時代。這也是一個需要集體反省的時代。
抵制假貨！決不向假貨低下高貴的頭！
社會各界強烈呼吁盡快規(guī)范市場秩序，營造和諧市場環(huán)境，不正意味著中國的市場經(jīng)濟倫理環(huán)境正在走出谷底嗎？
我們的報道，就從這里切入——撰稿／胡展奮(記者)
探源“化學奶”
“純牛奶”可以與牛不發(fā)生任何關聯(lián)，只需香精、添加劑和水。這樣的“人造牛奶”正在泛濫……
撰稿／楊 江(記者)
你能想象，自己扔掉的破皮鞋，有可能在經(jīng)過一系列化工程序之后變成人造蛋白，最終化為“牛奶”的一部分嗎？！
一年前，阜陽假奶粉事件震驚全國。而今天，一位知情人士透露，用五花八門的造假原料生產(chǎn)的“人造牛奶”，正泛濫華北大地；其中僅在山東省，就至少有200余家假牛奶廠，主要集中在聊城、淄博、泰安、東營和棗莊等地。
2月28日，周刊記者赴實地調(diào)查。
“化學牛奶”？
在華北一些縣市的郊區(qū)，要找到知情人士所說的“假牛奶”可謂輕而易舉。這些產(chǎn)品的外包裝幾乎都克隆了“伊利”、“蒙�！薄ⅰ肮饷鳌钡戎放�，一般都煞費苦心地取名為“伊俐”、“伊純”、“蒙俐”、“蒙奶”、“蒙古牛奶”等類似名稱，有一種甚至就叫“蒙人”，讓人感覺哭笑不得。
“淄博市賦康食品有限公司”生產(chǎn)的“蒙奶”牌“純鮮奶”，和“淄博市康達九元食品有限公司”生產(chǎn)的“純牛奶”，是市場上經(jīng)�？梢钥吹降膬蓚�牌子。其中，“蒙奶”完全照搬了內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團宇航員與奧運健兒的廣告圖像，只是把運動員的頭發(fā)稍稍“染黃”了一些。
這些“假牛奶”的外包裝上多寫有“中國乳制品工業(yè)協(xié)會會員單位專業(yè)制造”的字樣，其實多是一些含乳飲料。乳制品分為巴仕殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪7種，蛋白含量要求在4%以上，而含乳飲料蛋白含量最低標準只有1%，并不屬于乳制品。
山東省工商局在2004年底對山東17市140個食品經(jīng)銷商的商品質(zhì)量抽查得出結論，含乳飲料的不合格率達到35.5%，其中營養(yǎng)成分含量缺乏問題突出。山東鄒平一家飲料食品廠生產(chǎn)的純牛奶飲料，蛋白含量只有微乎其微的0.08%。
更為令人氣憤的是，許多此類含乳飲料都竭力標明自己是“100%純鮮奶”，誤導消費者。從這個意義上說，它們是不折不扣的假牛奶。
“蒙奶”按包裝描述是滅菌乳。記者拆開一包，發(fā)現(xiàn)液體呈半透明水狀，非常稀薄，大著膽子呡一口，沒有鮮奶的醇香，感覺到的是一股強烈的香精味。
一旁的業(yè)內(nèi)人士指出，這是“人造牛奶”，是一些不法廠商用水、糖、香精、添加劑等與牛奶毫無關聯(lián)的物質(zhì)調(diào)制而成的。我們借助一家大型正規(guī)奶廠的檢驗設備，對買來的“蒙奶”牌高鈣純鮮奶和“康達”產(chǎn)的“純牛奶飲品”進行了檢測，結果顯示，賦康的“蒙奶”蛋白含量只有0.5%左右，脂肪含量只有0.3%左右。而康達的純牛奶飲品，蛋白含量只有0.55%，且干物質(zhì)檢測不出來。
技術人員說，這就意味著所謂的純牛奶極有可能是水！
賦康食品有限公司與康達九元食品有限公司均在淄博市臨淄區(qū)，3月2日，我們決定冒雪趕往淄博，一探究竟。
暗訪造假企業(yè)
臨淄區(qū)朱臺鎮(zhèn)西單村距離淄博市區(qū)半個小時車程，在西單村頭路邊，我們找到了這兩家企業(yè)，廠區(qū)都是大門緊閉，看不出任何生產(chǎn)的痕跡。
西單村的村民說，他們的孩子從不飲用這幾家廠的乳制品，村頭有個奶牛場，牛奶也很少賣給這幾家廠，“春節(jié)后幾家廠都停產(chǎn)了，上面好像查處過�！币粋�老漢介紹。
這天下午，記者以代理商的身份出現(xiàn)，與“賦康”和“康達”分別有過一段有趣的談話。
“康達”：一個女人介紹說康達的產(chǎn)品銷路非常好�！拔覀兊呐Ｄ淌怯媚谭壅{(diào)配的，當然，你要13元的那種，產(chǎn)品當然不符合國家規(guī)定……但你不要怕，我們證件都齊全的。”
“對面的賦康如何？”
“他們啊，不敢生產(chǎn)了�！�
“不敢？為什么？”
“啊……這個嘛，我們也不知道……”
好不容易接通“賦康”的銷售熱線，對方也是一個女人，聽說我們想代理產(chǎn)品，女人欣然告訴了總經(jīng)理單某的手機號碼。
單某說：“我們的產(chǎn)品都在15元以下，從7元到15元有十五六種產(chǎn)品�！r(nóng)村市場很暢銷。有兩種產(chǎn)品是奶，其余都是含乳飲料，只不過奶的含量不一樣而已。蒙奶是純牛奶，給你8元一箱，不能再便宜了……”
“包裝和蒙牛一樣，會不會出事？”
“出什么事？不可能！蒙牛又沒有注冊宇航員的商標，不要擔心。這個呢，看上去是像，其實是有區(qū)別的，我們把他們廣告上的人頭換過，頭發(fā)、眼睛都不一樣�！�
“我們證件都全的。產(chǎn)品全山東都有，從來都沒有出過事。啊呀，我跟你實說，現(xiàn)在，在我們這里不用蒙古、蒙奶這些字就銷不好�！�
問到有什么證件？單老板有些不耐煩了，“衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照，還有……啊呀，反正你不用擔心，我們的手續(xù)都是齊全的。做生意謹慎是應該的，但你不要怕�！�
“康達的產(chǎn)品如何？”
“他們不做了�！�
“為什么？”
“這個，呵呵……”
熟知當?shù)厍闆r的業(yè)內(nèi)人士告訴我們，頭一回和他們做生意，他們是決不會帶你進生產(chǎn)車間的。第二天，我們提著“賦康”與“康達”的產(chǎn)品走進淄博市質(zhì)量技術監(jiān)督局，監(jiān)督與法制科科長邵磊說，春節(jié)前淄博市質(zhì)量技術監(jiān)督局曾展開了幾次突擊整頓活動，有力打擊了一些不法廠商。
在淄博市郊的兩個大倉庫，我們見到了質(zhì)檢局在最近一次執(zhí)法行動中查封的一萬多箱劣質(zhì)“純鮮奶”，堆積如山，其中90%源自“賦康”。
3月1日下午，記者在東營市一個偏僻的小村莊采訪。在一家農(nóng)村常見的小賣部，我們隱瞞身份，自稱是伊利公司的銷售員，下來調(diào)查伊利牛奶的銷售情況。老板聞言急忙架著我們的胳膊，客氣地將我們“請”了出去：“對不起，我這里不賣你們的牛奶，還是到別的地方看吧。”
我們向他打聽是否有假牛奶的代理商上門推銷，他凜然道：“來推銷的是不少，但你說，咱能做那種缺德事嗎？鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，賣假牛奶不是害人嘛！”
