青島啤酒節(jié)登陸全國(guó)60城 文化IP成長(zhǎng)33年背后的冷思考

原標(biāo)題：3問(wèn)青島國(guó)際啤酒節(jié)

8月20日，為期31天的青島國(guó)際啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)迎來(lái)閉幕。今年是青島國(guó)際啤酒節(jié)舉辦的第33個(gè)年頭，狂歡從7月中旬持續(xù)到8月中旬，形成了西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)兩個(gè)會(huì)場(chǎng)，及市南區(qū)、市北區(qū)等六個(gè)區(qū)市聯(lián)動(dòng)的全城狂歡之勢(shì)。恰逢青啤120周年，青島啤酒節(jié)還先后登陸淄博、?？凇B門(mén)、大連、揚(yáng)州、上海等全國(guó)60余城，活動(dòng)將延續(xù)到10月。作為一座啤酒之城，啤酒、啤酒節(jié)早已寫(xiě)入青島的城市基因。在梳理啤酒、啤酒節(jié)、青島三者之間的關(guān)系時(shí)，我們?cè)噲D用三個(gè)問(wèn)題，探討青島國(guó)際啤酒節(jié)的升級(jí)之路。

第一問(wèn)：青島舉辦啤酒節(jié)，為什么行？

一個(gè)月前，第三方山東匯景市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司圍繞本屆青島國(guó)際啤酒節(jié)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示市民對(duì)啤酒節(jié)舉辦支持率高達(dá)96.83%，78.13%青島市民對(duì)啤酒節(jié)的熱情高漲，有45.33%的市民表示會(huì)參加本屆啤酒節(jié)。作為亞洲最大的啤酒盛會(huì)，市民對(duì)青島國(guó)際啤酒節(jié)的認(rèn)知程度可謂深入人心，外地游客更是有一顆“沒(méi)打卡啤酒節(jié)別說(shuō)你來(lái)過(guò)青島”的執(zhí)念。以金沙灘啤酒城為例，在啤酒節(jié)舉辦的24天中，共接待游客617萬(wàn)人次，消費(fèi)啤酒2700噸。為什么隨處可以買(mǎi)到的啤酒能在青島喝出噸數(shù)“天花板”？青島舉辦啤酒節(jié)為什么這么火？

“啤酒是既古老又現(xiàn)代的產(chǎn)物，是唯一能夠風(fēng)行世界的醇性飲品?！鼻鄭u國(guó)際啤酒節(jié)資深顧問(wèn)、上海師范大學(xué)兼職教授、山東財(cái)經(jīng)大學(xué)研究員林醒愚今年66歲，用半生經(jīng)歷陪伴青島國(guó)際啤酒節(jié)從第1屆走到33屆。追溯歷史，啤酒是與青島城市同步發(fā)酵的產(chǎn)物——一座132年歷史的青島已浸潤(rùn)了120年的啤酒文化。把啤酒作為城市的節(jié)會(huì)，背后是經(jīng)過(guò)一番考量的決定。青島人愛(ài)喝啤酒，但是在上世紀(jì)80年代，啤酒還是限量供應(yīng)的，供需不平衡讓人們對(duì)啤酒充滿渴望。直到1990年，現(xiàn)在的青啤二廠投產(chǎn)，產(chǎn)量翻番后，才較好地滿足了青島及周邊市場(chǎng)的啤酒供給?！盎诖罅康恼{(diào)研與探討，我們認(rèn)為啤酒是難得的能在瞬間引發(fā)市民渴求的發(fā)酵節(jié)慶的介質(zhì)，于是1991年首屆青島國(guó)際啤酒節(jié)應(yīng)運(yùn)而生?！绷中延捱€記得，首屆啤酒節(jié)備受市民歡迎，短短8天吸引30萬(wàn)人次。作為國(guó)內(nèi)第一個(gè)啤酒主題節(jié)慶，百威等國(guó)外啤酒也嗅到商機(jī)?！爱?dāng)時(shí)讓我很驚訝的是，一次節(jié)會(huì)讓這么多外國(guó)人集中出現(xiàn)在一個(gè)場(chǎng)合里?！币恍┩馍贪l(fā)現(xiàn)青島人是如此喜愛(ài)啤酒，敏銳洞悉到啤酒在中國(guó)有廣闊市場(chǎng)。出道即巔峰，啤酒節(jié)將第2屆的舉辦地由中山公園西南側(cè)場(chǎng)地改為匯泉廣場(chǎng)，且決定不收門(mén)票，提高市民的參節(jié)體驗(yàn)感?！捌【乒?jié)不能放在6月舉辦，也是我們當(dāng)時(shí)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)榍鄭u的6月還有些涼意，7月才算真正進(jìn)入炎熱的夏季，此時(shí)才更適宜喝杯冰鎮(zhèn)啤酒消暑?！绷中延藿榻B，第3屆啤酒節(jié)百威啤酒已有了自己的大篷，到了第5、6屆前后，百威啤酒已是青島啤酒節(jié)的?？土?，并決定在國(guó)內(nèi)投資建廠。

