根據(jù)意全國(guó)食品專家協(xié)會(huì)的調(diào)查結(jié)果表明，1999年只有2％的意大利家庭知道鴕鳥(niǎo)肉，而在“瘋牛病”橫掃歐洲的今天，越來(lái)越多的意大利人從報(bào)紙和電視的宣傳中認(rèn)識(shí)到鴕鳥(niǎo)肉可以取代牛肉的重要性，于是食用鴕鳥(niǎo)肉的人大增，鴕鳥(niǎo)肉供不應(yīng)求，以至在某些鴕鳥(niǎo)肉專賣(mài)店前出現(xiàn)了顧客排隊(duì)等候的現(xiàn)象。