“老實說，蒙牛、伊利在鄉(xiāng)親中口碑不錯，也愛喝，但我們不賣，為什么呢？你們銷售思路不對�！币晃粺嵝娜颂崾荆豪习宓倪@個意思是說品牌的賺頭太少了。
這位老板恐怕沒有料到，就在他將我們“請”出門的時候，我們瞥見他的店里堆放著的多是他剛剛“痛罵”的那些假牛奶。業(yè)內(nèi)人士說，代理商唯利益論，哪個廠家的利潤空間大就代理誰的產(chǎn)品，這是假牛奶盛行的主要原因。銷售一些品牌的假牛奶，代理商從中可以賺取每箱7元的利潤，而蒙牛、伊利這樣的正規(guī)牛奶，代理商一般每箱只能賺取一兩元。
假牛奶的銷售方式與假奶粉相似，廠家將農(nóng)村的小賣部連成銷售網(wǎng)絡，單線聯(lián)系，地下進行，專車送貨。假牛奶廠家都采用銷售商毫無風險的先代銷后結賬方式，正規(guī)品牌很難招架。
內(nèi)幕揭秘
一位不愿透露姓名的行業(yè)人士指出，全國注冊登記的乳制品廠有1600多家，其中山東省就有150家，但山東省投資總額超兩個億的乳制品廠只有淄博的得益乳業(yè)、東營的凱銀乳業(yè)等少數(shù)幾家。
他說：“山東省沒有注冊登記，正在生產(chǎn)偽劣牛奶產(chǎn)品的企業(yè)至少有500家左右�！边@些企業(yè)多是家庭作坊式的，一口殺菌池、一個熱水爐、一臺配料機、一臺灌裝機，加上兩三名工人就可“上馬”，總投資不過幾萬元。這些小作坊打一槍換一個地方，在夜里偷偷生產(chǎn)，很難整治。
乳制品生產(chǎn)需具備嚴格的設備條件，還要有專門的化驗室、檢驗室，這名行業(yè)人士指出，他的企業(yè)每生產(chǎn)100噸奶需要兩個億的設備支撐，才能保證產(chǎn)品各環(huán)節(jié)合格。
首先在奶牛場要有一個迅速制冷系統(tǒng)，將三十幾度的鮮奶迅速降溫至六攝氏度以下，以避免鮮奶中的細菌飛速滋生。然后用雙層保溫車送進廠區(qū)，檢驗細菌數(shù)、蛋白等營養(yǎng)指標是否合格，通過檢驗的牛奶再進入輸奶系統(tǒng)，經(jīng)嚴密殺菌、灌裝成品。
據(jù)介紹，淄博市現(xiàn)有20多家乳制品與含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)，但真正符合乳制品生產(chǎn)條件的只有6家。質(zhì)檢局有關人士證實，“賦康”等企業(yè)生產(chǎn)設備簡陋，一些企業(yè)甚至沒有技術人員。
檢查人員突擊檢查臨淄區(qū)一家生產(chǎn)“伊純”奶的企業(yè)時發(fā)現(xiàn)，廠里只有簡單的攪拌機、灌裝機，成品就堆在滿是臟水的地上。
既然這些企業(yè)不具備乳制品的生產(chǎn)條件，為何不予取締？據(jù)說，“賦康”等企業(yè)畢竟有一定生產(chǎn)設備，雖與乳制品生產(chǎn)要求相去甚遠，但他們有營業(yè)執(zhí)照和臨時衛(wèi)生許可證，質(zhì)檢局沒有取締權。
仿冒知名品牌包裝的行為屬違法，但質(zhì)檢局表示這屬于工商局管理的范圍。然而淄博市工商12315回答說，市場流通領域才歸工商局管理，生產(chǎn)領域歸質(zhì)檢局管轄。
“蒙奶”等奶產(chǎn)品每袋成本不過0.2元人民幣左右，何以如此低廉？一名業(yè)內(nèi)人士道出真經(jīng)。
她說，一頭奶牛成本1.5萬元，在山東農(nóng)村，四口之家年收入1萬元左右。為保證牛奶營養(yǎng)成分符合人體需要，一些大型的牛奶廠建立專門的牧場，牛飼料配比非常嚴格。奶農(nóng)必須在牧場指導下飼養(yǎng)奶牛，但至少養(yǎng)20多頭奶牛才能進養(yǎng)殖場，因此絕大部分養(yǎng)殖戶投資不起。
于是，一些大型牛奶廠為養(yǎng)殖戶作銀行擔保，但養(yǎng)殖戶須將最好的奶提供給牛奶廠。這就意味著好的牛奶被大企業(yè)“壟斷”了，小牛奶廠不可能拿到優(yōu)質(zhì)鮮奶。
根據(jù)奶廠與養(yǎng)殖戶簽訂的協(xié)議，養(yǎng)殖戶提供的不合格的奶要退還給養(yǎng)殖戶，而這部分奶，奶農(nóng)不可能倒掉銷毀，于是廉價流向了不正規(guī)的小企業(yè)。
更有一些不法廠商根本不用鮮奶，而用香精、添加劑、水等造假牛奶，常見的景象就是一個灌裝機旁一個熱氣騰騰大罐子，罐內(nèi)的白色液體通過自來水管，經(jīng)過濾器流進灌裝機灌裝。
“我們的原料每噸3600多元，而他們不到1000元。我們都把這樣的假牛奶稱為三無產(chǎn)品，也就是無毒、無害、無營養(yǎng)。但坦率地說，這個無毒、無害我不敢茍同。”這位業(yè)內(nèi)人士說。
我們發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)假牛奶的企業(yè)很多都有營業(yè)執(zhí)照，而且大多是在政府眼皮底下進行生產(chǎn)的。我們離開淄博到另外一些地區(qū)調(diào)查，在某縣工商局的對面發(fā)現(xiàn)了一家乳制品廠，幾間簡陋的廠房，院子內(nèi)養(yǎng)著幾頭奶牛，宣稱他們的產(chǎn)品是用純鮮奶生產(chǎn)的。這家廠存在多年，產(chǎn)品包裝曾一度仿冒本地一家知名奶廠的專利包裝，而業(yè)內(nèi)人士說，奶牛與乳品廠是不能混在一起的，牛尿牛屎騷臭撲鼻，衛(wèi)生條件根本達不到要求，其產(chǎn)品不用檢驗就知道不合格。
這個地區(qū)一家正規(guī)奶廠的負責人抱怨，地方政府招商引資，似乎只要申請就批準，根本不看企業(yè)的生產(chǎn)能力。她說，工商部門輕易就給營業(yè)執(zhí)照，而一些部門的檢查也有“看人看錢不看貨”的現(xiàn)象。
“食品生產(chǎn)是一個良心買賣，不能全指望質(zhì)檢、工商部門，還得看生產(chǎn)商的良心。一些部門不到中午11點，不會通知我們要來檢查，每次吃完午飯還要帶一些禮品走。這樣的工作作風下，小作坊的產(chǎn)品能輕易拿到過關證明就不足為奇了�！�
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，山東的情況似乎并非個案，在河南、河北、福建、山西、東北三省……都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了假牛奶的蹤跡。
專家助產(chǎn)“皮鞋牛奶”
聳人聽聞的是，甚至一雙破舊的皮鞋經(jīng)過一系列處理后，也可變?yōu)榧倥Ｄ痰脑稀?
撰稿／楊 江(記者)
假牛奶的制造術簡直匪夷所思，根本不需要與牛發(fā)生任何聯(lián)系，只要用香精、糖、自來水和一些添加劑，就可以造出假牛奶來。更為聳人聽聞的是，甚至一雙破舊的皮鞋經(jīng)過一系列處理后，也可變?yōu)榧倥Ｄ痰脑稀?
