龍騰盛世鬧新春 非遺傳承匯嶗山 2024嶗山區(qū)非遺民俗節(jié)正月十五啟幕

青島新聞網(wǎng)2月22日訊（記者 朱穎）記者從嶗山區(qū)今天下午召開的媒體見面會(huì)上獲悉，2024年嶗山區(qū)非遺民俗節(jié)將于2024年2月24日（正月十五）至2月26日（正月十七）在嶗山區(qū)世紀(jì)廣場中廣場舉辦。今天，小編帶大家搶先預(yù)覽非遺國潮美學(xué)市集板塊，歡迎大家正月十五到現(xiàn)場打卡，一睹非遺手造風(fēng)采！

活動(dòng)時(shí)間

2024年2月24日（正月十五）

至2月26日（正月十七）

上午10：00——晚間20：00

活動(dòng)地點(diǎn)

嶗山區(qū)世紀(jì)廣場中啤酒節(jié)廣場（苗嶺路）

一、代表性非遺項(xiàng)目

1．嶗山剪紙

嶗山區(qū)第一批非遺項(xiàng)目

嶗山剪紙起源于清代咸豐年間，至今已有170余年的歷史，因主要流傳于嶗山地區(qū)而得名。剪紙內(nèi)容多取材于嶗山民間故事傳說及民俗風(fēng)情，反映了嶗山人民樸素的道德觀念和純真的生活情趣。第四代傳承人蘇霞對傳統(tǒng)剪紙?jiān)诩挤ㄉ洗竽懜倪M(jìn)，題材上不斷創(chuàng)新，豐富了剪紙的表現(xiàn)形式和內(nèi)容，以其獨(dú)有的風(fēng)韻受到人們的喜愛。

2．段氏藍(lán)印花布制作技藝

嶗山區(qū)第八批非遺項(xiàng)目

段氏藍(lán)印花布?xì)v經(jīng)百年，四代傳承。第四代傳承人段啟英在繼承歷代藍(lán)印花布紋樣的基礎(chǔ)上，自制配方植物靛藍(lán)染缸，經(jīng)過鏤刻花版、上油、刮漿、陰干、染色、晾曬等多道傳統(tǒng)工序，傳承創(chuàng)新新圖案，不但在題材內(nèi)容、裝飾造型、表現(xiàn)手法等方面繼承和保持嶗山地區(qū)傳統(tǒng)民間藍(lán)印花布紋樣風(fēng)格特點(diǎn)，而且在形式、應(yīng)用、工藝技術(shù)上有了創(chuàng)造和發(fā)展，作品花紋清新、藍(lán)白分明、樸素美觀，能夠展現(xiàn)嶗山地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)以及勤儉智慧的人文風(fēng)貌，對嶗山民間傳統(tǒng)技藝的傳承和發(fā)揚(yáng)具有重要的意義。

3．張氏傳統(tǒng)鋦藝

嶗山區(qū)第七批非遺項(xiàng)目

張氏傳統(tǒng)鋦藝歸于山東派系，始于光緒年間。張氏傳統(tǒng)鋦藝第四代傳承人張峰經(jīng)過潛心研究與創(chuàng)新應(yīng)用，既傳承了古法鋦盆、鋦碗、鋦大缸的使用需求，又在實(shí)用性的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次設(shè)計(jì)創(chuàng)作，融入現(xiàn)代技術(shù)手法和創(chuàng)作元素，形成多花色、多形式的系列修復(fù)技法，其文創(chuàng)作品獲得青島市文創(chuàng)大賽金獎(jiǎng)和山東省工藝美術(shù)設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。

4．嶗山篆刻技藝

嶗山區(qū)第八批非遺項(xiàng)目

青島地區(qū)篆刻源于清中期，在嶗山已傳承了300多年。篆刻家精選較軟的壽山石類章料，以大篆或小篆字體精心布局，多次設(shè)計(jì)修改印稿，以單、雙刀沖切等手法直接在印石上刻制，達(dá)到章法靈活、刀工嫻熟、剛?cè)嵯酀?jì)，并以朱文、白文、寫意、肖形、老宋體等多種樣式，表達(dá)有很高的辯識(shí)度和鮮明的嶗山地域特色篆刻之美。

