膠東在線網(wǎng)１０月８日訊（通訊員 馮寶新 胡國鋒）“中國蘋果之都”山東棲霞，擁有果園65萬畝，每年修剪落下的枝條可達20多噸。這些廢棄枝條以前只，能作為燒柴，一堆堆、一垛垛的擺放在村民的房前屋后，既浪費了資源，又影響村容村貌，成為農(nóng)村精神文明建設(shè)的一個難題。能不能為果樹枝條找到一條綜合利用的路子呢 ？日前，我們來到該市西城鎮(zhèn)下馬家村農(nóng)民馬衛(wèi)洪的食用菌大棚里，只見花菇簇簇，香氣四溢。據(jù)他介紹，僅這一個大棚就放著菌棒1萬棒，到8月底已經(jīng)收入2萬多元，而生產(chǎn)這些香菇的原料就是蘋果樹的廢棄枝條。

　　果樹枝條作為生產(chǎn)食用菌的營養(yǎng)料，如今在棲霞廣大農(nóng)村已派上了大用場，食用菌生產(chǎn)成為棲霞農(nóng)民致富的又一支柱產(chǎn)業(yè)，那么昔日的爐中柴果樹枝是如何變成“金枝”的呢?

　　“無形手”點化果樹枝變“金枝”

　　果樹枝演繹成了紅紅火火的“樹枝經(jīng)濟”，這是我們走進山東省棲霞市農(nóng)村最強烈的感受。為了開拓農(nóng)民增收門路，該市把果樹廢棄枝條的綜合利用與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整緊密結(jié)合，開辟了新的增收渠道一食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌是我國栽培歷史最早，出口量呈逐年增加的農(nóng)產(chǎn)品之一，其生產(chǎn)所需的原料主要是闊葉林木。過去以香菇為主的食用菌的主要產(chǎn)區(qū)是在南方地區(qū)和其它產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)原料大都是靠砍伐山林來供應(yīng)，由于國家生態(tài)林保護工程的實施，生產(chǎn)原料受到限制，菇農(nóng)不得不從外地購進，這就為北方地區(qū)食用菌發(fā)展提供有利時機，形成南菇北移之勢。2001年，棲霞市及時把握全國“南菇北移”有利時機，率先在南方引進香菇生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)良品種，以廢棄蘋果枝條為原料，選擇部分農(nóng)村進行典型示范，很快獲得成功，并以本小利大和不誤農(nóng)時等優(yōu)點在全市形成強勁發(fā)展勢頭。全市現(xiàn)已有食用菌生產(chǎn)專業(yè)鎮(zhèn)10個，專業(yè)村110個，全市食用菌發(fā)展到1500萬棒，今年有望為農(nóng)民增加收入l億多元，成為繼滬浙產(chǎn)區(qū)、川桂產(chǎn)區(qū)、福建產(chǎn)區(qū)之后北方重要食用菌產(chǎn)區(qū)之一。該市食用菌生產(chǎn)辦公室李主任算了一筆帳：每噸蘋果枝條可培植香菇1000棒，棲霞市65萬畝果園每年修剪落下的20萬噸枝條，可培植香菇2億棒以上，按每棒純收入3元錢，可為農(nóng)民增收6億元，人均增收1000元。