中國奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉、上海市奶業(yè)協(xié)會副秘書長顧佳升及一些正規(guī)奶廠的負責人告訴《新民周刊》：牛奶造假的各個環(huán)節(jié)，都可隱約看見專家的身影。
另類“輔導員”
如此徹底的牛奶造假，在1990年前很少見到。當時造假者多是在奶源上做手腳，譬如往鮮奶中摻自來水這種“雕蟲小技”，或者為了使牛奶看似濃稠，往牛奶中摻滑石粉，再大量加水稀釋，使奶量瞬間成倍增長。
但1995年后，在一些唯利是圖的專家的推波助瀾下，造假技術逐步升級。往鮮奶中摻牛尿、劣質(zhì)豆粉、化肥已經(jīng)算是“初級階段”，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠地稀釋，然后添加各種添加劑，人為地將牛奶產(chǎn)品的指標湊到國家標準。
2003年前后，造假更為猖狂，一些造假者開始完全用與牛奶毫無關聯(lián)的物質(zhì)造奶。牛奶越造越假，越造越逼真，其技術含量越來越高，然而，造假牛奶的小作坊主多是農(nóng)民出身，文化層次較低，甚至是文盲，他們怎能掌握如此“巧奪天工”的造假術？
“如果沒有一些專家的輔導，他們即使養(yǎng)一百年牛、一千年牛，也斷然造不出足以逼真的假奶”，舉報情況的那位業(yè)內(nèi)人士說，所有的配方都是從專家手中流出來的，這位朋友曾佯裝要與造假牛奶者合伙辦廠，遭到對方拒絕：不行，我這個技術可是花多少錢買來的。
王丁棉則將這類同行稱為“可恥的叛徒”：“他們?yōu)橘嵢⊥饪欤瑢I(yè)技術轉賣給農(nóng)民企業(yè)主，甚至專門為不法廠商度身定做造假配方。”
顧佳升也提到了同行中的這種敗類，他說，翻開奶業(yè)行業(yè)雜志，有四分之一的篇幅是各類添加劑的廣告。不少企業(yè)為提高產(chǎn)品的口感，往牛奶里添加各種添加劑，而這在規(guī)定里是不允許的。
一些不法廠商依據(jù)行業(yè)雜志中的廣告，找到研制添加劑的專家，提出怎樣不用鮮奶制造出逼真的牛奶。利字當頭，一些專家開始充當“輔導員”：你要發(fā)財就來買我的專利，我教你如何使用，用各種添加劑調(diào)配就把牛奶的色香味全都解決了。
“純牛奶里究竟能否添加配料，這是一個原則問題，但現(xiàn)在沒有人管理，加多加少沒有一個通行的標準，因此就有人走向極端，全用配料�！鳖櫦焉f。
譬如阜陽假奶粉事件，一開始奶粉都用牛奶制作，后來專家研制出諸多配方，大家都往奶粉里加配料，發(fā)展至極端便是什么奶粉也不用，全都是配料，而且是廉價的配料。
王丁棉與顧佳升都憂心忡忡地表示，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了專門的藥粉，只要用水按比例調(diào)配就可以變成足以逼真的假牛奶。這種情況，我們在互聯(lián)網(wǎng)上也有所發(fā)現(xiàn)，一個公開叫賣假牛奶粉片的網(wǎng)頁，商家在淄博市義烏小商品城，品名就叫“假牛奶”，商家聲稱其產(chǎn)品特征為“將假牛奶放入杯中，沖入溫水，就像真的�！�
王丁棉說，這兩年有專家搜集了造假牛奶的材料，僅能夠檢測出的一小部分就有11種之多，檢測不出的還有相當一部分，可以說，我們檢測的水平已經(jīng)跟不上造假的水平了。
可怕的人造蛋白
出錢越多，假奶就可以越逼真，奶業(yè)因那些叛徒專家變得越來越混濁。據(jù)了解，目前個別地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情況。
什么叫“人造蛋白”，王丁棉說，就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)沙發(fā)、皮包等皮具時剩下的邊角料，經(jīng)過化學、生物技術處理，水解出的皮革中原有的蛋白。
“有人專門收購這類工業(yè)垃圾，有人專門生產(chǎn)水解蛋白，而這項技術很容易掌握，成本并不高，農(nóng)民從一些專家手中買到生產(chǎn)水解蛋白的技術，用什么藥劑，怎樣的程序，這些都有指導�！碧峁┰旒偌夹g的一些專家也會輔導造假者，用于造假牛奶的人造蛋白、人造脂肪(用植物油提煉)等配料從哪里能買到。
一些密切關注中國奶業(yè)發(fā)展動向的專家年前在北京碰過一次頭，談起牛奶業(yè)的這股造假之風，眾人無不憤慨，有人甚至大聲罵娘。
“阜陽假奶粉事件，我們討論下來提出一個觀點，全國上下一致討伐假奶粉，都用所謂的蛋白含量多少來判斷奶粉真假，但這并不科學�！�
“大頭娃娃致死的原因并非假奶粉中蛋白含量少這么簡單。善良的人們根本沒有想到，關鍵是假奶粉中極有可能混入了人造蛋白�！�
問題的嚴重性在于，生產(chǎn)皮具過程中重金屬污染十分嚴重，用這些工業(yè)垃圾分解出蛋白，其中含有的許多毒素是除不掉的，況且哪個利欲熏心的人會花巨額資金除毒？
“不法廠商要的就是暴利！這些毒素殘留在奶粉中，嬰兒長期食用會造成大腦缺氧、營養(yǎng)不均衡等一系列連鎖反應，最后足以致命�！�
顧佳升也說，水解蛋白造就的假牛奶副作用很大，衛(wèi)生、營養(yǎng)均不達標，毒性反應是一個慢性發(fā)作的過程，兒童長期飲用，后果堪憂。
更令人氣憤的是，當假貨危害顯現(xiàn)，社會聲討時，當初為造假提供技術的那些專家，有些又會搖身一變，儼然一副正義捍衛(wèi)者的面目。
我們都是“共謀”？
中國的假貨之所以能生存，一個“繞不過去”的原因就是“附逆者”太多。
撰稿／胡展奮(記者)
人類的“高新技術”終于發(fā)展到可以用氯化鈣“灌模”假雞蛋，用爛皮鞋“液化”假牛奶了。純技術地看，類似的發(fā)明意義似乎并不亞于“太空棉”、“納米肉”的，可是我們卻怎么也高興不起來。
因為這是利用技術作孽，更要命的是還有“教練”指導，有消息說，一些地區(qū)有不止一家的制假企業(yè)，高價買來某種“高新”生物技術，居然能將臭皮鞋、爛皮帶“融化”后分解成“人造蛋白”，配制成具有黏質(zhì)口感的假牛奶，貽害消費者；死于阜陽假奶粉的孩子事實上不是“營養(yǎng)不良而死”，而是被“毒死”的，當記者采訪“教練”時，這位高級知識分子竟然大言不慚地說，知道他們做假牛奶，但是人家是出錢買技術的，市場行為，我不管。
“我不管”？說得干脆，因為他是絕對不會去喝“臭皮鞋”的，他的乖仔也絕對不會去喝“爛皮帶”的。
如此回答，如果還不能使我們驚愕，至少也能讓我們考量：此人是否“共謀”？
曾經(jīng)有人宣稱，科技不具道德屬性。但那只是指它本身屬性而言，一旦發(fā)生用途，那就是社會行為，被列入嚴控藥物的乙醚是用來手術麻醉的，但如果有人授人迷奸之術，并且還事先知道，那么，法律除了追究迷奸者之外，追不追究犯罪手段的提供者？