5．手工花燈制作技藝

青島市第五批非遺項(xiàng)目

手工花燈制作技藝，主要制作手工燈籠，起源于漢代，盛行于唐代，到了宋代遍布民間?；糁谱髦v究，品種繁多，其價(jià)值不僅體現(xiàn)在其具有照明功能的實(shí)用性上，還體現(xiàn)在喜慶吉祥的娛樂性上。

二、嶗平文旅戰(zhàn)略合作非遺項(xiàng)目

1．平度傳統(tǒng)制香工藝

平度市第七批非遺項(xiàng)目

首批非遺傳承工坊

平度傳統(tǒng)制香工藝以天然植物香料為原料，采用傳統(tǒng)制香工藝，生產(chǎn)各類線香、盤香、香牌等產(chǎn)品。在傳統(tǒng)制香的基礎(chǔ)上，以生態(tài)創(chuàng)新、高端精細(xì)、健康文化等元素，與平度城市IP相融合，研發(fā)出品“二十四節(jié)氣”香文化系列產(chǎn)品，注冊“元開”“平度有香”“店子阿婆”“二十四品”等商標(biāo)，“容”“和”“有蒔候”等主題產(chǎn)品。其中，二十四節(jié)氣香牌系列獲山東泰山設(shè)計(jì)銀獎(jiǎng)、二十四節(jié)氣有蒔候小罐香系列獲中國旅游大賽銀獎(jiǎng)。

2．老火腿制作技藝

平度市第七批非遺項(xiàng)目

平度老火腿采用土豬腱子肉，經(jīng)過腌制入味和灌腸煮制和蘋果木烤制等工序制作而成，成品色澤紅潤、肉香獨(dú)特。經(jīng)過近百年的傳承和發(fā)展，平度老火腿制作逐漸形成了完善的制作技藝，其制作工序?yàn)椋哼x料，清理，切制，熬制料汁，攪拌，入味，灌腸，蒸煮，烤制，成品。

3．平度醬豆制作技藝

平度市第七批非遺項(xiàng)目

平度人愛吃醬豆，有著“千菜萬菜不如白菜，千醬萬醬不如豆醬”的說法。平度醬豆制作技藝第四代傳承人宿芳通過不懈努力，根據(jù)祖?zhèn)鞴に噭?chuàng)新發(fā)展開發(fā)了醬起餾、半干醬豆、烘焙醬豆等不同種類，原味、麻辣、五香等多種口味的醬豆產(chǎn)品，以及魚干豆、蘿卜拌醬豆、白菜心拌醬豆、醬豆燒茄子、醬豆燒刀魚、醋泡發(fā)酵黑豆等衍生產(chǎn)品。在制作過程中更加注重食品的安全，獨(dú)具風(fēng)味，給人無盡的思念與回味的情懷。

4．平度傳統(tǒng)石磨面粉制作技藝

平度市第八批非遺項(xiàng)目

平度傳統(tǒng)石磨面粉制作技藝起源于清朝末年同治年間。第四代傳承人張維民在傳承老輩技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新石磨設(shè)備，研發(fā)石磨工藝。其選用原產(chǎn)地?zé)o公害種植小麥為原料，采用科學(xué)溝槽的石質(zhì)磨盤及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，低速研磨（一般20轉(zhuǎn)／分鐘），低溫加工（一般45°左右），最大限度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素等，且不添加任何的防腐劑，屬無公害面粉。用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高。

5．平度楊師傅面塑制作技藝

平度市第二批非遺項(xiàng)目

平度楊師傅面塑制作技藝，主要制作花樣饅頭，其選材考究，原材料選用新鮮的瓜果蔬菜榨汁和面，通過多層工序，萃取食材精華，制作蔬菜花餑餑以及各種特色面食。

三、手造企業(yè)