　　通過算帳，這一組數(shù)字令人欣喜，催人深思：是市場這個“無形之手”點草成金，樹枝變“金枝”。

　　科技催開萬朵花菇

　　沒有科技的支撐，樹枝還只能是燒柴，不會變成國內(nèi)外消費者喜愛的綠色食品。

　　對于山東棲霞農(nóng)民來說，食用菌栽培技術(shù)是一個全新的課題。如何制作菌棒、如何接種、如何控制溫度和濕度加強發(fā)菌期管理等等，都需要學(xué)習(xí)和掌握。這無疑是棲霞果農(nóng)在科技興農(nóng)之路上需要趟過的又、一道“坎”D市里與西北農(nóng)林科技大學(xué)4名專家簽訂技術(shù)服務(wù)合同，并招聘了3名食用菌專業(yè)的大學(xué)生來棲工作，市鎮(zhèn)兩級分別成立了食用菌生產(chǎn)辦公室負責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的食用菌生產(chǎn)，每個基地村配備1—2名技術(shù)員，負責(zé)本基地生產(chǎn)指導(dǎo)。同時，還定期聘請山東農(nóng)科院、福建省農(nóng)業(yè)廳，省食用菌工作站的專家來棲講課，并與浙江縉云香菇出口股份有限公司簽訂夏季反季節(jié)栽培技術(shù)合同，使該市食用菌生產(chǎn)技術(shù)水平處于北方地區(qū)領(lǐng)先地步。在松山鎮(zhèn)赤巷口村，我們更強烈地感受到科技是果樹枝轉(zhuǎn)化的“催化劑”。大棚香菇、姬菇等食用菌多在秋收后栽培，冬季和來春采摘完，整個夏季大棚閑置這期間，食用菌市場品種少，行情好。嘗到科技甜頭的菇農(nóng)們紛紛邀請專家就大棚利用率獻計獻策。

　　去年春，赤巷口村在市鎮(zhèn)技術(shù)人員的幫助下，新上高檔大棚40多畝，投放菌料60多萬斤，每個大棚平均收入近萬元。今春，村黨支部書記賈相國在因特網(wǎng)上查詢得知，香菇生產(chǎn)可以實現(xiàn)菌棒循環(huán)利用，便想方設(shè)法從壽光食用菌研究所聘請了一位高級技術(shù)人才。在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，改變了一個棚只能收一季菇的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，實現(xiàn)了一年四季一個棚一份料生產(chǎn)三種菇的新模式：生產(chǎn)香菇的廢棄菌棒，正好為雞腿菇生產(chǎn)提供原料，而雞腿菇廢料接下采又可生產(chǎn)草菇。這樣實現(xiàn)了一次投料、循環(huán)使用，既節(jié)約成本，又提高了效益，僅此一項，年可為群眾增加收入150多萬元。

　　“樹枝經(jīng)濟”前景誘人

　　“樹枝經(jīng)濟”的興與衰，取決于終端產(chǎn)品食用菌的市場前景。

　　據(jù)棲霞市食用菌辦公室負責(zé)人介紹，在發(fā)展食用菌之初，他們對食用菌生產(chǎn)的國內(nèi)外市場的行情進行多次考察和綜合分析，食用菌產(chǎn)業(yè)是世界公認的集經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益于一體的朝陽產(chǎn)業(yè)，食用菌被譽為二十一世紀的綠色保健食品，生產(chǎn)以每年10%的速度遞增，消費量以每年土5-20%的速度遞增，發(fā)展前景廣闊，市場潛力巨大。特別近幾年以鮮菇為主的國內(nèi)外市場平穩(wěn)增長，鮮菇消費市場正由南方向北方轉(zhuǎn)移，這為北方地區(qū)菌業(yè)發(fā)展提供契機。

　　近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)在棲霞方興未艾，盡管擁有明顯的比較優(yōu)勢，但棲霞人仍不敢，懈怠。他們正致力于做好兩篇文章：一是在擴大蘑菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模同時，積極開發(fā)草菇、姬菇等新品種，優(yōu)化菌業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高投入產(chǎn)出比；二是推廣一棚一料四菇模式，減少成本，提高效益。

　　而隨著國內(nèi)外菌業(yè)市場看好，棲霞市又把工作重點放在興辦加工企業(yè)上。2002年總投資400萬美元的中美合資煙臺金茂食品有限公司落戶棲霞，全年加工能力達到1萬噸，產(chǎn)品全部出口美國、日本、韓國等國外市場，同時該市綠源食用菌公司、綠洲食用菌科技開發(fā)公司等加工企業(yè)相繼成立。河南、福建、浙江等地客商也紛紛來棲霞合作生產(chǎn)，收購加工，極大拉動了棲霞食用菌業(yè)發(fā)展，展現(xiàn)出煙臺“菌業(yè)蛋糕”誘人的前景。