類似的屬于常識級的例子不用贅舉了吧。那位事先知情的專家至輕也是“附逆”，司法用語接近“從犯”的意思。
中國的假貨之所以能生存，之所以“越剿越熾”，原因固然多多，但是一個“繞不過去”的原因就是“附逆者”太多。
除了那些無良“專家”外，我們要拷問自己的是：我們曾否“附逆”？
“被蒙”自然不能算“附逆”。問題是當“假冒偽劣”進入“偽品牌消費”時代時，大量的，幾乎每時每刻在發(fā)生的“明知其假而瘋狂熱購”的行為算不算“附逆”？
近日查出全國起碼有50萬人使用假文憑，也就是起碼有50萬人“明知其假”而出錢買假，這算不算“附逆”？據(jù)行情，以每張均價500元起算，其“銷售額”應該就高達2.5億。
至于在家具市場、裝潢市場、服裝市場、珠寶手表照相器材市場以及各種奢侈品市場，明知假品牌而趨之若鶩的“附逆”行為更是恒河沙數(shù)，謂之“大潮”，毫不為過。再來一次“大抄家”，不敢說“人人有份”，至少是人人自危吧。
筆者就有一塊面目可疑的“勞力士”，45歲生日時親戚送的禮物，說是在廣州通過關系買的，“正宗”，做工精良，走時也準確，但是到表店去“驗明正身”，柜臺上卻笑而不答，回去再問親戚，說，真表就是真表的待遇，假表就是假表的待遇，你再不說真話，我就戴著它去潛水了。
他急了：沖沖水，沒問題；要潛水就完了。
他知假買假，我知假用假。都是“附逆”者。
或曰，真品買不起呀，又需要品牌滿足虛榮，只好買假，你們的“拷問”是不是太過嚴厲？
事實上，問題的嚴重性也正在這里，如果人人都以這樣的心態(tài)“附逆”，假貨將像毒品一樣成為我們不能離之須臾的東西，市場全“假”了，秩序也全垮了，這甚至是制假者都不愿意看到的局面：最后的微利也沒有了。
秩序的破壞者最終被無序所吞噬，這就是美國著名的制度經(jīng)濟學家羅·科思的“市場熱寂”說——物能總值不變，卻因誠信喪盡而無法流通，交易趨于死滅。
我們非得“附逆”到這一天嗎？
所幸曙光已經(jīng)出現(xiàn)。當一個市場的誠信墮落到谷底時，反彈必將出現(xiàn)，按照市場經(jīng)濟的鐵律，利益曾經(jīng)是怎么誘人制假的，利益也將怎么推動人“從良”，溫州嬗變恰好能夠證明這一點。
屆時尷尬的倒是“附逆”者了。王維“附逆，”千古之下，人們?yōu)橹畤@息，我們這些“附逆”者會有人說我們“附”得應該、“附”得無奈么？
被集體催眠以后，現(xiàn)在該是反省的時候了。
“假酒之鄉(xiāng)”：一年最忙黃金周
一位在當?shù)厣盍?0多年的老者告訴我們：“這里的‘假酒品牌’越打越出名。”
撰稿／李澤旭(記者)
擁有195位百歲以上老人的長壽福地，全國三大名火腿之一的“北腿”，與“廣式”香腸媲美的“如式”香腸……江蘇南通的如皋市有著眾多令當?shù)厝俗院赖拿雷u。
但是，還有一個當?shù)厝巳私灾珔s不愿張揚的“惡名”——“假酒之鄉(xiāng)”。
2月4日，正當人們忙著采購年貨時，浙江媒體的一則消息“震驚四座”：《23000瓶假酒從江蘇流入浙江》。
媒體在描述這些假酒數(shù)量驚人的時候?qū)懥诉@樣一段——“五糧液”、“稻花香”……整整2500余箱假“名酒”出現(xiàn)在眼前時，連工商檢查人員都驚呆了。
就連經(jīng)常因為打假而見假不驚的工商人員都驚呆了，可見這些假酒的數(shù)量與造假水平之驚人。
這些假酒不過是在蕭山城郊接合部的一個窩點里發(fā)現(xiàn)的。而經(jīng)蕭山工商部門初步調(diào)查，貨主徐某向執(zhí)法人員承認這些全是假冒的品牌白酒，是其分兩批從江蘇南通如皋購入，價格從“尖莊”(12瓶裝)每箱20.5元至“五糧液”(12瓶裝)每箱300元不等，共計進貨款7.3萬元，至查獲時已銷售了近180箱。
案件仍在深入調(diào)查之中，而這里的“假酒品牌”又作了一次聲名遠播的免費“廣告”。
事實上，這個“假酒品牌”已不需再做任何“推廣”。一位在當?shù)厣盍?0多年的老者告訴《新民周刊》，這里的假酒生產(chǎn)史可以毫不夸張地追溯到20年前，這20年間造假者與打假者反復較量，假品牌生機勃勃，“這里的‘假酒品牌’越打越出名�！�
“假酒品牌”生命力何在？3月1日，本刊記者專程趕赴實地探究。
造假“聯(lián)�！�
“這里是長江三角洲最早見諸史冊的古邑，民國時期的中華第一大縣，中國首批對外開放的沿海城市……”長途汽車上鄰座的老謝聽說我要去如皋，十分熱情地介紹起如皋的自然情況。
熟悉之后，我向老謝打聽起當?shù)氐脑炀魄闆r，并請老謝當向?qū)В瑤胰タ纯茨膬河屑倬粕a(chǎn)。
一聽這個要求，原先十分健談的老謝突然沉默，兩眼看著窗外。十幾分鐘后，老謝轉過頭來說：“那里是假酒生產(chǎn)的重災區(qū)我比較清楚，一些造假作坊我甚至去過。作為本地人，我本不想對外人說這些事情，但是我痛恨假貨，也不希望我的家鄉(xiāng)總是背著‘假酒之鄉(xiāng)’的惡名。如果找別人，你多半是會碰壁的。我就來當一回‘惡人’吧�！�
第二天老謝沒有食言，早早來到我所住的賓館，并幫我訂了一輛出租車。
出租車的頂燈和計價器已經(jīng)被收了起來。老謝說，這是為了避免招搖引起麻煩。生產(chǎn)假酒的都是在村子里，出租車一進去他們就會知道你是外地來的，產(chǎn)生警覺，甚至帶來危險。老謝還鄭重地交待我，“車一進村，如果有人懷疑你，你就別說話了，由我來應付�！�
一切準備停當，車子快速地駛上如港公路開往磨頭鎮(zhèn)。
1月28日下午，江蘇省質(zhì)監(jiān)局稽查執(zhí)法人員閃電出擊，突襲的正是位于磨頭鎮(zhèn)的韓渡村。
當時執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，不到30戶人家的韓渡村，已知的制假窩點就有13家，執(zhí)法過程中又發(fā)現(xiàn)多處窩點。現(xiàn)場到處是商標、包裝、瓶蓋、封箱帶等造假用品，就連門口的一堆“垃圾”，竟然也是回收的“中國勁酒”酒瓶。在原鄉(xiāng)政府所在地的一戶人家里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)假五糧液、假茅臺等，都是目前最新版的包裝，上面印有條形碼和防偽標識。當場查封的假酒、假包裝居然裝滿了13輛卡車，中國所有知名品牌的白酒幾乎無一幸免。
一個月過去了，據(jù)稱這場打假風暴仍未結束。
老謝對我說，這里的假酒重災區(qū)在磨頭鎮(zhèn)和吳窯鎮(zhèn)。造假者多是接到訂單后再生產(chǎn)假酒，最忙的時候是節(jié)假日前一段時間，那時白酒特別是高檔白酒的需求量大，他們會接到很多訂單，所以春節(jié)前的那次突擊行動會一下子查出13卡車的假酒。
