春節(jié)第一鮮“蠣蠣”皆辛苦！每天上岸超百萬斤，個大味美不愁賣
春節(jié)第一鮮“蠣蠣”皆辛苦
春節(jié)期間膠州灣和鰲山灣等海域每天上岸海蠣子超百萬斤 個大味美不愁賣
漁家大嫂整理海蠣子籠準(zhǔn)備分揀。
島城每天都有大量海蠣子上岸。
俗話說冬吃蠣子、夏吃蛤。青島人最喜歡吃的海蠣子，成為春節(jié)餐桌上的“第一鮮”。從大年初三開始，即墨沿海的不少養(yǎng)殖戶便堅持出海捕撈，帶回一船又一船新鮮的海蠣子，讓市民餐桌“鮮”味十足。2月18日，記者趕到位于即墨區(qū)田橫旅游度假區(qū)的周戈莊碼頭看到，8名漁民經(jīng)過數(shù)小時的近海作業(yè)，拉回了10萬斤海蠣子，當(dāng)天運抵青島市場。據(jù)養(yǎng)殖戶張先生介紹，田橫灣海域養(yǎng)殖的三倍體、二倍體海蠣子較多，春節(jié)期間每天上岸的海蠣子達(dá)到了20萬斤以上，而膠州灣和鰲山灣、丁字灣等海域每天共有超百萬斤海蠣子上岸。
現(xiàn)場：
一天捕撈超10萬斤雇人分揀
周戈莊碼頭，位于即墨區(qū)田橫旅游度假區(qū)，這片海域養(yǎng)殖業(yè)十分發(fā)達(dá)，三倍體海蠣子養(yǎng)殖業(yè)是近幾年發(fā)展壯大起來的。2月18日，節(jié)后上班第一天，天剛剛放亮，8名漁民穿上厚厚的棉衣和防水服，駕著兩艘大型養(yǎng)殖漁船出發(fā)了。
“海上的氣溫比陸地上低了不少，加上霧氣比較濃，給捕撈作業(yè)帶來了很大影響。不過幸好是近海捕撈，都是有著幾十年經(jīng)驗的老漁民。”58歲的養(yǎng)殖戶老張介紹，因為春節(jié)期間市場需求量很大，所以從大年初三開始，每天都要出海捕撈海蠣子，最多一天上岸10萬多斤。為了保證海蠣子的鮮度，老張從當(dāng)?shù)卣襾?0多名漁家大嫂在碼頭上幫工，每天捕撈船一靠岸，大家就開始忙著騰籠、分揀，當(dāng)天就能運往各大市場。
“現(xiàn)在是海蠣子大量上市的季節(jié)，每天在這里上岸的海蠣子超過10萬斤，不僅個頭大，味道也鮮美……”老張告訴記者。當(dāng)天11點半左右，老張的兩條養(yǎng)殖船陸續(xù)靠岸，數(shù)百條海蠣子籠被吊裝到碼頭上，幾十名漁民和漁家大嫂各司其職，開始忙碌起來。經(jīng)過兩個小時的分揀，海蠣子按照大小分好類，隨后被早已等候在碼頭上的批發(fā)商裝車運往市場。
講述：
凌晨出海捕撈“蠣蠣”皆辛苦
春節(jié)過后，海鮮市場仍是冷藏魚類唱主角。2月19日，記者在即墨東部幾個漁港碼頭探訪發(fā)現(xiàn)，不少漁民開始在近海養(yǎng)殖區(qū)收獲海蠣子、扇貝，還有漁民下網(wǎng)捕撈上岸少量的開凌梭、海蚰蜒等小海鮮。
記者在即墨馮家河、神湯溝等碼頭看到，漁民趁著滿潮，陸續(xù)將捕撈上岸的海蠣子、扇貝運往市場銷售，當(dāng)天晚上就能端上市民的餐桌?！澳昵安稉屏瞬簧俸Ｏ犠?，春節(jié)期間都銷售得差不多了。節(jié)后趁著市場需求量增大，趕緊出海捕撈，價格還能比平時高一些?！睗O民馮丙雪在神湯溝養(yǎng)殖海蠣子已經(jīng)30多年，他對海蠣子的生活習(xí)性再熟悉不過了。每年春節(jié)過后，老馮就按捺不住心里的激動，急著要出海捕撈。
凌晨三四點鐘，氣溫達(dá)到了零下，馮丙雪和弟弟將捕撈的工具抬上漁船，便駕船出海捕撈海蠣子去了。半個多小時到達(dá)養(yǎng)殖區(qū)后，馮丙雪和弟弟便開始收籠子，隨著大量海蠣子被拉上漁船，老馮滿臉笑容。兩個多小時后，大大小小的海蠣子已經(jīng)裝了滿滿一船。馮丙雪說：“這次出海比較順利，估算一下，一船海蠣子至少4000斤。”
和馮丙雪一樣，30多歲的漁民馮鵬也是凌晨就出海了，但他比馮丙雪用的時間多了近一個小時，所以收獲的海蠣子要多出上千斤。上午，當(dāng)馮丙雪已經(jīng)把海蠣子運到家門口時，馮鵬的漁船才剛剛靠岸。看著滿船的海蠣子，馮鵬滿意地笑了。記者了解到，當(dāng)天神湯溝村漁民收獲了5萬多斤海蠣子，這些新鮮上岸的海蠣子非常搶手，立馬就被商販運到市場銷售。