1．嶗山蝦醬制作技藝

嶗山區(qū)第六批非遺項(xiàng)目

嶗山蝦醬制作技藝精選青島當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)海鮮，經(jīng)清理、研磨、發(fā)酵、蒸煮、攪拌、炒制、入味、降溫、灌裝、殺菌、成品等多道工序制作而成。通過幾十年傳承的工藝配合現(xiàn)代精細(xì)加工技術(shù)，使得海鮮醬更適合年輕人的口味。

2．嶗山春酒釀造技藝

嶗山區(qū)第七批非遺項(xiàng)目

嶗山春酒始于民國6年，傳承至今已有近百年的歷史。精選優(yōu)質(zhì)高粱和嶗山礦泉水為主要原料，中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，黃泥老窖池固態(tài)發(fā)酵，分層蒸餾，分段摘酒，分級儲(chǔ)存。

3．王哥莊海蜇加工技藝

青島市第六批非遺項(xiàng)目

王哥莊海蜇加工技藝歷史可以追溯到明朝，大約始于15世紀(jì)。以黃山新鮮優(yōu)質(zhì)海蜇為原料，經(jīng)過精心加工制作而成。海蜇產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，低脂肪、低熱量，是一種健康的美食。

4．嶗山果酒

嶗山果酒包括嶗山櫻桃酒、嶗山杏酒及嶗山櫻桃酒珍藏版，選用當(dāng)?shù)靥赜械男烟液妥魇訛樵牧?，?chuàng)新一種“果酒分離”的釀造方式，保留了水果獨(dú)特的風(fēng)味，從而打造出果味極其濃郁的新型果酒。

5．嶗山仙菊

嶗山仙菊共有嶗山仙菊、嶗山紫霞菊和嶗山蜜菊3個(gè)品種。其中嶗山仙菊和嶗山紫霞菊都是可直接鮮食的菊花，味道清甜，香氣芬芳。嶗山仙菊因種植于東海仙山－－嶗山而得名，是觀賞、飲用兼食用的菊花良種。

6．黑蒜

青島一分田種植專業(yè)合作社“飴分甜”牌黑蒜。青島一分田紫皮大蒜榮獲2019、2020年島城市民最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌?！帮嵎痔鸷谒狻睒s獲第二十一屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、第十八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、2021青島最喜愛鄉(xiāng)村伴手禮品。

7．嶗山花餑餑

青島嶗寶齋以“匠心制作，金牌品質(zhì)”為宗旨，發(fā)揚(yáng)地方特色、飲食文化，采用傳統(tǒng)手工工藝，選用嶗山泉水、鮮酵母、山雞蛋、牛奶等制作的嶗山花餑餑，因?yàn)楠?dú)特的制作工藝，饅頭自帶黃金底，口感香甜、結(jié)實(shí)、筋道。

8．鼎盛源王哥莊大饅頭

鼎盛源選用嶗山山泉水、專供專用面粉，手工揉，大鍋蒸，生產(chǎn)的王哥莊大饅頭既有面包的松軟，又不失饅頭的筋道，黃金脆皮底，口感脆甜。

9．瑯琊臺(tái)酒

瑯琊臺(tái)酒傳承千年瑯琊釀酒技藝，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為主要原料，固態(tài)發(fā)酵，分層蒸餾，分段摘酒，分級貯存。在繼承傳統(tǒng)的“老五甑”釀酒工藝的基礎(chǔ)上，積極采用現(xiàn)代微生物技術(shù)，與選育有益海洋微生物菌種，用于窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作中。具有入口綿甜、酒香幽雅、高而不烈、低而不淡，回味悠長的特點(diǎn)，獨(dú)樹一派為中國海洋生態(tài)白酒。

10．張氏小磨香油

張氏小磨香油，精選上乘一等芝麻，采用石磨手工壓榨，香油色澤明亮，呈紫紅色，入口濃香，回味無窮，無任何添加劑，24個(gè)月不變色變味。