順應(yīng)市場(chǎng)所需，有青島啤酒產(chǎn)業(yè)的加持，加上啤酒符合青島人的胃口，于是，青島國(guó)際啤酒節(jié)在不斷優(yōu)化、調(diào)整中站上了風(fēng)口，一路高歌猛進(jìn)。有這樣一組數(shù)據(jù)：1991年，接待30萬(wàn)人次；2006年，接待300萬(wàn)人次；2019年，僅金沙灘啤酒城接待游客逾720余萬(wàn)人次……青島啤酒的年產(chǎn)量也從1991年的50萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到了現(xiàn)在的800萬(wàn)噸。

啤酒作為難得的節(jié)會(huì)介質(zhì)與青島這座沿海開(kāi)放城市相遇且發(fā)生碰撞，共同促成青島國(guó)際啤酒節(jié)的成功。林醒愚表示：“這是可遇而不可求的?！?/p>

第二問(wèn)：各地舉辦啤酒節(jié)，為什么好？

夏日的青島，啤酒有著“點(diǎn)石成金”的魔力。去年首次亮相的上街里·啤酒節(jié)，讓曾經(jīng)沉寂的老城涌動(dòng)著久違的人潮。棧橋激光秀、3D裸眼大屏等為啤酒節(jié)賦予新意，更為老城破陣出圈提供出路。第二屆上街里·啤酒節(jié)以中山路為紐帶串聯(lián)海誓山盟廣場(chǎng)，同時(shí)聯(lián)動(dòng)太平路、四方路、太興里、三江里、銀魚(yú)巷、八大關(guān)太平角六大分會(huì)場(chǎng)，串點(diǎn)成線、連線擴(kuò)面，成就一場(chǎng)全域歡動(dòng)，為夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供多元特色消費(fèi)空間。也正是啤酒節(jié)的到來(lái)，讓青島人有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)城市的另一面。

“對(duì)青島來(lái)說(shuō)，啤酒節(jié)的終極意義是開(kāi)放，這是任何一項(xiàng)內(nèi)容和形式的活動(dòng)都無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，其帶來(lái)的間接拉動(dòng)、連鎖反應(yīng)是巨大的，且難以估量的?！绷中延拚J(rèn)為，從啤酒節(jié)上掀起的開(kāi)放東風(fēng)，不僅讓青島的啤酒產(chǎn)業(yè)獲益，還潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般地播撒在了城市的角角落落和人們的思想意識(shí)中。過(guò)去和現(xiàn)在，青島啤酒節(jié)都有意與青島對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)、奧帆測(cè)試賽等活動(dòng)和展會(huì)同步舉辦，讓來(lái)到青島的國(guó)內(nèi)外嘉賓、經(jīng)貿(mào)客商、參賽選手和游客，在工作之余，通過(guò)一座城市的節(jié)慶，深入了解青島專(zhuān)屬的啤酒文化，領(lǐng)略青島特有的城市之美。慢慢的，啤酒節(jié)成為了青島的城市名片，為城市經(jīng)濟(jì)文化等領(lǐng)域的發(fā)展，起到了相得益彰、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。也正因如此，全國(guó)多地也在夏季不甘寂寞，紛紛舉辦啤酒節(jié)，以節(jié)為媒，帶火城市。