生產(chǎn)假酒的人家平時都正常務農(nóng)或出去打工，白酒旺季來臨之前，他們就會接到老客戶的訂單，同時四處開發(fā)新客源，然后開工生產(chǎn)——其實也談不上什么生產(chǎn)，只是灌瓶而已。這些造假者幾乎都沒有釀造設備，需要的只是簡單的灌裝、封裝機器加上買來的名酒酒瓶和商標、包裝，成本極其低廉。
車子緩緩駛過磨頭鎮(zhèn)政府所在地，接近韓渡村，沿途的景觀開始變樣，街路兩側隨時可見用蛇皮袋裝著碼起的一垛一垛像小山一樣的舊白酒瓶堆。
“他們不會頻繁生產(chǎn)，那樣很快就會遭到打擊，況且一年生產(chǎn)兩三次就能賺個幾萬甚至十幾萬，沒必要冒這個風險�！崩现x說，“為了分擔風險，他們不怕造假的多了形成競爭；相反，他們之間還形成‘聯(lián)�！瘏f(xié)議，一家被打擊，決不供出其他人，并迅速通風報信。而其他造假者事后聯(lián)合出資幫助受處罰者東山再起。這就是如皋造假者越打越多的一個根本原因�！�
利益“同謀”
出租車拐進一條小路進了韓渡村，道路兩邊、房前屋后到處可以看到大垛大垛的酒瓶堆，似乎來到了一個超大型的舊酒瓶廢品收購站。
“你看，那就是個假酒生產(chǎn)點，我曾經(jīng)進去過�！表樦现x手指的方向，我看到左側有一個占地近千平方米的大院落，中間一幢氣派的小樓還很新，后面緊挨著一幢舊房。老謝接著說：“那新樓就是假酒撐起來的。”
老謝告訴我辨別造假酒窩點的竅門，說這個方法的準確性八九不離十。
一是看院子內(nèi)外有沒有大堆的廢舊酒瓶，這是他們首要的工具。但是在外面是看不到那些高檔白酒的酒瓶和包裝，那些可都是造假者的寶貝，其中常常還有帶防偽標記和鑒別工具的新品白酒瓶。這些寶貝曝光既容易引來打假者，又怕破損和褪色，所以都藏得十分隱秘。
二是看這家有沒有比較大和深的院子，院門是不是很高很寬，大院門是不是可以讓車自由出入，大院子是不是可以停長廂貨車。一旦進入生產(chǎn)旺季，每次出貨少則幾十箱多則幾百箱。為了躲避路上檢查，他們還會預備一輛“開道車”帶著裝假酒的車走，一遇情況立即呼叫后車躲避。
按照老謝的指點，我發(fā)現(xiàn)了村中一些人家與其他人家的不同，想去印證一下。
老謝攔住我說，別說你不可能打聽出誰家生產(chǎn)假酒，就是想要打聽誰家生產(chǎn)酒都很難。一個村子里的村民互有往來，他們不會向你透露任何有價值東西的信息。更主要的是，造假者一旦忙不過來，就會雇用村里人幫著干，每天酬勞幾十元。一些人雖然沒有自己開假酒作坊，但是與造假者有千絲萬縷的聯(lián)系。他們已經(jīng)成了“共謀”。
為了證明所言非虛，老謝帶我下車，隨便找了兩個村民，老謝用當?shù)胤窖源蚵牬謇锬募以炀疲迕穸季璧刈屑毚蛄课覀�，然后搖頭而去。
“‘共謀’還不止他們呢�！崩现x上車后笑著說，“上個月來打擊假酒，在這里小有名氣的‘酒老板’鄭家，不是還看到了工商營業(yè)執(zhí)照，還有有關部門核發(fā)的的生產(chǎn)許可證、稅務登記證嗎！還有當?shù)貓?zhí)法機關打電話質(zhì)問‘是誰批準你們來檢查的’。”
市技術監(jiān)督局的一份案卷又一次印證了老謝的敘述。僅1998年1月至1999年1月一年間，制假人員高玉華曾被如皋市技監(jiān)部門查處過4次，案值8萬余元，先后被罰款2.8萬元。可就在執(zhí)法人員查封其假酒時，竟出現(xiàn)了哄搶假酒、轉移制假設備的事件。更令人費解的是，發(fā)生執(zhí)法受阻事件時，與高家直線距離不過200余米的當?shù)卣疅o一位領導到現(xiàn)場。當技監(jiān)執(zhí)法人員請求警方打開一間生產(chǎn)假酒的房間，對制假設備實行異地封存措施時，警方稱“不好辦”，制假設備和原料得以轉移，不知去向。
集體“免疫”
晚上，記者與老謝來到一家小酒店，服務員問：“喝點什么酒？”我使勁搖頭：“你自己隨便點，我可不敢喝�！�
老謝大笑：“你別怕，在別的地方你可能喝到假酒，甚至是當?shù)嘏谱拥募倬�，但是在這兒你想喝到假酒都難�！�
見我詫異，酒店王老板也過來解釋：“本地人喜歡喝黃酒，也喜歡白酒，比如川酒系列的五糧液、水井坊，貴酒系列的茅臺等等。我們?nèi)ミM酒都知道，批發(fā)酒的從不把假酒賣給我們本地人，那不是砸自己的牌子嗎？！”
“是啊，怕砸自己的牌子，那砸了別人的牌子就心安嗎！”我的一句自言自語讓老謝和王老板一時無語。
沉默片刻，王老板笑道：“是啊，就像打了疫苗免疫了一樣，假酒出在這里，當?shù)厝藚s不會受害。許多人自己喝不到假酒，對假酒也就麻木了�！�
老謝補充說：“假酒的原料都是低檔的糧食酒，所以準確的說法應該是冒牌酒，喝不死人的，與能夠喝死人的酒精勾兌的假酒相比，許多人覺得這種酒的危害不大�！�
“這里不是有悠久的釀造歷史嗎，為什么不打出自己的白酒品牌，正大光明地造名酒？”我問道。
“可能是缺乏品牌意識，或者是創(chuàng)立一個品牌太難吧�！崩现x回應。
事實上當?shù)厝瞬⒉蝗狈ζ放埔庾R，歷史上，這兒的人們也曾品嘗被別人假冒品牌的尷尬和痛苦。
如皋香腸生產(chǎn)始于清同治年間，至今已有100多年歷史。清末獲“南洋勸業(yè)會”二等獎，可與“廣式”香腸媲美，被稱為“如式”香腸。
2004年年初，如皋香腸遭遇危機。央視《每周質(zhì)量報告》播出了“劣質(zhì)香腸貓膩多”，《北京晚報》同日報道“記者暗訪揭開驚人黑幕——如皋香腸嚇死人”，江蘇部分媒體也在報道中警示如皋“毒香腸”。如皋市政府立即組織拉網(wǎng)式核查，發(fā)現(xiàn)記者暗訪的野竹村并不隸屬如皋市，因而不能將如皋香腸稱為“毒香腸”。隨后市政府和企業(yè)立即分赴北京、南京等地為如皋香腸正名。
愛自己的孩子是天經(jīng)地義的。我們不妨假設，如果這里是“名酒之鄉(xiāng)”，那么鄉(xiāng)人們還能對“假酒之鄉(xiāng)”的惡名置若罔聞嗎？
化合雞蛋調(diào)查
撰稿／李沖賢
雞蛋造假，一度被認為是扯淡：畫鬼容易畫人難，誰還會認不得雞蛋？還有，雞蛋一個才多少錢，誰有那份閑工夫？
這些“產(chǎn)業(yè)瓶頸”很快就被突破了。如今全國許多地方發(fā)現(xiàn)了由多種化學品混合“孵化”而成的假雞蛋，卻毫無營養(yǎng)，經(jīng)常食用還可能使人癡呆。
今年元月，廣州工商局搗破一假雞蛋生產(chǎn)中心。位于廣州市郊的的東旺副食品及蛋品批發(fā)市場就是聞名遐邇的假雞蛋集散地。一名蛋商說，三四年前這里就有假蛋了，批發(fā)價每只0.15元。更為恐怖的是，掌握造假秘方的公司竟然開班授課。
有記者走訪了“假蛋學堂”。這家科技公司業(yè)務范圍廣，不但教授造假蛋的技術，出售生產(chǎn)洗衣粉及粉筆的機器，還兼賣防狼噴霧等�！啊嗽祀u蛋’就是金蛋，每只利潤4倍多！”一業(yè)務員說，他們的假蛋技術是獨家秘方，每人學費560元，另收道具費69元。