調(diào)查：
批發(fā)價3元一斤根本不愁賣
漁船滿載歸來，碼頭也熱鬧起來。養(yǎng)殖戶楊立可表示，今年海蠣子產(chǎn)量不小，也不愁賣，他們每天都會出海捕撈。記者在采訪過程中了解到，現(xiàn)在也有不少漁民采用接力養(yǎng)殖的方式，他們從煙臺以及威海等地購買一些海蠣子苗，經(jīng)過三四個月時間的育肥，正好可以趕在春節(jié)期間收獲。雖然投入高一點，但是收入更穩(wěn)定。漁民介紹，每片養(yǎng)殖海域都有一排排的浮標(biāo)，浮標(biāo)整齊地排列在海面上，跟陸地上的田地一樣，非常壯觀。而在這些浮標(biāo)的下面，就綁著一條條的籠子，這就是海蠣子生活的“家園”。
漁民跟農(nóng)民差不多，只不過是把土地“移”到了海里。在即墨海域，海蠣子苗主要分為兩種，購買的養(yǎng)殖苗以及野生苗。因這片海域水溫適宜、微生物眾多，海蠣子長大后味道鮮美，深受市民喜愛。尤其是近幾年引進(jìn)的三倍體和二倍體海蠣子，個大味鮮，碼頭上的批發(fā)價一般在每斤3元左右，而到了市場上經(jīng)過商販倒手后，每斤零售價格一般在5到8元之間。據(jù)介紹，今年主要是因為氣溫相對較高，海里的微生物也比較豐富，所以海蠣子豐收。以二倍體海蠣子來說，以往一根養(yǎng)殖繩收獲12斤左右，今年好一點的能達(dá)到20斤左右。加上這幾年大力引進(jìn)了三倍體海蠣子，個頭大的兩三個就能達(dá)到一斤。
豐收：
日捕海蠣子超百萬斤
青島最出名的海蠣子養(yǎng)殖區(qū)在膠州灣和鰲山灣兩大海域。其中膠州灣以紅島為主產(chǎn)區(qū)，而鰲山灣以神湯溝村為主產(chǎn)區(qū)。鰲山灣擁有天然的野生牡蠣群，加上有河流從鰲山灣畔入海，藻類和微生物豐富，為海蠣子的生長提供了天然的餌料。得天獨厚的自然條件，使即墨神湯溝村、七溝村成為遠(yuǎn)近聞名的海蠣子養(yǎng)殖專業(yè)村。每年從7月1日到15日這半個月時間，正是海蠣子產(chǎn)卵的季節(jié)，當(dāng)?shù)貪O民會把提前準(zhǔn)備好的幾十萬根養(yǎng)殖繩運到養(yǎng)殖海域，等待大量海蠣子苗在此“安家”。經(jīng)過5個月左右的生長，在1月初的收獲期，漁民每天至少往返養(yǎng)殖區(qū)捕撈一次。近幾年來，味道鮮美的海蠣子成為市民最喜歡吃的海鮮之一，漁民捕撈的海蠣子基本當(dāng)天就銷售一空。
這些天在紅島漁港碼頭上，總能看到不少頭戴黃圍巾的漁家大嫂在分揀成堆的海蠣子，當(dāng)下正是海蠣子肥美的時候，也是海蠣子出貨最忙的時節(jié)。每天紅島各碼頭有50多萬斤海蠣子上岸，加上即墨鰲山灣海域的20多個漁村養(yǎng)殖區(qū)，以每天捕撈50萬斤計算，兩大海蠣子養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)每天就有超百萬斤海蠣子運往市場。
漁民介紹，過去海蠣子只在山東半島銷售，現(xiàn)在浙江、福建等地也來青島拿貨，即使產(chǎn)量增加，但也不愁銷路?！霸谇鄭u叫海蠣子，在萊州灣叫大牡蠣。最近幾年，海蠣子養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)越來越壯大了?！瘪T丙雪介紹，除了本地傳統(tǒng)的自然育苗養(yǎng)殖方法外，人工育苗也占了很大市場。比如萊州灣的三倍體牡蠣，由于個大味美深受消費者喜愛，青島漁民也開始養(yǎng)殖。他們從萊州灣的乳山、招遠(yuǎn)等地購買三倍體牡蠣苗，在本地海域養(yǎng)殖半年后，待牡蠣長到半大時，再出售到南方等地，借助水溫高等特點，長大成熟后直接在當(dāng)?shù)劁N售，這樣既減少了成本，還增加了收入。這種養(yǎng)殖方法，慢慢成為青島漁民增收的新途徑。
本版撰稿攝影觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 袁超