第三問(wèn)：走過(guò)33年，啤酒節(jié)為什么能？

活力啤酒節(jié)、云上啤酒節(jié)、開(kāi)放啤酒節(jié)、元宇宙啤酒節(jié)……創(chuàng)新是每年青島啤酒節(jié)的一大看點(diǎn)，吸引著來(lái)自全國(guó)各地的游客，毫無(wú)懸念地續(xù)寫(xiě)著夏日的頂流傳奇，成為全國(guó)知名、叫響國(guó)際的啤酒盛會(huì)。2021年，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予青島“中國(guó)啤酒之都”稱(chēng)號(hào)，青島國(guó)際啤酒節(jié)的品牌價(jià)值被權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估為368億元，以具體的數(shù)字定義了青島國(guó)際啤酒節(jié)的含金量。今年，青島啤酒宣布總投資達(dá)50億元的產(chǎn)業(yè)鏈集群化項(xiàng)目，包括青島啤酒一廠投資2億元實(shí)施工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)燈塔工廠升級(jí)項(xiàng)目，青啤二廠投資8億元建造全球最大的100萬(wàn)噸純生啤酒生產(chǎn)基地，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園投資5億元建設(shè)全球最先進(jìn)的高端麥芽原料加工基地，青啤五廠投資21億元建設(shè)全球最大的100萬(wàn)千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地。青啤擘畫(huà)的發(fā)展藍(lán)圖是進(jìn)入全球啤酒前三名，全面建設(shè)世界一流企業(yè)。從發(fā)展的維度來(lái)看，啤酒節(jié)、青啤與城市正在進(jìn)行一場(chǎng)昂揚(yáng)向上的合力奔赴。

“啤酒是青島最濃郁的鄉(xiāng)愁，啤酒節(jié)是青島最經(jīng)典的風(fēng)土人情。”在林醒愚看來(lái)，青島的啤酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、根深蒂固，是真正能立得住、播得遠(yuǎn)的城市文化代言，這其中既有漫長(zhǎng)歲月砌筑的醇厚意蘊(yùn)，也有市井風(fēng)俗注解的豐沛民間情懷。拉長(zhǎng)歷史的焦距不難發(fā)現(xiàn)，節(jié)日的本質(zhì)是傳承和懷舊——那些年復(fù)一年蘊(yùn)藏在人們記憶中無(wú)法割舍的美好情愫。恰如春節(jié)，人們過(guò)年的目的是回味永不消散的幸福年味。同理，青島啤酒節(jié)走過(guò)的33年，最吸引人的莫過(guò)于青島原創(chuàng)的啤酒滋味和慶典氛圍。按照當(dāng)下新的消費(fèi)需求，青島國(guó)際啤酒節(jié)也到了習(xí)練內(nèi)功、精細(xì)打造升級(jí)版的時(shí)候。市政協(xié)委員、青島市委黨校經(jīng)濟(jì)學(xué)教研部副主任李光全表示，青島啤酒節(jié)的影響力、感召力已有目共睹，如何將青島啤酒與夏季旅游相融合，挖掘過(guò)去啤酒節(jié)的歷史，做好守正創(chuàng)新的高品質(zhì)文章，是接下來(lái)啤酒節(jié)讓人期許的地方。

觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島記者 于波 張琰 張譯心