“學堂”內(nèi)有多間培訓室，采取個別教授方式。培訓室不大，設備簡陋，燈光昏暗，沒有空調(diào)，廚柜內(nèi)堆滿了大量化學用品，臺上有天平、試管及一批化學儀器。第一堂是“理論課”，由20多歲的譚姓女導師負責。她首先向?qū)W員派發(fā)一本小冊子，書上寫有“人造蛋生產(chǎn)技術”、“保密技術，翻印必究”等字眼。“這本是秘籍，學完之后如果不記得步驟，可以照本書來做，好多外省人不方便來廣州，就寄信來郵購，每本131元�！�
“上課時要把風扇關掉，以免化學品味道外漏�！迸畬熓紫仁痉吨圃斓鞍住Ｋ⌒囊硪淼貙⒁黄糠蹱钗矬w放上天平秤重，然后倒入一盆溫水內(nèi)，用玻璃棒不斷攪拌，約一個半小時后一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現(xiàn)眼前。她繼而用少量化學物品“明膠”用水拌勻，然后添進蛋白再攪。
第二天，女導師再混入適量的“酸鈉脂”、“苯甲酸鈉”、“鄰甲基纖維素”及“白礬”等，“蛋白”就制成了。接著女導師開始教造蛋黃，“蛋黃其實就是蛋白，只是加了色素的原因�！彼龑⒉糠值鞍谞钗矬w倒在容器內(nèi)，加上“檸檬黃色素”，攪幾下就變成了鮮黃色。
假蛋如何穿上外套？原來全靠一個塑料模具，以及含有“氯化鈣”的“神仙水”。塑料模具有兩個凹位，一個橢圓形，一個圓形。女導師邊做邊說：“圓形的造蛋黃，將蛋黃倒入模具，再倒入混有氯化鈣的水在面上，就會產(chǎn)生一層薄膜，包圍蛋黃就可以定型”女導師將蛋白倒入橢圓形的模具內(nèi)，加入成了形的蛋黃，再倒上另一層蛋白蓋面，照例倒入神仙水，使蛋的最外層產(chǎn)生薄膜，很快蛋形就浮現(xiàn)出來。
最關鍵就是“包殼”階段了。女導師以明火煮熔“食用石臘”再混入“石膏粉”攪拌，溫度控制在50℃，將假蛋放入白色溶液內(nèi)反復轉動，撈出冷卻風干后，完整的有形雞蛋制成了。人造蛋的材料可以在化工原料店買齊，非常方便，不少內(nèi)地飲食店會派人來學習，以真假混合的方法做菜。
假蛋外形像模像樣，味道又如何？煎荷包蛋時蛋白雖然出現(xiàn)不少水泡，但“仿真度”十分高，口感跟真蛋竟也相似，只是略帶堿味。第二道菜是“蒸水蛋”，真假雞蛋混合的效果更佳。
據(jù)當?shù)毓ど滩块T介紹，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，若生產(chǎn)經(jīng)營的食品摻入有毒或有害的非食品原料，屬于刑事責任，會轉交檢察院處理。有律師表示：“參與教授技術、投資生產(chǎn)和安排分銷的人，一旦串謀欺詐罪罪名成立，最高刑罰監(jiān)禁14年。”
溫州鞋佬的生存之道
從制假到打假，在利益的驅(qū)動下，以經(jīng)濟手段來解決經(jīng)濟問題，溫州制鞋業(yè)在充分的市場競爭中，學會了自己的生存之道。
撰稿／楊艷萍(記者)
同樣“3·１5”，不同的人會有不同的感受。
對于造假制假的不法企業(yè)和商販，這是他們每年必過的一道坎，或者天網(wǎng)恢恢，在劫難逃，或者“逢兇化吉”，有驚無險；而對于那些已趟過這片泥沼，衣帽光鮮地站立在河岸上的溫州“鞋佬”們，回望那一幕幕“火光沖天”的瞬間，心中又會生出怎樣的感觸？
1987年的第一把火
1987年8月8日，這對熱衷于“數(shù)字迷信”的中國商人來說，實在是個大吉大利的好日子。然而有著數(shù)百年歷史的溫州制鞋行業(yè)，卻在這一天遭遇了一場毀滅性打擊。杭州市工商局聯(lián)手多個部門，在杭州鬧市武林門廣場，將堆積如山的5000多雙劣質(zhì)溫州皮鞋，一把火燒成灰燼。
驟然間，溫州皮鞋在國內(nèi)市場一時風頭無二，遺憾的是，它給人的印象卻是品質(zhì)低劣的壞名聲。溫州皮鞋成了人人喊打的過街老鼠。
“溫州的鞋子嘛，樣子蠻好看，跳舞跳幾場就壞了。”還有人說，“下雨天穿溫州鞋走路，人在走，鞋底不走了”。對于這樣的評價，當時的溫州“鞋佬”有自己的解釋，“20多元一雙的鞋，一年穿壞四雙才100元，和100元一雙穿一年的差不多，你還多穿了三種式樣呢�！�
溫州人說，假的當真的賣，那是售假；假的只作假的賣，應作別論。奧康總裁王振滔就說：我對偽劣商品的定義是，低質(zhì)低價，高質(zhì)高價，都不算偽劣商品。比如說，賓館的拖鞋不要求質(zhì)量太好，能穿個幾天就好，價格超低，也不叫偽劣商品。只有把低質(zhì)的賣成高質(zhì)的價錢，以次充好，才是偽劣商品。我進的鞋全部是真皮，價格又便宜，怎么就認定我賣的鞋是劣質(zhì)品呢？
時年22歲的王振滔，還是個年輕的皮鞋經(jīng)銷商，杭州這把大火，火勢一直“蔓延”到了武漢，王振滔在當?shù)厣虉鰞r值20萬的4000多雙皮鞋隨即被武漢工商部門查抄，然后以5元一雙的價格就地拍賣，搶購的人群潮水般涌來，當?shù)夭坏貌怀鰟颖姸嗳藛T維持秩序，規(guī)定每人限購一雙。
這件事一直讓王振滔耿耿于懷，心中的郁悶直到2001年在崔永元主持的“實話實說”節(jié)目中才得以宣泄，這時距事件發(fā)生已過去了14年，當年的皮鞋商，已經(jīng)“出落”成了“中國鞋王”，在中國權威的媒體上，有了他直抒胸臆的機會和權利。
武林門事件使剛剛出來闖世界的王振滔遭受重創(chuàng)，還直接導致了溫州鞋業(yè)的“信譽崩盤”。所幸的是，武林門事件，并沒有從根本上動搖溫州制鞋業(yè)的根基。做皮鞋是溫州人的傳統(tǒng)手藝，“鞋佬”這個稱呼，在溫州不帶貶抑。早在明朝成化年間，溫州鞋被朝廷列為貢品。20世紀20年代，溫州已經(jīng)形成手工鞋革業(yè)的完整體系，出現(xiàn)了制革街、皮鞋街和皮件街。
改革開放初期，溫州模式最為人們津津樂道的就是它活躍的私營經(jīng)濟。那時的溫州制鞋業(yè)，多是前店后廠的家庭作坊，業(yè)態(tài)散，規(guī)模小，但企業(yè)眾多，競爭激烈。資本積累的最初階段，為了維持基本的生存，企業(yè)主出牌是沒有牌理可言的。時逢中國剛剛走出短缺經(jīng)濟時期，國內(nèi)市場需求旺盛，相應的法制環(huán)境還有待完善，這就給制假造假者們留下了一塊生存的土壤。
“焚鞋”事件如果不是發(fā)生在溫州，換在另一個地方，這個行業(yè)很可能就此在當?shù)劁N聲匿跡。而溫州有著出色的制鞋業(yè)基礎，產(chǎn)業(yè)鏈完整，皮革、鞋幫、鞋跟、鞋扣等材料一應俱全，加上武林門事件后，制鞋原料價格驟跌，而且一般都可以批量賒貨，這就為心有不甘但缺少資金的王振滔們提供了一個極其難得的創(chuàng)業(yè)機會。
今天溫州制鞋業(yè)的“大佬”們，與這個行業(yè)都有很深的淵源。不能說他們除了制鞋別無所長，但是在當時的市場條件下，依照溫州商人做熟不做生的特性，繼續(xù)制鞋不失為是一個實際的選擇。
