新華社倫敦3月7日專電（記者曹麗君） 英國(guó)和澳大利亞的科學(xué)家日前發(fā)表文章稱，目前各國(guó)普遍在食品中添加葉酸的做法可能會(huì)逐漸改變?nèi)祟?lèi)的基因構(gòu)成，使未來(lái)人類(lèi)更易罹患一些致命疾病。

    葉酸是一種水溶性B族維生素，對(duì)人體多項(xiàng)新陳代謝過(guò)程都至關(guān)重要。很多國(guó)家法律規(guī)定 ，必須在面粉和谷物產(chǎn)品中添加葉酸。這樣可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸，降低胎兒大腦和脊椎發(fā)育畸形的可能。

    但澳大利亞紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的馬克·盧科克和英國(guó)利茲大學(xué)的佐薇·耶茨在最新一期《自然基因?qū)W評(píng)論》上撰文說(shuō)，在食品中添加葉酸的做法使大眾葉酸攝入量普遍提高，可能會(huì)使人類(lèi)整體基因構(gòu)成逐漸發(fā)生改變。

    他們指出，一些小型研究表明，與母親攝入葉酸不足的嬰兒相比，母親飲食中葉酸豐富的嬰兒體內(nèi)一種名為677T MTHFR的基因更容易出現(xiàn)變異，該基因與體內(nèi)維生素的新陳代謝相關(guān)。兩位科學(xué)家在文章中指出，由于越來(lái)越多的孕婦攝入過(guò)量或者足量的葉酸，因此未來(lái)人口中677T MTHFR基因出現(xiàn)變異的比例會(huì)越來(lái)越大。而數(shù)項(xiàng)研究證明，這種變異會(huì)使成年人罹患心臟病、多種癌癥和妊娠合并癥的可能性增加。

    他們還指出，就目前而言，葉酸對(duì)人體健康的益處要大于未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，如果葉酸過(guò)量攝入的風(fēng)險(xiǎn)逐漸顯現(xiàn)，各國(guó)政府就應(yīng)該考慮減少食品中葉酸的添加量。

    科學(xué)界對(duì)這項(xiàng)假設(shè)看法不一。一些人認(rèn)為，該理論尚未得到足夠的證據(jù)支持，需要進(jìn)一步的研究。而另一些專家則認(rèn)為，葉酸對(duì)人類(lèi)基因構(gòu)成的改變非常緩慢，幾乎不可能被察覺(jué)，因此不會(huì)構(gòu)成任何威脅。