當時讓溫州鞋佬們深感困擾的是，繼續(xù)制鞋，打什么牌子呢？溫州品牌已經(jīng)臭大街了，拿到全國各地，商店避之唯恐不及。更有甚者，不少地方的店鋪還打出安民告示：本店不售溫州鞋。但是沒有自己的牌子，就只能為大企業(yè)做貼牌，永遠隱身在別人背后，賺取產(chǎn)業(yè)鏈中少得可憐的那部分利潤。王振滔看到，一直不打溫州品牌，溫州制鞋業(yè)不僅永遠做不大，公司也永無出頭之日。
1999年的第二把火
1999年12月15日，王振滔終于出口惡氣。這一天，他把從全國各地“搜羅”來的2000多雙仿制奧康皮鞋運到杭州，在杭城近郊的一塊空地上，將這堆冒牌貨付之一炬。為了這一天，他等了12年。
自己的品牌開始被其他企業(yè)仿冒，這事兒實在讓王振滔又是歡喜又是憂。溫州的品牌終于在市場上創(chuàng)出了一片天地，卻又發(fā)現(xiàn)自己陷入了造假制假的汪洋大海。王振滔為溫州鞋業(yè)雪恥之日，也正是鞋業(yè)深陷假貨困擾之時。對方躲在暗處施展《天龍八部》中慕容復的武功絕學：以彼之道，還彼之身，讓溫州鞋佬們防不勝防。
王振滔說，公司現(xiàn)在專門成立了打假辦，每年用于打假的資金超過100萬�！拔疫�要特別說一句，武林門廣場那把火，溫州人沒有忘記。溫州人在時時警醒自己�！�
十多年來，溫州因造假失信于市場而付出了沉重的代價，這個代價直至今日仍在償還。盡管今天溫州制鞋業(yè)已走出國門，形成以康奈、奧康、紅蜻蜓、東藝、吉爾達、多爾康等企業(yè)為龍頭的中國最早參與國際市場競爭的制造行業(yè)，溫州鞋佬的專賣店遍布幾大洲，可是在國內(nèi)高檔商廈的頂級皮鞋品牌中，卻難覓溫州鞋的身影。溫州品牌真正做到脫胎換骨，或許要花費一代人的努力。
最有面子的協(xié)會會長
從制假到打假，在利益的驅(qū)動下，以經(jīng)濟手段來解決經(jīng)濟問題，溫州制鞋業(yè)在充分的市場競爭中，學會了自己的生存之道。1992年溫州市鞋革行業(yè)協(xié)會成立，協(xié)會是一個以制鞋、制革行業(yè)為主，結合皮件、箱包、皮革機械、皮革化工、鞋機、鞋楦、鞋料、鞋飾、鞋樣設計、專業(yè)市場等地區(qū)性行業(yè)中介組織。以跨行業(yè)、跨所有制的民營經(jīng)濟為主體，現(xiàn)有企業(yè)4500多家，從業(yè)人員42萬。
溫州行業(yè)協(xié)會的特殊之處，是它不同于我們常見的依附于某個行業(yè)主管部門下面的“二政府”，從會長到理事基本都是經(jīng)過行業(yè)中所有成員通過正規(guī)選舉渠道選出來的，是真正全心全意服務于本行業(yè)的業(yè)內(nèi)領袖。他不僅要負責處理行業(yè)內(nèi)各種矛盾糾紛，協(xié)調(diào)行業(yè)與政府、國外同行的關系，還可以根據(jù)企業(yè)的建議制訂行規(guī)和部分行業(yè)標準。在溫州，做行業(yè)協(xié)會的會長是件很有面子的事。
這是溫州民營經(jīng)濟做強做大之后，自我保護和發(fā)展的需要直接催生的一個行業(yè)協(xié)會。這種需求是內(nèi)在、本能和自發(fā)的，其本質(zhì)是要形成一個“行業(yè)的代言人”，代表行業(yè)的整體利益，協(xié)調(diào)行業(yè)內(nèi)各種經(jīng)濟社會關系。協(xié)會訂立的自律協(xié)議，保證大家都不制造假貨。誰制造假貨，損害了溫州產(chǎn)品的聲譽，大家聯(lián)合起來抵制他。溫州鞋佬們已經(jīng)意識到，維護好溫州品牌的形象，就是維護好溫州制鞋行業(yè)的利益，行業(yè)的利益，就是每個人的利益，大家一榮俱榮，一損俱損。
“3·１5”：去偽存真的成本核算
政府除了打擊制假造假，直接增加這類選擇的成本外，還要節(jié)約人們創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的成本，鼓勵真的生產(chǎn)，也就增加制假造假的機會成本，對假的生產(chǎn)才有釜底抽薪的作用。
撰稿／高小勇
像年年的春運一樣，年年的“3·１5”消費者權益保護日，大概都是我們還要反復經(jīng)過的日子。
這些大抵都是中國發(fā)展的煩惱。春運，是市場主要通過火車在大規(guī)模配置民工這種生產(chǎn)要素，經(jīng)年不息地在熨平著各地發(fā)展的差異(從這個意義上講，隨著差異的縮小，民工奔波將不再這樣洶涌，呼吁加強鐵路投資可能都是部門短見，中國的市場會像美國那樣更多地依賴公路運輸而不是鐵路運輸)；而年年的“3·１5”呢？年年對制假造假的打擊，對消費者華而不實的儀式性保護呢？我以為這個節(jié)日的壽命會比春運長久，因為這類煩惱比春運來得更深刻、更復雜，也更頑固許多。
真假生產(chǎn)的選擇
每年的“3·１5”，是政府為保護消費者所確定的節(jié)日。在這一天，將一些涉案者揭露示眾，震懾制假造假者，舉辦一個“保護”儀式。不過儀式本身表明，有不少的人選擇這種假的生產(chǎn)。如果人少，容易甄別，就直接穩(wěn)準狠懲治就行了，年年搞這樣的“節(jié)日”儀式成本就太高，各地政府出擊，電視主持人表演憤怒和欣喜都是代價。只有在從事這類活動的人相對多，甄別費用大，采用“節(jié)日”來震懾才經(jīng)濟。
事情的道理跟“嚴打”相似。記得是前兩年，西南財大的法學院院長跟我聊經(jīng)濟學，用他們那個行當?shù)墓适隆Ｕf每年的“嚴打”是相對經(jīng)濟的。他說，中國人多，市場經(jīng)濟使人的流動性很大，仔細甄別犯罪的成本之高，我國財力根本支付不起，通過“嚴打”來震懾犯罪，是比較經(jīng)濟的。
制假造假需要年年固定個“節(jié)日”來震懾，是不可以將它看成為個別人或一部分人的怪癖，或有一部分人特別壞的。他們也是理性的人，也和我們一樣，是在約束下最大化自己利益的理性人。問題只是什么樣的約束條件使他們通過制假造假來最大化自己的利益，做出反市場倫理的選擇呢？市場經(jīng)濟的倫理是互利的，單方獲利單方受損的市場是不會長久存在的，損人利己的市場也不會長久存在的。
我猜，制假造假可能是市場發(fā)育過程中企業(yè)家和企業(yè)家知識稀缺所致，可能是市場成長的代價；假設企業(yè)家和企業(yè)家知識與制假造假是一種此消彼長的關系。生產(chǎn)的真假，是有成本不同的。對有能力把握生產(chǎn)什么和如何生產(chǎn)的企業(yè)家來說，選擇假的生產(chǎn)代價是很高的。而對于沒有企業(yè)家知識的人而言，真的生產(chǎn)對他們而言成本就無窮大，而假的生產(chǎn)——制假造假的代價就小許多。如果沒有能力又對生活期許過高，怎么辦呢？制假造假往往成了這類人的選擇。
撇開道德倫理和感情，冷靜去看，這類選擇與中國選擇制造業(yè)和印度選擇軟件業(yè)沒有本質(zhì)的不同。中國人為何干制造業(yè)，因為對人力資本要求相對不高的制造業(yè)能容納更多人就業(yè)，中國制造業(yè)因此在世界上也獲得了比較優(yōu)勢。
印度人為何做軟件合算，有很多人講是他們說英語，降低了他們和發(fā)達國家做軟件的學習成本和交易費用。我覺得是道理，但這個約束條件似乎并不是決定性的，刻畫經(jīng)濟環(huán)境并不一定準確。我以為他們這個選擇跟印度政府有關。印度政府很長時間以貪污聞名于世，“印度之路”這個詞匯就是經(jīng)濟學界為概括印度政府的貪污而發(fā)明出來的。
軟件和軟件外包的交易大都通過網(wǎng)絡進行，物流不像一般商品那樣需要在傳統(tǒng)的物理空間里展開，是隱形的，這就避開了官員的貪污，或者說增加了官員貪污的成本——掙這種錢需要新的知識才行。這樣一來，印度軟件業(yè)比其他行業(yè)的成本相對就降低許多，因為在技術上避免了許多政府貪污的成本，于是印度軟件業(yè)就脫穎而出。
中國不少人制假造假，需要全社會的道德倫理批評和法律懲治。然而，如果從選擇行為看，從條件看，我們或許就不會僅僅是年復一年地重復低水平的譴責和憤怒，還會有相關知識的長進，還可能找到消除社會不滿意行為的更經(jīng)濟的辦法。
經(jīng)濟學對許多社會現(xiàn)象都從人的選擇角度看，分析什么條件讓人做了這樣的選擇，或推論人將做怎樣的選擇。如果大家不滿意這些選擇行為，就去改變產(chǎn)生這類選擇的條件。經(jīng)濟學是拙于道德批評和好壞褒貶的，這就是大哲學家羅素講的科學的不圓滿。
企業(yè)家知識與制假造假
幾年前，國內(nèi)一位知名經(jīng)濟學者對我說，他要從美國引進一種什么東西，大致是“企業(yè)家超市”。他跟我商量，要在北京和上海找一家大房地產(chǎn)商出房子入股，引進美國許多創(chuàng)業(yè)計劃，把這些計劃像商品一樣在超市里陳列，讓人選擇。
我記得，他列舉的都是如何創(chuàng)辦小企業(yè)的知識和計劃，比如偵探社如何辦、拳擊訓練班怎么搞，美容理發(fā)店怎么做等等。聽他講，他還拉了現(xiàn)任亞洲開發(fā)銀行北京辦事處首席經(jīng)濟學家湯敏入伙，希望亞行幫助支持。
他對自己的祖國和人民是一往情深的。聽他講，這么干，就是要培養(yǎng)許許多多小企業(yè)家，解決中國的企業(yè)家知識和企業(yè)家精神稀缺的問題，而有了更多的人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，自然就有更多的人就業(yè)。很遺憾，由于許多約束條件，事情竟然就無疾而終了。
我說這件事是想說明，對制假造假而言，政府還應該做許多工作。除了打擊制假造假，直接增加這類選擇的成本外，同時政府還要節(jié)約人們創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新的成本，鼓勵真的生產(chǎn)，也就增加制假造假的機會成本，對假的生產(chǎn)才有釜底抽薪的作用。
事實上我們在這方面做得還不盡如人意。報載，東北某地一企業(yè)家原來的生意不景氣，又發(fā)現(xiàn)新的需求，即在飯店喝醉的人需要把人和車送回家的服務。但是，由于把陌生人和他的財產(chǎn)送回家這種生意需要極高的信息費用，得讓這類消費者放心交易才能興旺起來。
那個老板找到工商局和公安局，要求在他原來的營業(yè)執(zhí)照上增加這項服務，結果被兩家部門拒絕。從經(jīng)濟學意義上講，政府存在的根本理由就是減少市場發(fā)育和市場運行的費用，為節(jié)約市場本身節(jié)約不下來的費用而存在的，如果這種事都不做，增加了真的生產(chǎn)和服務的成本，那么我們又如何指望假的生產(chǎn)減少呢？
中國從計劃經(jīng)濟脫身而來，這種體制本身是窒息企業(yè)家成長和企業(yè)家精神的。企業(yè)家是什么人呢？是能從生活中發(fā)現(xiàn)社會潛在需求和供給的人。這種人與市場是互為因果的。市場發(fā)育慢意味著企業(yè)家少，因為企業(yè)家知識是天天在市場中習得的，而不是在圍墻里的大學所能學到的，后者的信息和知識只是前者并不準確的模擬。比爾·蓋茨大學也沒畢業(yè)就下海了。
另外有調(diào)查也表明，溫州的企業(yè)家文化程度都不高。官員和文人因此有了企業(yè)家要提高素質(zhì)之說，其實講這些話只是表明他們自己要提高素質(zhì)。企業(yè)家的素質(zhì)高低在于他有多少真實世界的市場知識，而不是琴棋書畫。政府需要真正生產(chǎn)的企業(yè)家，減少制假造假，重要的事情還是加緊發(fā)育和維護市場自由，減少企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新成本。
如果真正的生產(chǎn)成本過高，就不會有更多的人選擇做企業(yè)家，就會有更多的人選擇假的生產(chǎn)，選擇制假造假。因為假的生產(chǎn)是不需要多少企業(yè)家知識的，當然也不需要為這種知識支付學習成本，沒有企業(yè)家知識，而又不愿打工，對生活滿懷過高期望的人，自然要做這種代價較低的選擇。制假造假嚴重損害著消費者的利益，政府為打擊這類行為也耗費著社會資源，也大大增加了市場的交易費用和發(fā)育的成本。
當然，真實世界的事情比純粹是套套邏輯的理論要復雜許多。正如前面所說，制假造假并不僅僅是道德缺陷所致，主要還是我們企業(yè)家知識缺乏的一個后果，因此我們在現(xiàn)實中觀察到的制假造假、盜版模仿，并不全都是損人利己的事。
一些假冒商品市場的長期存在，也說明它有滿足市場需求的一面，有增加就業(yè)、增加個人和一些地方財政收入的一面。去年我約請國務院發(fā)展中心和國家發(fā)改委研究院的專家，給西部一個城市做軟件外包的可行性報告。專家建議這個城市是否創(chuàng)造一個打擊盜版的小環(huán)境，以吸引外包業(yè)務。
市長很冷靜，說要比較一下外包的收益和打擊盜版市場的成本再說。我想，這位市長權衡的是：外包創(chuàng)造的需求，有無可能、在什么時候替代盜版所創(chuàng)造的現(xiàn)實需求。一定意義上說，這是一種務實精神。
可以大致推論的是，中國市場的發(fā)育和企業(yè)家的生長現(xiàn)狀，意味著“3·１5”這個節(jié)日還會舉辦好些時間�；礊榱α渴抢硇缘膽B(tài)度。(作者為浙江工商大學制度研究所所長、特聘教授)
責任編輯：屠筱茵
